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牛奶后遺癥:孩子橫著長!

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受毒奶粉事件影響,有些人放棄牛奶,改喝豆漿。來自臺灣的營養專家指出,一杯牛奶的鈣含量約為350毫克,至少要喝12杯豆漿才夠,

要想靠喝豆漿存骨本,根本來不及。

大家都希望孩子高人一等,有分析發現,毒牛奶事件后,不少小孩卻是橫著長,再加上鈣攝取量只有每日建議量6成,又睡太少、運動量不夠,體重增加速度比身高還要快。

青春前期是轉大人的關鍵時刻,分析發現,10年間,國內7到12歲學童平均身高只增加零點12到1.37公分,體重卻增加1.13到2.2公斤,身體質量指數(即BMI值)平均增加0.62到1.07,顯示學童長胖比長高速度更快,等于‘橫著長’。

從最新營養調查資料來看,6到12歲學童每天鈣攝取量只達建議量的6成3,而且,鈣攝取量還隨年齡增加遞減。

以6歲幼童為例,每天要吃600毫克鈣質,但只有3成幼童達建議量,到了10到12歲,鈣攝取量要增加到1000毫克,但每一百位男童,只有兩個人達到建議量;女童的情況更嚴重,

99.98%都低于建議量,在青春前期的長高黃金期里,牛奶反而喝得更少。

現在學童不只牛奶喝得少,專家提醒,過量蛋白質也會導致鈣質流失,現今小朋友每天平均吃六份肉,比建議量的四到五份多,不只脂肪、膽固醇過高,蛋白質太多也會留不住鈣質。

想要長高,青春期前期(女童約為10到13歲,男童則為12到15歲)每天要喝兩份牛奶(約480cc)外,運動、睡眠也要充足。研究發現,生長發育中兒童及青春期男女,打籃球、排球這類有跳躍動作的運動,對生長板尚未愈合的青少年來說,最能達到骨質緊密跟長高的目的。

疑問:怎樣知道孩子有沒有缺鈣?

解答:

輕微缺鈣或者缺鈣的早期,主要表現為精神神經方面的癥狀,

如煩躁磨人,不聽話愛哭鬧,脾氣怪;睡眠不安寧,如不易入睡、夜驚;出汗多,不該出汗時也出汗。其實,很多的缺鈣癥狀很不典型,它們只是發生某一癥狀的危險因素而已,如齲齒、近視、蕁麻疹,甚至是免疫力、抵抗力下降,容易感冒、發燒、拉肚子等,這可能都與缺鈣有關。

影響鈣吸收的6大因數

1.年齡:處于生長發育期的兒童和青少年鈣的吸收能力強,年齡增長,鈣的吸收率就下降。嬰幼兒可高達50%~60%,兒童青少年30%~40%,成年人20%~30%,中年人10%~20%,60歲以上低于10%。所以從幼年開始攝入足夠的鈣,對老年時的骨骼質量,有著深遠的重大意義。

2.維生素D可以促進鈣的吸收,保持血液中鈣和磷的比例,使鈣和磷能夠鈣化,沉積在骨骼中,所以在補鈣的同時,必須要有維生素D參與,

鈣才能被吸收利用。

3.愈是缺鈣吸收率越好,機體不缺鈣時,吸收率低,攝入的多余的鈣就從汗、尿中排出體外。

4.高脂肪膳食或對脂肪吸收不良時,會使鈣與脂肪酸結合,形成不溶性鈣皂而影響吸收。

5.腹瀉等消化道疾病導致的吸收不良以及緊張、抑郁、憤懣等情緒狀態也會影響鈣的吸收。

6.食用含草酸高的蔬菜,如茭白、竹筍、菠菜、莧菜,可使鈣成為難溶解的草酸鈣而不易吸收。如果在下鍋前,先在熱水鍋中炒一分鐘,可除去蔬菜中的大部分草酸。

關于鈣的幾個關鍵字

鈣含量

一般來說,鈣制劑或鈣保健品都標有含鈣量。標明含鈣量有兩種方式:一種是含鈣化合物的量;另一種是含鈣元素的量。營養學上習慣用鈣元素的毫克量來表示。

常用鈣化合物的含鈣量為:乳酸鈣13.0%,碳酸鈣40.0%,磷酸氫鈣23.0%,葡萄糖酸鈣9.0%,氯化鈣27.2%,醋酸鈣23.0%。而保健品市場上習慣以化合物含量來表示。因此,當您的孩子缺鈣時,千萬要看清劑量,比如您要給孩子每天補500毫克鈣,選擇的是葡萄糖酸鈣,那么您如果補500毫克化合物,只相當于45毫克的元素鈣,與標準補給量差90%還多。

吸收率

曾幾何時,商家為了打造自己的品牌,使出了這個“吸收率”法寶,一時之間讓人眼睛一亮。實驗和現實是有差距的,給缺鈣的小白鼠補鈣,可能會達到90%,但是許多鈣保健品卻竟敢喊出吸收率100%,這真是讓人難以置信。其實,對鈣而言,人體的吸收率只能達到30%左右,而且還受多種因素影響。中國預防科學院營養及食品研究所的實驗觀察證實,

很多鈣保健品的鈣吸收率都差不多。

維生素

影響鈣吸收最主要的因素是維生素D,確切地說是體內的1,25-二羥維生素D。這種活性的維生素D是食物中的維生素D與人體皮膚中的7-脫氫膽固醇經陽光照射后,再合成維生素D3,然后在肝臟,尤其是腎臟中經羥化反應而生成的。它能促進鈣在小腸甚至在結腸中的吸收。如果人體缺乏1,25-二羥維生素D,鈣的吸收只有10%。如果補充了維生素D,并在肝臟與腎臟合成了1,25-二羥維生素D,在重度缺鈣的情況下鈣的吸收率會增加到60%左右。

價格

從理性的角度來分析,價格和成本是相關的,但在鈣保健品中,價格卻是和廣告費相關的,說得明白一點,如果您不認真推敲,很可能花了很多錢買來的卻只是亮麗的外殼。一磅奶(454克)含鈣約在500毫克左右,它的價格僅3元左右,卻可以滿足絕大多數人一天的補鈣量。選擇鈣劑,價格越低越好,含鈣量越高越好。

給孩子補鈣的法則

補鈣量因人而異,一般補充到每日供給需要量(RDA)的1/3~1/2。粗略計算,保健補鈣為:嬰幼兒每天可補200~300毫克,學齡兒童為300~400毫克,青少年為500~600毫克,孕婦和乳母為400~600毫克。

據不完全統計,目前國內市場上補鈣產品有近200種,但鈣源只有十余種,常見的如碳酸鈣、氧化鈣、葡萄糖酸鈣、檸檬酸鈣(枸櫞酸鈣)、乳酸鈣、羥基磷酸鈣以及各種氨基酸鈣等。在選擇鈣保健品時,首先要考慮鈣含量,其次是鈣溶解度和吸收量,再次是價格和口味。

理想的鈣劑除了應具備鈣含量高、溶解度好及在胃液中釋放率高、吸收率好、無副作用、服用方便、口感好等特點外,還應含有人體所需要的多種氨基酸、維生素及微量元素等物質,使其達到既補鈣質又促進鈣的吸收。目前,中國營養學會推薦的是碳酸鈣,因其價格和含鈣量適合我國普遍鈣缺乏的國情。

專家意見:補鈣,過猶不及

國內外專家的研究表明,兒童長期吃鈣過多會使血壓偏低,增加日后患心臟病的危險。美國波士頓大學的一個專家組對3~5歲的79名兒童對照觀察發現,攝取熱量為1000卡的食物中,每毫克鈣,就可使收縮壓下降2毫米汞柱。

鈣雖為人體必需的元素,卻不是十全大補丸,補鈣也并非多多益善。科學實驗證明,用鈣過多,易致便秘。一些僅含鈣的制劑,若用量過多,可導致人體磷的缺乏。磷與神經組織密切相關,同時又反致骨軟化。體內鈣濃度升高,就能成為多種疾病的禍根,如眼內房水中鈣濃度過高,可沉淀為晶體蛋白聚合,引起白內障而失明;尿液中鈣度過高,在膀胱中容易形成結石,給尿路留下隱患,尤其是在同時攝取較多維生素D時,可能會將肝、腎等重要生命器官像骨骼一樣“鈣化”,喪失功能,后果不堪設想。因此,在給孩子補鈣時切不可盲目過量。

很可能花了很多錢買來的卻只是亮麗的外殼。一磅奶(454克)含鈣約在500毫克左右,它的價格僅3元左右,卻可以滿足絕大多數人一天的補鈣量。選擇鈣劑,價格越低越好,含鈣量越高越好。

給孩子補鈣的法則

補鈣量因人而異,一般補充到每日供給需要量(RDA)的1/3~1/2。粗略計算,保健補鈣為:嬰幼兒每天可補200~300毫克,學齡兒童為300~400毫克,青少年為500~600毫克,孕婦和乳母為400~600毫克。

據不完全統計,目前國內市場上補鈣產品有近200種,但鈣源只有十余種,常見的如碳酸鈣、氧化鈣、葡萄糖酸鈣、檸檬酸鈣(枸櫞酸鈣)、乳酸鈣、羥基磷酸鈣以及各種氨基酸鈣等。在選擇鈣保健品時,首先要考慮鈣含量,其次是鈣溶解度和吸收量,再次是價格和口味。

理想的鈣劑除了應具備鈣含量高、溶解度好及在胃液中釋放率高、吸收率好、無副作用、服用方便、口感好等特點外,還應含有人體所需要的多種氨基酸、維生素及微量元素等物質,使其達到既補鈣質又促進鈣的吸收。目前,中國營養學會推薦的是碳酸鈣,因其價格和含鈣量適合我國普遍鈣缺乏的國情。

專家意見:補鈣,過猶不及

國內外專家的研究表明,兒童長期吃鈣過多會使血壓偏低,增加日后患心臟病的危險。美國波士頓大學的一個專家組對3~5歲的79名兒童對照觀察發現,攝取熱量為1000卡的食物中,每毫克鈣,就可使收縮壓下降2毫米汞柱。

鈣雖為人體必需的元素,卻不是十全大補丸,補鈣也并非多多益善。科學實驗證明,用鈣過多,易致便秘。一些僅含鈣的制劑,若用量過多,可導致人體磷的缺乏。磷與神經組織密切相關,同時又反致骨軟化。體內鈣濃度升高,就能成為多種疾病的禍根,如眼內房水中鈣濃度過高,可沉淀為晶體蛋白聚合,引起白內障而失明;尿液中鈣度過高,在膀胱中容易形成結石,給尿路留下隱患,尤其是在同時攝取較多維生素D時,可能會將肝、腎等重要生命器官像骨骼一樣“鈣化”,喪失功能,后果不堪設想。因此,在給孩子補鈣時切不可盲目過量。

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