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寶寶輔食的粗細黃金搭配法

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[導讀]“五谷為養”,飲食習慣離不開五谷雜糧。粗細糧搭配不但能夠提供更豐富的營養,還幫助促進人體的消化吸收。寶寶粗細輔食黃金搭配法: 細糧為主,粗糧細吃,干稀交替口感佳。

對于從4個月開始添加輔食的小寶寶來說,由于咀嚼和消化機能尚未發育完善,消化能力較弱,所以媽媽必須根據寶寶的年齡特點和消化程度來選擇食物,添加的粗糧需做到細、軟、熟,否則會引起消化不良、嘔吐、腹瀉等不良反應。添加粗糧輔食,一定要遵循科學的搭配法則哦。

粗糧比細糧營養價值高

在給寶寶添加輔食時,家長考慮最多的是把最好的給自家的寶貝,買的多為精白米、面等口感很好的食物,但從營養上來說粗糧的營養價值比精白米、面高喲。

因為稻米和小麥的營養成分大部分集中在胚芽、糠麩和米的表面部分,加工越精細營養素的損失就越大,

尤其是維生素b1和維生素e,這兩種維生素是人體所必需的,所以攝入適量的粗糧對寶寶的健康成長是很重要的。

粗糧有哪些?

平時說的粗糧包括:玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種豆類、紅薯、山藥、馬鈴薯等。粗糧中含有較多的纖維素,能吸收水分和腸道內的有毒物質,防止便秘,預防腸道腫瘤的發生。

輔食需粗細搭配

細糧含有較多的氨基酸,相比粗糧更容易被身體消化和吸收,且口感好;粗糧中維生素b的含量較高,含有大量的膳食纖維,但口感有些粗糙。所以,給寶寶添加輔食,我們提倡的是粗細搭配。

1.營養均衡、干稀交替、口感好

粗糧和細糧在營養上各具特色,口感上各有千秋,搭配進食才能使粗、細糧中的營養成分形成互補,

滿足小寶寶機體的需要。

2.細糧為主,粗糧點綴

由于小寶寶消化吸收功能較弱,不易過多食用粗糧,可以1份粗糧+4份或更多細糧進行搭配。如,可以安排寶寶一星期吃2~3次粗糧,定期吃點小米面、紅薯、南瓜等。

3.粗糧細吃,干稀交替

“粥是世間第一補人之物”,稀粥是適合小寶寶的最佳美食。幾乎每一種粗糧都適合用來煮飯和煮粥,特別是經過高壓鍋烹制,都能得到比較理想的口感。因此,可以把粗糧熬粥或與細糧混吃或粗細糧輪流食用,達到營養素均衡的目的。

* 用米配各種粗糧制成紅棗粥、綠豆粥、蘿卜粥等。這樣,喝起來香美味長,而且具有養脾益胃,清熱解毒,化痰利尿的醫療功能。

* 另外,雜糧面條、蕎麥面條、玉米面條、雜豆面條都是美味營養的粗糧食品。

* 搭配推薦:小饅頭+小米山藥粥,小肉包十鮮奶玉米糊,全麥三明治+綠豆粥,雙面果料發糕+小白菜豆腐丸子湯。

粗細糧結合制作小點心

粗糧內的氨基酸含量較少,單獨吃可能會造成身體氨基酸缺乏,因此可以與牛奶等搭配,以補其不足,還可以通過干稀搭配來解決粗糧口感欠佳的問題。

* 粉狀的粗糧適合用來制作點心和軟煎餅,例如豆粉和玉米粉與面粉混合之后加入雞蛋與牛奶,可以制成非常美味的小餅,或者柔軟芳香的發糕。

* 豆類可以用來制作湯和甜食。

粗細搭配輔食推薦食譜

【紅豆奶糊】

原料:紅豆3勺、椰子粉2勺、鮮奶(或嬰兒奶粉)、冰糖等。

做法:將洗凈的紅豆在水中泡約20分鐘,

用沸水煮約5分鐘,再放入燜鍋中約1小時直到熟爛;將椰子粉在干鍋里用微火炒至微黃,然后將椰子粉和冰糖放在燜軟的紅豆中,加入溫熱的牛奶攪拌后即可食用了。

【黑白二米粥】

黑米與東北大米按1:10的比例一起煲粥或煮成糖水,還可以將黑米和雞、魚等放在一起煲湯,口味更新奇哦。小提醒:黑米只宜淘洗一次,不然會因黑色素流失,喪失營養哦。

【金銀飯】

煮米飯時,在大米中加入5%~10%的玉米,與大米一起淘冼,蒸煮即可。色澤白里透黃,松軟爽口、營養全面,還有新鮮玉米特有的清香味呢。

【多寶粥】

將白米和各種雜糧,如糙米、黑糯米、薏米、小米、麥片、紅豆、綠豆、玉米粒等一起煮即可。小提醒:別忘了加入紅棗、葡萄干(這樣煮出的粥比較甜,

寶寶喜歡),這樣的粥不僅營養夠豐富,而且綿爛好入口。

【糙米飯】:要想把糙米飯煮得可口,最好先將糙米浸泡兩小時。糙米及紅米可單獨或混合煮食,煮飯熬粥均可。一般來說,糙米除需用水較長時間浸泡外,煮法與一般白米無異。

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