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調理營養不良食譜:魚片蒸蛋

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主料:草魚300克 雞蛋250克

調料:小蔥10克 鹽4克 味精1克 生抽5克 胡椒粉1克 植物油20克

制作:

1. 草魚宰殺治凈,片取凈肉切片,加入精鹽、油拌勻;

2. 雞蛋攪拌成蛋液,放精鹽、味精攪勻,倒入盤中;

3. 燒沸蒸鍋,放入蛋用慢火蒸約7 分鐘再加入魚片、蔥粒鋪放在面,續蒸3 分鐘,利用余熱?h2 分鐘取出,淋醬油和油,撒上胡椒粉便成。

菜品口感:嫩滑清香。

食用方法:適合中餐、晚餐食用,四季皆宜。

食譜營養:

1. 雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養心安神,補血,滋陰潤燥之功效。

2. 草魚:草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效,主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

溫馨提示:

雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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