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孕婦幼兒不宜吃銀杏

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銀杏也稱白果, 富含蛋白質、脂肪、糖類、多種氨基酸、胡蘿卜素及維生素B1、B2等。 銀杏不僅是上好的食用佳品, 還具有極佳的保健功能。
現代醫學證明:銀杏中的黃酮甙對腦血栓、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病有特殊的預防和治療效果, 經常食用銀杏可以擴張微血管, 促進血液循環, 使人肌膚紅潤, 精神煥發。
白果最典型的食譜是白果燉雞, 相傳白果燒雞為青城山天師洞的道士創制。 由嫩母雞、銀杏、姜片等入砂鍋以文火煨成。 食后能使人精神煥發、身強體健。
但由于銀杏中含有微量氫氰酸,
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過量食用, 會出現發熱、嘔吐、腹瀉、抽搐、肢體僵直、皮膚青紫、瞳孔散大, 甚至昏迷不醒等中毒現象, 因此不宜過量、過頻食用。 而且, 孕婦及幼兒不宜食用。
中藥房所賣的去殼白果,是已經炮制過的干品(當食材最好先蒸軟, 以免影響口感), 而市場上的真空包裝白果, 則是已煮熟的鮮品, 毒性都已減低, 所以只要注意不過量, 是可以安心享受的。
若生食, 一定要去殼、去紅軟膜、去心(胚芽), 成人每天最多吃5>7粒。 若熟食, 每次20>30粒為宜。
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