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孕婦中午帶飯用微波爐加熱是否健康

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2014-08-16 1659
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處在社會多元化發展的今天, 可以說時間就是金錢, 很多單位公司都是分秒必爭, 中午員工都不回家吃飯, 在外面買著吃不是貴就是不衛生, 所以很多人都習慣帶飯到中午熱熱吃, 不過孕婦中午帶飯用微波爐加熱, 這樣健康嗎?讓我們就這個話題看看下面的內容。

現在有不少單位都給員工準備了微波爐, 這樣可以方便員工自己帶飯。 有些準媽媽為了保證孕期的營養, 晚上做好有營養的晚餐之后, 第二天帶到公司讓微波爐加熱。 那么, 孕婦中午帶飯是不是更營養科學呢?

專家提醒:其實, 隔夜飯并不一定安全健康,

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有些情況下帶飯加熱也并不一定衛生。

很多人認為自己家做得飯遠比外面的午餐更衛生更營養。 誠然, 自己家做得飯確實更放心, 而且口味也更適合自己。 但是隔夜的剩飯并不像想象中那么健康。 比如隔夜的蔬菜中的亞硝酸鹽的量會隨著儲存時間的增加而增加, 特別是綠葉蔬菜。 而且反復加熱的飯菜營養成分會隨之減少, 比如維生素C等遠比新鮮出鍋的飯菜少。 準媽媽并不能得到想象中那么多的營養。

除了亞硝酸鹽, 隔夜飯還會產生其他問題。 比如雖然裝好的飯盒多數放在冰箱里, 但上班路上溫度仍會升高。 特別是在天氣溫暖、炎熱的季節, 致病菌會大量繁殖, 比如大腸桿菌、沙門氏菌等等, 容易引起孕婦胃腸疾病。 有研究表明, 放置幾小時的飯菜就會滋生大量細菌。

飯盒使用不當也不利于孕婦健康。

我們此前討論過,

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有些飯盒的材質并不像我們想象的那么安全, 特別是塑料飯盒, 由于材質不過關, 反復高溫加熱, 會釋放對人體有害的物質, 威脅準媽媽和胎兒的健康。 具體可以參考《孕婦應謹慎選用塑料飯盒熱飯》這篇文章。

當然, 如果在單位確實無法保證衛生、健康的午餐, 帶飯也是一種相對安全的選擇。 最好選擇一些能夠保持新鮮的水果和蔬菜, 注意營養搭配。

專家提醒:

自備午餐不宜帶魚類、海鮮類, 因為魚和海鮮隔夜后易產生蛋白質降解物, 不利健康。

自備午餐更不宜帶綠葉蔬菜, 綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽, 經微波爐加熱或存放的時間過長, 蔬菜會發黃、變味, 硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽, 有致癌的作用。

米飯是最好的主食, 饅頭、大餅類的主食不宜進入自帶盒飯。 從微波爐加熱的角度來講, 加熱后的米飯基本上能保持原來的狀態,

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饅頭、大餅卻極容易變干, 不宜在微波爐加熱。

相對綠色蔬菜來說, 茄果類蔬菜不易變質, 微波爐加熱后也不易改變菜肴的色和香。

需要提醒的是, 要帶的蔬菜在烹調時炒至六七分熟就行, 以防微波加熱時進一步破壞它的營養成分。 像西紅柿炒雞蛋、燒茄子等經典菜式都比較適合“帶飯”。 此外, 可吃些能緩解疲勞的蛋白質, 肉類、豆制品等都是午餐最好的選擇。

原來吃還有這么多學問呢, 看到這里, 還在自備午飯的你是不是想到了什么, 為了飲食健康, 有些東西就要注意什么能帶, 什么不能帶了。 讓我們加入健康飲食行列。

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