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牛奶后遺癥:孩子橫著長!

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2014-08-15 2331
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受毒奶粉事件影響, 有些人放棄牛奶, 改喝豆漿。 來自臺灣的營養專家指出, 一杯牛奶的鈣含量約為350毫克, 至少要喝12杯豆漿才夠, 要想靠喝豆漿存骨本, 根本來不及。

大家都希望孩子高人一等, 有分析發現, 毒牛奶事件后, 不少小孩卻是橫著長, 再加上鈣攝取量只有每日建議量6成,

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又睡太少、運動量不夠, 體重增加速度比身高還要快。

青春前期是轉大人的關鍵時刻, 分析發現, 10年間, 國內7到12歲學童平均身高只增加零點12到1.37公分, 體重卻增加1.13到2.2公斤, 身體質量指數(即BMI值)平均增加0.62到1.07, 顯示學童長胖比長高速度更快, 等于‘橫著長’。

從最新營養調查資料來看, 6到12歲學童每天鈣攝取量只達建議量的6成3, 而且, 鈣攝取量還隨年齡增加遞減。

以6歲幼童為例, 每天要吃600毫克鈣質, 但只有3成幼童達建議量, 到了10到12歲, 鈣攝取量要增加到1000毫克, 但每一百位男童, 只有兩個人達到建議量;女童的情況更嚴重, 99.98%都低于建議量, 在青春前期的長高黃金期里, 牛奶反而喝得更少。

現在學童不只牛奶喝得少, 專家提醒, 過量蛋白質也會導致鈣質流失, 現今小朋友每天平均吃六份肉, 比建議量的四到五份多, 不只脂肪、膽固醇過高, 蛋白質太多也會留不住鈣質。

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想要長高, 青春期前期(女童約為10到13歲, 男童則為12到15歲)每天要喝兩份牛奶(約480cc)外, 運動、睡眠也要充足。 研究發現, 生長發育中兒童及青春期男女, 打籃球、排球這類有跳躍動作的運動, 對生長板尚未愈合的青少年來說, 最能達到骨質緊密跟長高的目的。

疑問:怎樣知道孩子有沒有缺鈣?

解答:

輕微缺鈣或者缺鈣的早期, 主要表現為精神神經方面的癥狀, 如煩躁磨人, 不聽話愛哭鬧, 脾氣怪;睡眠不安寧, 如不易入睡、夜驚;出汗多, 不該出汗時也出汗。 其實, 很多的缺鈣癥狀很不典型, 它們只是發生某一癥狀的危險因素而已, 如齲齒、近視、蕁麻疹, 甚至是免疫力、抵抗力下降, 容易感冒、發燒、拉肚子等, 這可能都與缺鈣有關。

影響鈣吸收的6大因數

1.年齡:處于生長發育期的兒童和青少年鈣的吸收能力強, 年齡增長, 鈣的吸收率就下降。 嬰幼兒可高達50%~60%,

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兒童青少年30%~40%, 成年人20%~30%, 中年人10%~20%, 60歲以上低于10%。 所以從幼年開始攝入足夠的鈣, 對老年時的骨骼質量, 有著深遠的重大意義。

2.維生素D可以促進鈣的吸收, 保持血液中鈣和磷的比例, 使鈣和磷能夠鈣化, 沉積在骨骼中, 所以在補鈣的同時, 必須要有維生素D參與, 鈣才能被吸收利用。

3.愈是缺鈣吸收率越好, 機體不缺鈣時, 吸收率低, 攝入的多余的鈣就從汗、尿中排出體外。

4.高脂肪膳食或對脂肪吸收不良時, 會使鈣與脂肪酸結合, 形成不溶性鈣皂而影響吸收。

5.腹瀉等消化道疾病導致的吸收不良以及緊張、抑郁、憤懣等情緒狀態也會影響鈣的吸收。

6.食用含草酸高的蔬菜, 如茭白、竹筍、菠菜、莧菜, 可使鈣成為難溶解的草酸鈣而不易吸收。 如果在下鍋前, 先在熱水鍋中炒一分鐘, 可除去蔬菜中的大部分草酸。

關于鈣的幾個關鍵字

鈣含量

一般來說, 鈣制劑或鈣保健品都標有含鈣量。

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標明含鈣量有兩種方式:一種是含鈣化合物的量;另一種是含鈣元素的量。 營養學上習慣用鈣元素的毫克量來表示。 常用鈣化合物的含鈣量為:乳酸鈣13.0%, 碳酸鈣40.0%, 磷酸氫鈣23.0%, 葡萄糖酸鈣9.0%, 氯化鈣27.2%, 醋酸鈣23.0%。 而保健品市場上習慣以化合物含量來表示。 因此, 當您的孩子缺鈣時, 千萬要看清劑量, 比如您要給孩子每天補500毫克鈣, 選擇的是葡萄糖酸鈣, 那么您如果補500毫克化合物, 只相當于45毫克的元素鈣, 與標準補給量差90%還多。

吸收率

曾幾何時, 商家為了打造自己的品牌, 使出了這個“吸收率”法寶, 一時之間讓人眼睛一亮。 實驗和現實是有差距的, 給缺鈣的小白鼠補鈣, 可能會達到90%, 但是許多鈣保健品卻竟敢喊出吸收率100%, 這真是讓人難以置信。 其實, 對鈣而言, 人體的吸收率只能達到30%左右, 而且還受多種因素影響。 中國預防科學院營養及食品研究所的實驗觀察證實,

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很多鈣保健品的鈣吸收率都差不多。

維生素

影響鈣吸收最主要的因素是維生素D, 確切地說是體內的1, 25-二羥維生素D。 這種活性的維生素D是食物中的維生素D與人體皮膚中的7-脫氫膽固醇經陽光照射后, 再合成維生素D3, 然后在肝臟, 尤其是腎臟中經羥化反應而生成的。 它能促進鈣在小腸甚至在結腸中的吸收。 如果人體缺乏1, 25-二羥維生素D, 鈣的吸收只有10%。 如果補充了維生素D, 并在肝臟與腎臟合成了1, 25-二羥維生素D, 在重度缺鈣的情況下鈣的吸收率會增加到60%左右。

價格

從理性的角度來分析, 價格和成本是相關的, 但在鈣保健品中, 價格卻是和廣告費相關的, 說得明白一點, 如果您不認真推敲, 很可能花了很多錢買來的卻只是亮麗的外殼。 一磅奶(454克)含鈣約在500毫克左右, 它的價格僅3元左右, 卻可以滿足絕大多數人一天的補鈣量。

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選擇鈣劑, 價格越低越好, 含鈣量越高越好。

給孩子補鈣的法則

補鈣量因人而異, 一般補充到每日供給需要量(RDA)的1/3~1/2。 粗略計算, 保健補鈣為:嬰幼兒每天可補200~300毫克, 學齡兒童為300~400毫克, 青少年為500~600毫克, 孕婦和乳母為400~600毫克。

據不完全統計, 目前國內市場上補鈣產品有近200種, 但鈣源只有十余種, 常見的如碳酸鈣、氧化鈣、葡萄糖酸鈣、檸檬酸鈣(枸櫞酸鈣)、乳酸鈣、羥基磷酸鈣以及各種氨基酸鈣等。 在選擇鈣保健品時, 首先要考慮鈣含量, 其次是鈣溶解度和吸收量, 再次是價格和口味。

理想的鈣劑除了應具備鈣含量高、溶解度好及在胃液中釋放率高、吸收率好、無副作用、服用方便、口感好等特點外, 還應含有人體所需要的多種氨基酸、維生素及微量元素等物質, 使其達到既補鈣質又促進鈣的吸收。 目前, 中國營養學會推薦的是碳酸鈣, 因其價格和含鈣量適合我國普遍鈣缺乏的國情。

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專家意見:補鈣, 過猶不及

國內外專家的研究表明, 兒童長期吃鈣過多會使血壓偏低, 增加日后患心臟病的危險。 美國波士頓大學的一個專家組對3~5歲的79名兒童對照觀察發現, 攝取熱量為1000卡的食物中, 每毫克鈣, 就可使收縮壓下降2毫米汞柱。

鈣雖為人體必需的元素, 卻不是十全大補丸, 補鈣也并非多多益善。 科學實驗證明, 用鈣過多, 易致便秘。 一些僅含鈣的制劑, 若用量過多, 可導致人體磷的缺乏。 磷與神經組織密切相關, 同時又反致骨軟化。 體內鈣濃度升高, 就能成為多種疾病的禍根, 如眼內房水中鈣濃度過高, 可沉淀為晶體蛋白聚合, 引起白內障而失明;尿液中鈣度過高, 在膀胱中容易形成結石, 給尿路留下隱患, 尤其是在同時攝取較多維生素D時, 可能會將肝、腎等重要生命器官像骨骼一樣“鈣化”, 喪失功能,

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后果不堪設想。 因此, 在給孩子補鈣時切不可盲目過量。

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