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孕媽需要的冬季祛寒佳肴

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2014-08-14 4557
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冬日美食一:葡萄干

葡萄干內含大量葡萄糖, 對心肌有營養作用, 有助于冠心病人的康復, 由于鈣、磷、鐵的相對含量高, 并有多量維生素和氨基酸, 是孕媽咪及體弱貧血者的滋補佳品, 可補氣血、暖腎, 對貧血、血小板減少有較好療效, 對神經衰弱和過度疲勞有較好的滋補作用。

小編推薦食譜:全麥蜂蜜葡萄干面包

材料:高粉200g, 全麥粉50g, 蜂蜜20g, 黃油20g, 鹽2.5g, 干酵母3g, 牛奶140g, 糖25g, 雞蛋40g, 葡萄干50g。

做法:

1、除黃油葡萄干外的食材混合, 揉至光滑后加入黃油揉至擴展階段, 再加入葡萄干, 揉勻。

2、進行基礎發酵, 發至兩倍大。

3、將面團分割成九份,

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滾圓, 松弛15分鐘。

4、重新再滾圓, 放入模具。

5、最后發酵, 發至兩倍大后, 表面涂上蛋液, 預熱烤箱180度25分鐘即可。

冬日美食二:蜂蜜

蜂蜜可促進消化吸收, 增進食欲, 鎮靜安眠, 提高機體抵抗力, 對促進嬰幼兒的生長發育有著積極作用。 蜂蜜幾乎含有蔬菜中的全部營養成分。 在冬季每天喝上3-4湯匙蜂蜜, 既補充營養, 又可保證大便通暢。 蜂蜜還是一種天然的美容佳品。 作為潤膚劑經常外擦, 對皮膚的表皮、真皮起直接營養作用, 可促進細胞新生, 增強皮膚的新陳代謝能力。

小編推薦食譜:蜂蜜大棗茶

材料:大棗30粒, 水500ml, 蜂蜜100g, 白糖50g, 冰糖50g。

做法:

1、紅棗洗凈用廚房擦拭紙擦去水分, 然后把大棗去核, 棗肉切小塊。

2、把棗肉放入鍋中, 加入清水, 加入冰糖和白糖。

3、大火煮開撇去上面的浮沫。

4、用中小火慢慢煮至湯汁粘稠, 紅棗肉變透明關火。

5、稍涼后加入蜂蜜, 攪拌均勻, 然后裝瓶入冰箱冷藏,

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喝的時候舀入一勺用開水沖服即可。

冬日美食三:蝦

蝦含有很高的鈣。 如果孕婦吃蝦以后沒有不良反映, 如過敏、腹痛, 就沒有問題。 懷孕期間適量多吃蝦或蝦皮可以補充鈣、鋅等微量元素, 尤其是鈣可以促進幼兒的生長。 吃蝦也可以促進幼兒腦部的發育。 因此, 只要你本人對蝦無不良反應, 可以盡情的吃。

小編推薦食譜:五彩蝦仁

材料:黃瓜1根, 春筍150g, 蝦仁100g, 雞蛋1個, 耗油1大勺, 生抽1小勺, 番茄醬1勺, 料酒一小勺, 油、鹽、牛肉粉各適量。

做法:

1、蝦仁去蝦線, 洗凈, 加1小勺量料酒、少許鹽、半個蛋清, 抓勻, 腌制10分鐘以上。

2、黃瓜洗凈, 切丁。 筍洗凈, 切丁。

3、將剩下的半個蛋清和1個蛋黃打碎, 放入油鍋中煎成蛋餅, 切丁。

4、熱鍋上油, 倒入腌好的蝦仁, 快速炒勻。

5、加入一勺番茄醬、一大勺耗油、一小勺生抽, 拌勻后, 將炒好的蝦仁連湯帶汁盛出, 備用。

6、另起油鍋, 倒入黃瓜丁和筍丁,

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炒勻。 將炒好蝦仁湯倒入, 炒入味。

7、再將炒好的蝦仁倒入, 加入蛋餅丁, 炒勻。 加適量鹽和牛肉粉調味后即可出鍋。

冬日美食四:牛肉

孕婦對鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍。 孕媽缺鐵很容易導致貧血。 孕婦一個星期吃3至4次瘦牛肉, 每次60到100克, 可以預防缺鐵性貧血, 并能增強免疫力。 鋅不但有益胎兒神經系統的發育, 而且對免疫系統也有益, 有助于保持皮膚、骨骼和毛發的健康。 缺鋅時人的免疫力下降, 容易生病, 對胎兒的神經發育容易產生不利影響。

每100克的牛腱含鐵量為3毫克, 約為懷孕期間鐵建議量的10%。 含鋅量8.5毫克, 約為懷孕期間鋅建議量的77%, 營養價值比一般天然食品高。 除此之外, 牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易吸收。 人體對牛肉中的鋅的吸收率為21%到26%, 而對全麥面包中的鋅吸收率只有14%。

小編推薦食譜:醬爆牛肉

材料:牛肉250g, 油、鹽、姜片、豉油、玉米淀粉、糖、紅椒各適量。

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做法:

1、姜切成絲, 盡量不要切太細。 牛肉切成厚度適中的片狀。

2、切好的牛肉用鹽、糖、油、玉米淀粉、豉油腌好。

3、熱鍋下油爆香姜絲及紅椒, 倒入腌好的牛肉爆炒。

5、待牛肉變色時加入蠔油調味即可。

冬日美食五:羊肉

羊肉屬動物性食物, 不僅營養價值高, 含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、尼克酸等, 所產生的熱量高于豬瘦肉、牛肉等肉食。 在冬天多吃羊肉大有裨益, 它具有增加熱量、補虛抗寒、補養氣血、溫腎健脾、防病強身等作用。 羊肉是孕媽咪的冬令滋補佳品。

小編推薦食譜:冬瓜羊肉湯

材料:羊肉片160g, 冬瓜240g, 油、鹽、蔥、姜、枸杞、芝麻、雞精各適量。

做法:

1、冬瓜去皮去瓤切成薄片。

2、鍋中放少許油燒熱, 炒香蔥姜絲。

3、加入適量水燒開, 水沸后加入冬瓜片, 加入適量鹽和雞精調味。

4、水再次沸騰后, 加入羊肉片, 再加入適量枸杞。

5、當湯再次煮沸, 羊肉變白時,

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加入少許蔥花關火。

6、加入少許芝麻油攪勻出鍋即可。

孕媽養生 冬季也要忌口

忌口食物一:山楂果及其制品

山楂對婦女子宮有收縮作用, 孕婦大量食用山楂食品, 就會刺激子宮收縮, 甚至導致流產。

忌口食物二:人參

準媽媽濫用人參進補, 可導致氣盛陰虛, 很容易上火;還會出現嘔吐、水腫及高血壓等癥狀, 可引起見紅、流產及早產等危險情況。 除此之外, 鹿茸、鹿胎、蜂王漿等補品, 孕婦也不宜服用。

忌口食物三:火鍋

冬季警惕, 火鍋竟是胎兒“殺手”。 準媽媽們吃火鍋應減少次數, 偶爾吃也一定要把肉片燒熟煮透才可食用。 這是因為羊群中弓形蟲的感染率大概是61.4%, 孕婦感染弓形蟲病毒, 可通過胎盤傳染給胎兒, 影響胎兒腦的發育, 嚴重者還可造成流產、死胎、腦積水或無腦兒等畸形。

忌口食物四:冷食

冬季是凍梨、凍柿子上市的時節, 準媽媽們可千萬不能“貪嘴”。

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大量的生冷食品突然進入消化道, 冷熱溫差較大, 可能導致血管痙攣引起腹痛腹瀉甚至誘發流產、早產。 此外, 孕婦在懷孕期, 胃腸對冷的刺激非常敏感。 多吃冷飲能使胃腸血管突然收縮, 胃液分泌減少, 消化功能降低, 從而引起食欲不振、消化不良、腹瀉, 甚至引起胃部痙攣, 出現劇烈腹痛現象。

忌口食物五:未煮熟的食物

生的魚、肉等食物中往往含有絳蟲、囊蟲等寄生蟲, 直接食用這些食品可以使人感染疾病。 生雞蛋的蛋白質不易被蛋白水解酶水解, 不易被腸道吸收, 而且生雞蛋常常被細菌污染, 直接食用很容易得腸胃炎, 所以孕媽冬至涮火鍋就要把食物徹底煮熟才能吃。

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