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夏季謹防“電冰箱腸炎”

電冰箱給人們的生活帶來了極大的方便,但是,如使用不當,就會誘發多種“電冰箱病”,其中最為突出的是“電冰箱腸炎”。
夏季,由于氣候炎熱,許多人喜歡吃冰箱中的食物。吃時似乎冰涼透心,渾身舒坦,令人愜意。但好景不長,往往幾小時后即出現耶爾氏菌中毒癥狀,俗稱“電冰箱腸炎”。臨床上的表現為:腹部隱痛,畏寒、發熱、渾身乏力,惡心嘔吐,厭油、納差和輕中度腹瀉,嚴重者可致中毒性腸麻痹。
冰箱在生活中只是冷藏工具。它不是保險箱,更不是消毒柜。在低溫環境下,病菌只是被抑制、停止生長而已,但并未凍死。

在適當條件下,病菌仍可繁衍滋生。而若干種特殊病菌如李斯特菌、耶爾氏菌等,能在零下的低溫環境下滋生繁衍,恣意妄為。如果人吃后,就會誘發電冰箱腸炎。
耶爾氏菌尤其易污染冰箱中的生菜,如蘿卜、西紅柿、芹菜和黃瓜等。其腹瀉的最大特點為:持續腹痛、輕中度腹瀉,比其他細菌性腹瀉更難治愈。對中重度電冰箱腸炎,必須送大醫院及時治療。所以,夏季宜防電冰箱腸炎。-
夏季電冰箱腸炎宜以預防為主。其具體措施為:
第一,在冰箱中生熟食物宜分開。
熟食應放入加蓋的容器中存放,避免細菌交叉感染。
第二,存放于冰箱內的熟食必須燒透再食用。
存放于冰箱內的熟食,再吃時一定要徹底燒透,以殺滅可能因污染而帶入的致病菌,
防止病從口入。
第三,食用生拌菜必須講究衛生。
夏季制作生拌菜,宜多加一些醋、生姜和芥末等佐料,它們也有較好的殺菌作用。
第四,冰箱內物品存放要科學。
在冰箱內應留有適當空間,以利冷氣穿透全部存品。
第五,冰箱要定期消毒。
一方面每3~4周一次用稀漂白粉水或0.1%高錳酸鉀水擦拭;另一方面定期清洗冰箱,包括各板層,特別是過濾網,此處常常是污垢和病菌的積聚場所。

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