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“反營養”美食賣相好 寶寶最好別碰!

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現在的食品不僅種類繁多,而且賣相精致,口感豐富,可在這美麗的包裝下,卻有另一番景象。外表越漂亮,口感越好的食物,化學的添加劑一定少不了,一個名稱——“反營養物質”就此產生了。成年人吃了這些肯定是有害無益,更何況是弱小的孩子,今天,一起來認清這些有害無益的“反營養物質”吧!

在國外悄然興起一個新名詞——“反營養物質”,顧名思義這類食物就是營養大敵,在我們的生活中處處可見,指的是在加工食物中添加的一些對營養有反作用力的物質,如果長期攝入這些物質,不僅妨礙營養的吸收,

還會增加患病風險,影響身體健康。

反營養物質:反式脂肪

由于孩子的排毒系統還是很薄弱,反營養物質應該少碰甚至不碰,但是事實上,帶有反營養物質的食物色澤鮮艷,口感誘人,深受許多孩子的喜愛,而大人往往也抵擋不住孩子們的軟磨硬泡,

也會給孩子買許多這類食物吃。為了孩子的健康,爸媽是否要適當“收手”呢?

反營養物質一:反式脂肪

常見于焙烤食物、油炸食品和甜點、冷飲、奶茶中。

反式脂肪主要存在于含氫化植物油配料食品,能讓食品保質期延長,口感更加酥脆或更柔軟,屬于異常的脂肪酸,會干擾體內正常的脂肪酸平衡,增加肥胖、心臟病、糖尿病、兒童神經系統發育障礙等的風險。

反營養物質二:磷酸鹽

常見于可樂、多種甜飲料、加工肉制品、淀粉制品中。

磷酸鹽能改善食物口感,但是它們的出現會嚴重干擾人體對鈣、鎂、鐵、鋅等多種礦物質的吸收,促進其排出,對于生長發育階段的寶寶來說是身體的大敵。

反營養物質:磷酸鹽和合成色素

反營養物質三:合成色素

常見于各種顏色艷麗吸睛的零食、甜點、飲料。

在合成色素的魔力下,食物變得美麗動人,讓人無法拒絕。可是這類反營養物質卻能與多種礦物質例如鋅、鉻等形成人體難以吸收的物質,而加劇微量元素的缺乏。有營養專家表示,

這種情況會加重兒童的行為異常和認知障礙。

反營養物質四:亞硝酸鹽

常見于各種粉紅色的肉制品、餐館肉菜、肉類熟食當中。

亞硝酸鹽能讓肉食看上去粉嫩,而且不容易腐敗。但是亞硝酸鹽能與血紅素鐵結合,妨礙人體的血紅蛋白轉運氧氣,甚至形成致癌的亞硝胺。

反營養物質:亞硝酸鹽和鋁

反營養物質五:鋁

常見于煎炸食品、膨化食品、泡打粉、水發海蜇和粉絲粉條等淀粉制品中。

鋁能讓膨化、煎炸食品松脆或疏松,能讓淀粉制品口感更有筋道,例如爆米花。但是過多的鋁會妨礙多種礦物質的吸收,抑制免疫系統,導致神經系統功能紊亂和大腦組織的損傷,抑制骨頭的發育。

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