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別總讓孩子吃“三級零食”

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2014-08-16 4213
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導讀:長期大量攝入含食品添加劑的食物會對兒童的成長造成潛在危害。

小孩一到超市, 就會在零食貨架旁挪不動步子, 看見花花綠綠包裝的薯片、餅干、糖果就會伸手去拿。 近日, 一項調查又給家長們提了個醒。 非營利性機構“iearth—愛地球”發布的一項《中國9城市兒童食品添加劑攝入情況調查報告》,

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稱有九種孩子常吃的食物(包括零食)添加劑含量多。 營養學專家提醒, 含添加劑多的食物少吃為妙, 尤其是“三級”零食, 家長最好限制孩子食用次數, 一周不超過一次。

現狀:

孩子最愛的零食, 含添加劑最多

調查顯示, 7%的兒童每天食用方便面, 8%的兒童每天食用果凍, 9%的兒童每天食用薯片, 11%的兒童每天食用火腿腸。 在夏天, 每天食用冰淇淋的兒童更是高達26%。 iearth食品安全項目顧問彭珊珊說, 本次調查對33個類別的489種食品的配料表及所含食品添加劑進行了統計, 發現有九種孩子常吃的食物中含添加劑多, 如方便面、乳飲料、薯片、冰激凌、餅干等。 長期大量攝入含食品添加劑的食物會對兒童的成長造成潛在危害。

方便面:一包方便面最多可有25種食品添加劑, 常見的有谷氨酸鈉、焦糖色、檸檬酸、特丁基對苯二酚等。

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兒童長期食用含檸檬酸的產品, 可能導致低鈣血癥。

火腿腸:所含添加劑包括亞硝酸鈉、山梨酸鉀等。 其中亞硝酸鈉可能在體內生成致癌物亞硝胺。

蜜餞:所含添加劑為檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等。 其中苯甲酸鈉會破壞維生素B1, 并影響兒童對鈣的吸收。

果凍:山梨酸鉀、檸檬酸及卡拉膠等添加劑運用最普遍。 過多攝入山梨酸鉀會導致過敏反應, 并影響孩子對鈣的吸收。

冰激凌:人工香精、增稠劑、人工合成色素等添加劑使用最普遍。 而其中有些人工色素國外規定不能用于食品。

奶茶:所含添加劑包括山梨酸鉀、六偏磷酸鈉等。 后者過量會引起鈣代謝紊亂。

薯片:含有的添加劑包括谷氨酸鈉、5-鳥苷酸二鈉(一種鮮味劑)等, 這兩種都被禁止用于嬰幼兒食品。 由于薯片添加的膨松劑、增味劑大大掩蓋了油和鹽的味道, 因此即使在不知不覺中吃下一整包薯片也不會覺得油膩,

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但攝入油分過多容易導致肥胖癥等。

專家還提醒家長, 若孩子有過敏體質、哮喘、多動癥, 應該格外注意孩子常吃的食品, 因為某些食品添加劑可能會加重這些癥狀。

建議:

三級零食, 一周不超過一次

對3-17歲的兒童青少年來說, 過多進食高糖、高油脂、高熱量的零食, 容易引發營養過剩, 導致肥胖;而過多食用零食, 也會使其沒胃口吃正餐, 引起營養不良;長期大量攝入含食品添加劑的食物會對兒童健康成長造成潛在危害。

那么, 哪些零食是健康的, 哪些零食最好少吃呢?中山大學孫逸仙紀念醫院營養科主任陳超剛指出, 《兒童青少年零食消費指南》把我國中現有的零食分為3個等級, 分別是“可經常食用”、“適當食用”和“限制食用”, 家長可以參照此來給孩子購買零食。

1、可經常食用的零食(一級零食):這些零食普遍是低脂、低鹽、低糖的,

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屬于健康零食, 每天都可以吃, 只要選擇適當的時間即可。

水煮蛋、無糖或低糖燕麥片、煮玉米、全麥面包、豆漿、純鮮牛奶、純酸奶、大杏仁、松子、榛子、蒸煮的紅薯、土豆、不加糖的鮮榨蔬果汁以及各類水果。

陳超剛指出, 健康的零食往往因為低鹽、低糖、低脂而表現為“不香”, 因此未必是孩子最喜歡的。 但是, 口味和飲食興趣是可以培養出來的。 作為家長, 從孩子幼小的時候開始, 就有意識地給孩子選擇健康的零食, 這有助于孩子形成低鹽、低糖和低脂的健康飲食習慣。

2、適當食用的零食(二級零食):這類零食含有中等量的脂肪、鹽或糖類, 建議每周可吃1-2次。

黑巧克力、醬鴨翅、肉脯、鹵蛋、蛋糕、鹵豆干、海苔片、葡萄干、奶酪、奶片、鹽焗腰果、番薯干、果汁含量超過30%的果(蔬)飲料等。

3、限制食用的零食(三級零食):含有較高的糖、鹽或脂肪, 而且可能含有一些添加劑或不健康成分,

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每周進食不能超過一次。

炸雞塊、膨化食品(薯片、蝦條等)、巧克力派、奶油夾心餅干、方便面、奶油蛋糕、可樂、雪糕、棉花糖、奶糖、蜜餞。

Tips:吃零食宜在兩餐之間

零食一般安排在兩餐中間進食為宜, 對于兒童來說, 可以在上午9點、下午3點和夜晚入睡前1個小時進食(吃完后要漱口)。 另外, 睡前盡量避免吃甜食, 以免導致齲齒。

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