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孩子重點要補充四種營養素

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2014-08-16 2264
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[導讀]兒童成長需要健康的骨骼和牙齒、良好的消化系統、富氧的血液, 以及健康的飲食習慣。 近日, 美國“網絡醫學博士網”營養學主管凱瑟琳·澤爾曼博士撰文, 指導家長怎么給孩子補營養。

一、鈣

鈣有助于骨骼和牙齒健康, 對于發育期的孩子尤其重要。

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學齡前兒童缺鈣的表現是:不易入睡、入睡后愛啼哭、易驚醒、夜間多汗、出牙晚等。 學齡期兒童缺鈣會感到明顯的生長疼, 腿軟、抽筋、乏力、煩躁、精力不集中, 容易疲倦, 易感冒等。

支招:

1.每天早晨喝一杯含有全麥谷物的脫脂奶或者低脂奶, 再吃一些新鮮水果。

2. 放學后吃一些低脂的酸奶、含乳甜品或者奶酪, 兩餐之間可以吃一些強化鈣質的零食。

3. 一些強化鈣質的果汁或者谷物制品可以作為乳制品的替代品, 來進一步滿足孩子每日的鈣質所需。

小貼士:可以在吃含乳甜點、小零食的同時吃一點香蕉或者低脂巧克力奶, 以促進孩子對鈣的吸收。

二、蛋白質

缺蛋白質的孩子抵抗力差, 身體虛弱, 愛生病, 生長發育也比同齡人慢。

支招:

1.煮雞蛋、煎雞蛋、雞蛋卷、雞蛋餅都是孩子非常喜歡的食物。 這樣的食物含有豐富的蛋白質、鐵質和其他重要的營養物質。

2. 新鮮魚肉做的魚排、烤魚等都含有豐富的蛋白質,

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并含有豐富的歐米伽—3脂肪酸。

3.將堅果放到谷物、酸奶或者蔬菜中, 可以增加膳食中的蛋白質、膳食纖維和不飽和脂肪酸的含量。

小貼士:將堅果干、水果干, 如葡萄干、香蕉干、蘋果干等做成干果碎, 給孩子做零食。

三、鐵

鐵可以協助氧氣進入血液, 提高孩子的耐受力。 缺鐵的兒童往往免疫力低下, 易患呼吸道感染、腹瀉等疾病。 3歲以上孩子有的表現為易遺忘、好沖動、注意力不集中;或表現為反應慢、對周圍環境不感興趣等。

支招:

1.富含鐵的食物有瘦肉、蛋類、魚類、綠葉蔬菜、水果干和鐵強化谷物制品。

2.涼拌菠菜時加些水果干、堅果, 會讓孩子更有食欲。

3.喝低脂奶、酸奶時放進一些強化鐵質的谷物, 孩子會更容易接受。

小貼士:維生素C有助于鐵的吸收, 飯后可以吃些草莓、橘子等水果。

四、膳食纖維

缺乏膳食纖維的孩子容易便秘,

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食欲差。 但往往家長最頭痛的就是怎么才能讓孩子多吃這類食物。

支招:

1.以一碗富含纖維的谷物粥作為一天的開始, 可滿足一天膳食纖維所需。 一般來說, 谷物食品中糖含量越高, 膳食纖維的含量會越低。 為了不影響口感, 可在谷物中加入新鮮或者冰凍的水果以增加甜味, 提高孩子的食欲。

2.不要用果汁代替吃果蔬。 因為新鮮水果和蔬菜含有豐富的膳食纖維, 而果汁沒有。

3.在湯、燉菜、沙拉、蛋炒飯等食物中加些豆類, 提高膳食纖維含量。

小貼士:很少有孩子愛吃芹菜, 但如果淋上些花生醬或是撒些葡萄干, 就會合孩子的胃口。

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