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幼兒園孩子不能常吃湯泡飯

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2014-08-15 1438
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江北區教委介紹, 這個指導意見是區婦幼保健院等機構的專家根據《中國孕期、哺乳期婦女和0~6歲兒童膳食指南》制定的。 保健人員的工作是每周制定和更換適合兒童年齡特點的食譜, 合理搭配, 做到品種多樣, 營養均衡, 協助食堂搞好幼兒營養伙食。

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禁止湯泡飯

江北區教委介紹, 這個指導意見是區婦幼保健院等機構的專家根據《中國孕期、哺乳期婦女和0~6歲兒童膳食指南》制定的。

江北區教委還要求, 如果食品有剩余, 幼兒園應當天及時處理, 不得讓幼兒食用隔夜食品。 幼兒園要根據幼兒身體發展需要, 按年齡段為幼兒提供多樣化的餐具, 托幼班、小班使用湯勺, 中、大班使用筷子。

很多父母發現把營養湯水泡在飯里, 孩子吃得很快, 其實這樣會導致幼兒消化不良, 影響消化道功能, 孩子可能會越吃越瘦, 越吃越少。 為此, 指導意見中還規定, 幼兒園不得給幼兒吃湯泡飯, 要幫助提高孩子的咀嚼能力。

每周自制點心 每日要吃海菜和豆制品

指導意見是根據每周、每天的餐點種類、次數要求來制定的, 幼兒園不同, 其提供的伙食服務可能也有所不同。 有每天一餐一點(心)的, 有兩餐一點、兩餐兩點、三餐一點、三餐兩點。

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食物包括了肉類、蛋類、牛奶、蔬菜、雞鴨或魚湯等。

不過, 不管是什么類型的餐點, 水果每周至少要提供三次, 而每周自制的漿、汁類點心也要有兩次。 每天, 娃娃還要食用海菜和豆制品。 要有專(兼)職炊事人員

關于幼兒園伙食的人員配置, 要有專(兼)職的保健人員、采購人員、保管人員、炊事人員, 對食堂規范的操作作了規定。 如果你是家委會成員, 可以通過食堂的規范操作流程來衡量你家寶寶所在幼兒園食堂的管理情況。

保健人員的工作是每周制定和更換適合兒童年齡特點的食譜, 合理搭配, 做到品種多樣, 營養均衡, 協助食堂搞好幼兒營養伙食。 保健人員還要向家長宣傳科學的膳食營養知識, 每期進行1~2次營養測查分析, 并向區婦幼保健院報送相關資料。

采購人員就要保證貨源質量, 定點定量采購, 做好食品來源驗收、入庫交接手續。

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保管人員的工作有:食品入庫前必須進行驗收, 有食品進出的臺賬登記, 要保證庫房清潔衛生和通風干燥, 食品存放應離地、離墻, 立標建卡, 分類堆放。

炊事人員則要按照正規操作程序, 進行食品的分類、加工和烹調, 按照食譜制作適合兒童身體發育的色香味俱佳的膳食, 要盡量自制點心。 炊事人員還要負責食堂及餐具清潔衛生和小灶, 按規定進行食品留樣、做好記錄。

要成立“伙委會”

江北區教委要求, 幼兒園的膳食要實行民主管理, 要成立“伙委會”, 伙委會除了有園長、保健人員、教師、保育員、炊事員、財會人員, 也要有家長代表。 其工作就是, 每月或者每期召開會議, 研究兒童伙食中存在的問題, 并隨時征求家長意見, 提高膳食質量。

伙委會還要監督, 不得采買腐爛變質、過期食品, 不積壓過多原材料, 保證幼兒食用新鮮的食品。 而且, 幼兒園不得隨意更改食譜內容,

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要保證幼兒的膳食和食譜內容一致。

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