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寶寶營養早餐應具備四大特點

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2014-08-15 4002
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通過甜咸搭配豐富幼兒早餐的口味, 形態各異的點心, 引起幼兒的興趣, 安排幼兒食用甜粥、甜羹時, 加上咸干點;食用咸粥、咸羹、湯面時, 配備甜干點。 總之, 注重幼兒早餐足夠的熱能, 適量的蛋白質, 合理的搭配, 多樣的品種, 調配出口味豐富, 花色多樣的適合幼兒生長發育的營養早餐, 更能促進幼兒的健康成長。

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幼兒營養早餐的重要性:

現代生理學家研究表明, 人在空腹時的正常血糖水平為80—120毫克/100毫升血。 如果血糖水平過低, 便會感到饑餓和疲乏, 甚至出現頭暈, 站立不穩或心悸。 體內血糖水平的維持, 主要取決于一天當中第一餐的進食種類和數量。 不吃早餐, 就很難維持體內正常的血糖水平, 就會出現低血糖, 直接影響工作、學習和身體。 同時還會出現精力不集中、反應能力差和應激力下降, 嚴重者可出現虛脫、低血糖昏迷等。

早餐不吃, 前一日晚上至第二天中午午餐的時間太長, 這中間胃液及激素的分泌將失去平衡, 結果會造成偏食。

幼兒早餐必須具有如下特點:

1、提供足夠的熱能

上午, 幼兒活動消耗較大, 需要的能量也較多, 況且幼兒除了因活動消耗能量需及時補充外, 更需要大量營養素供給生長發育。

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安排幼兒的早餐必有淀粉類的食品, 如:饅頭、粥、蛋糕、蒸餃等主食構成, 這樣更利于其他營養素的利用和吸收, 也有利于促進幼兒的生長發育。 一般幼兒早餐的熱能應占一日總熱能的20% 。

2、增加適量的蛋白質

蛋白質是生命的物質基礎, 更是幼兒生長發育中最重要的營養物質之一, 但機體不能儲存過多的蛋白質, 需要及時補充。 應為幼兒有選擇地增加優質蛋白質的動物性原料, 每天早餐中可安排蛋類或肉類、也可安排優質植物蛋白質的豆類和豆制品, 經常安排洋蔥牛肉包子、胡蘿卜雞茸饅頭、肉糜醬汁黃豆、開洋燴香干絲、奶黃包子等, 從而滿足幼兒健康成長的基本要求。

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