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孕婦能吃油菜嗎

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2014-08-14 5942
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油菜的營養和功效

油菜的功效

1、降低血脂

油菜為低脂肪蔬菜, 且含有膳食纖維, 能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合, 并從糞便中排出, 從而減少脂類的吸收, 故可用來降血脂。 中醫認為油菜能活血化瘀, 用于治療癤腫、丹毒。

2、解毒消腫

油菜中所含的植物激素, 能夠增加酶的形成, 對進人人體內的致癌物質有吸附排斥作用, 故有防癌功能。 此外, 油菜還能增強肝臟的排毒機制, 對皮膚瘡癤。 乳癰有治療作用。

3、寬腸通便

油菜中含有大量的植物纖維素, 能促進腸道蠕動, 增加糞便的體積, 縮短糞便在腸腔停留的時間,

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從而治療多種便秘, 預防腸道腫瘤。

4、強身健體

油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C, 有助于增強機體免疫能力。 油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高, 一個成年人一天吃500克油菜, 其所含鈣、鐵。 維生素A和C即可滿足生理需求。

油菜的營養價值

油菜中含有豐富的鈣、鐵、維生素C和胡蘿卜素, 其種子含油量達35-50%, 菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素, 營養價值高, 是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源, 對于抵御皮膚過度角化大有脾益。 另外美國國立癌癥研究所還發現, 十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。

孕婦能吃油菜嗎

孕婦可以吃油菜, 但孕早期不宜多吃。 油菜能夠消腫、散血, 加速血液循環, 孕中、后期如果出現淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡, 可通過食用油菜來輔助治療。 油菜中的鈣、磷、鐵非常豐富, 可以防止肌膚粗糙、干燥,

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還可促進胎兒的大腦、骨骼和皮膚健康發育。 油菜中含有豐富的維生素, 特別是葉酸含量較高, 有助于預防胎兒神經管發育畸形。 鑒于油菜能夠消腫、促進胎兒骨骼發育、預防畸形, 因而孕中、后期可以多吃點油菜。

孕婦吃油菜有什么好處

1、強身健體

油菜中的維生素及礦物質含量被認為是蔬菜中最高的。 油菜不但富含維生素C, 其所含的胡蘿卜素量也很高, 約為大白菜的5倍多, 鈣約為大白菜的2倍, 是綠葉蔬菜中含鈣量最高的, 因而可以有效增強機體免疫能力, 以強身健體。

2、預防便秘

油菜中含有豐富的維生素、礦物質和纖維素, 有利于促進孕婦的新陳代謝功能, 從而預防了孕婦發生上火或者便秘的可能。

3、改善貧血失眠

油菜中含有豐富的鈣、鐵等人體所需的微量元素, 可減少孕期由于缺鈣、貧血而造成的腿部抽筋、頭暈失眠等癥狀。

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4、解毒消腫

油菜能夠消腫、散血, 加速血液循環, 孕期如果出現淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡, 可通過食用油菜來輔助治療。

5、美容美膚

油菜中的鈣、磷、鐵非常豐富, 可以防止孕媽肌膚粗糙、干燥, 還可促進胎兒的大腦、骨骼和皮膚健康發育。

6、促進寶寶大腦發育

油菜中含有豐富的維生素, 特別是葉酸含量較高, 能促進胎兒大腦發育, 有助于預防胎兒神經管發育畸形。

7、預防癌癥

油菜中所含的植物激素, 能夠增加酶的形成, 對進人人體內的致癌物質有吸附排斥作用, 故有防癌功能。 此外, 油菜還能增強肝臟的排毒機制, 對皮膚瘡癤。 乳癰有治療作用。

孕婦吃油菜的注意事項

油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者, 如油菜中的多種礦物質元素和維生素C含量都比大白菜高。 孕婦也是可以吃的, 但孕婦在食用的時候也要注意以下這些事項哦。

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1、油菜在多種本草書上均載本品為發物, 因此痧痘、眼疾、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。

2、熟油菜過夜后不宜再吃。 綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽, 儲存一段時間后, 由于酶和細菌的作用, 會變成亞硝酸鹽, 亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質。

3、健康的烹調方式。 孕期飲食不宜過重口味, 孕婦吃油菜的時候應盡量避免高油高溫過久的方式, 以免上火、消化不良不舒服。 另外油菜中的葉酸很容易被破壞, 所以若用來補充葉酸應避免高溫烹煮。

4、對油菜過敏的人不宜食用。 油菜也有可能成為過敏原的, 如果是對油菜過敏的話, 食用油菜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了, 所以此類人群也要避免食用油菜。

孕婦吃油菜的做法

金蒜小油菜的做法

用料:油菜500克, 鮮香菇1把, 色拉油適量, 雞精適量, 大蒜適量,

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蒸魚豉油適量, 水適量。

做法:

1、大蒜香菇切末, 蒸魚豉油加水, 加一點糖和雞精調成一小碗汁;

2、小鍋放水, 放點油和雞精, 燒滾后把小油菜燙熟;

3、小油菜瀝水, 頭朝外碼盤備用;

4、另起一小平底鍋加油, 燒熱后放香菇和大蒜末, 炸成金黃色的酥, 馬上關火;

5、趁熱淋上調好的豉油汁, 澆在中間的葉子上就可以了。

小貼士:

1、因為要把蒜炸成金黃, 所以叫金蒜, 如果想看到金黃色的大蒜, 可以用雞湯澆汁, 不過味道比這個會淡。

2、金蒜不要炸過了, 變色就在一瞬間, 馬上關火澆汁, 不然很容易糊。

3、油菜不要焯久, 否則會軟塌塌的, 沒有口感了。

用料:冬菇5克, 油菜200克, 植物油20克, 鹽15克。

做法:

1、油菜擇洗干凈, 切成3厘米長的段, 梗葉分置, 冬菇用溫開水泡開去蒂。

2、鍋置火上, 放油燒熱, 先放油菜梗, 再下油菜葉同炒幾下。

3、放入冬菇和浸泡冬菇的湯, 燒至菜梗軟爛, 加入調味料調勻即成。

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小貼士:

1、冬菇要提前泡發。

2、菜中加入泡冬菇的湯會令菜肴更加鮮美。

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