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蛋白質配比詳解嬰幼兒奶粉營養構成關鍵

近年來,在嬰幼兒配方奶粉市場迅猛增長勢頭的帶動下,中國奶粉市場上,國內外各種奶粉品牌都搶占終端資源。在生產設備與工藝、原材料品質以及理化指標等方面與國外知名品牌不分伯仲,質量上完全可以與之相媲美。

近年來,在嬰幼兒配方奶粉市場迅猛增長勢頭的帶動下,中國奶粉市場上,國內外各種奶粉品牌都搶占終端資源。而隨著眾多奶粉品牌的涌入,以及各大奶粉品牌對廣告宣傳投入的加強,也促使廣大消費者越來越積極的了解奶粉相關知識,自主尋找高性價比奶粉品牌的意識更是在不斷增強。那么,你是否知道,到底什么才是鑒別嬰幼兒奶粉優劣的關鍵呢?

尋根朔源 蛋白配比是關鍵

眾所周知,在全世界范圍內,嬰幼兒的最佳營養來源都是母乳,而作為母乳不足情況下最重要的替代產品,全球幾乎每一個嬰幼兒配方奶粉品牌都在標榜自己的產品“最接近母乳”,

各種營養元素與益生菌配比方案更是層出不窮,但如果仔細分析,我們就會發現,除了這些附加的營養構成,奶粉本身的蛋白質配比才是關鍵所在。

這是因為,新生兒的免疫力來自媽媽。而母乳中有助于免疫力的關鍵成分,就是蛋白質結構。蛋白質用于維持嬰幼兒新陳代謝,身體的生長及各種組織器官的成熟,是人體發育與生存的重要物質,對寶寶成長起到關鍵作用。所以,嬰兒對蛋白質的需求量差不多是成人需求量的2倍,如果寶寶缺乏蛋白質,就容易出現感冒、發燒、精神萎靡、食欲不振等現象,嚴重影響身體的發育成長。

不僅如此,新生寶寶們對蛋白質不僅有量的要求,

而且對質的要求也很高。而α-乳清蛋白、β-酪蛋白是母乳中最重要的乳清蛋白和酪蛋白,也是最珍貴的蛋白質。這兩種蛋白成分是建立寶寶抵抗力系統的重要營養物質,不僅容易消化、吸收,更有助于免疫系統的發育。

黃金比例 中國乳業勇當先

實際上,據研究,中國母乳α-乳清蛋白與β-酪蛋白的比例為60:40,而牛乳則是20:80,母乳中的乳清蛋白含量高于牛乳。所以,專家提示,在選擇嬰幼兒配方奶粉的時候,一定要關注α-乳清蛋白和β-酪蛋白的含量與配比。

而在這一領域,經過多年的不懈探索與努力,我國乳制品產業無論是從相關標準的指定,還是產品層面的相關研究與實踐,都達到了足以與國際同行業比肩甚至更高的水準。

首先,在其他國家和地區(包括美國、歐盟和澳大利亞、新西蘭等)還未明確規定乳清蛋白在蛋白質中所占比例的情況下,我國國家標準GB10765-2010《嬰兒配方食品》在參考了母乳中乳清蛋白和酪蛋白比例的前提下,率先要求“乳基嬰兒配方食品中乳清蛋白含量應60%”。

與此同時,在國內奶粉市場上。大多數國產高端配方奶粉,如金領冠等,大多數都采用了α+β黃金蛋白配比,即α-乳清蛋白和β-酪蛋白比例嚴格按照中國母乳的配比,更適合中國寶寶的體質特點與營養需求,可以說,從根本上解決了蛋白的母乳化問題。同時,在生產設備與工藝、原材料品質以及理化指標等方面與國外知名品牌不分伯仲,質量上完全可以與之相媲美。

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