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蛋黃的營養價值高于蛋清寶寶勿挑食

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2014-08-15 4086
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據營養分析, 每100克蛋黃含蛋白質7克, 脂肪15克, 鈣67毫克, 還含有大量的膽堿、卵磷脂、膽固醇、維生素以及多種微量元素;而每100克蛋清僅含蛋白質5克, 鈣9毫克, 磷8毫克, 鐵0.1毫克, 不含脂肪。 可見, 蛋黃的營養價值遠高于蛋清。

常吃蛋黃對強壯身體, 助長發育, 增強大腦的記憶功能等都特別有益。 但蛋黃含較高的膽固醇;有血脂紊亂的人和肝炎病人最好不吃蛋黃。 腎炎病人, 皮膚生瘡化膿的人, 也不宜多吃雞蛋。

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