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夏季謹防“電冰箱腸炎”

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電冰箱給人們的生活帶來了極大的方便, 但是, 如使用不當, 就會誘發多種“電冰箱病”, 其中最為突出的是“電冰箱腸炎”。
夏季, 由于氣候炎熱, 許多人喜歡吃冰箱中的食物。 吃時似乎冰涼透心, 渾身舒坦, 令人愜意。 但好景不長, 往往幾小時后即出現耶爾氏菌中毒癥狀, 俗稱“電冰箱腸炎”。 臨床上的表現為:腹部隱痛, 畏寒、發熱、渾身乏力, 惡心嘔吐, 厭油、納差和輕中度腹瀉, 嚴重者可致中毒性腸麻痹。
冰箱在生活中只是冷藏工具。 它不是保險箱, 更不是消毒柜。 在低溫環境下, 病菌只是被抑制、停止生長而已, 但并未凍死。

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在適當條件下, 病菌仍可繁衍滋生。 而若干種特殊病菌如李斯特菌、耶爾氏菌等, 能在零下的低溫環境下滋生繁衍, 恣意妄為。 如果人吃后, 就會誘發電冰箱腸炎。
耶爾氏菌尤其易污染冰箱中的生菜, 如蘿卜、西紅柿、芹菜和黃瓜等。 其腹瀉的最大特點為:持續腹痛、輕中度腹瀉, 比其他細菌性腹瀉更難治愈。 對中重度電冰箱腸炎, 必須送大醫院及時治療。 所以, 夏季宜防電冰箱腸炎。 -
夏季電冰箱腸炎宜以預防為主。 其具體措施為:
第一, 在冰箱中生熟食物宜分開。
熟食應放入加蓋的容器中存放, 避免細菌交叉感染。
第二, 存放于冰箱內的熟食必須燒透再食用。
存放于冰箱內的熟食, 再吃時一定要徹底燒透, 以殺滅可能因污染而帶入的致病菌, 防止病從口入。
第三, 食用生拌菜必須講究衛生。
夏季制作生拌菜, 宜多加一些醋、生姜和芥末等佐料,
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它們也有較好的殺菌作用。
第四, 冰箱內物品存放要科學。
在冰箱內應留有適當空間, 以利冷氣穿透全部存品。
第五, 冰箱要定期消毒。
一方面每3~4周一次用稀漂白粉水或0.1%高錳酸鉀水擦拭;另一方面定期清洗冰箱, 包括各板層, 特別是過濾網, 此處常常是污垢和病菌的積聚場所。

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