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孕期五款美食幫你補鋅

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產婦分娩時主要靠子宮收縮, 而子宮肌肉細胞內atp酶的活性, 取決于產婦的血鋅水平。 如果缺鋅, 就會降低子宮的收縮力, 增加分娩痛苦和出血量;加之產后新陳代謝加快, 鋅的消耗增加。

因此, 孕產媽咪發生缺鋅的幾率高達30%。 如果在懷孕期間尤其在產前注意補鋅, 就會使體內有一定量的鋅貯備。 這樣, 既利于分娩又有助于產后康復。

補鋅的最佳途徑是食補, 所以, 孕產媽咪應注意多吃一些富鋅食物, 如牡蠣、紫菜、蝦皮、動物內臟、蛋黃、豆類、芝麻醬、花生、核桃、蘋果等。

桂圓豬心

原料:桂圓肉、豬心、姜、胡椒、 紹酒、鹽等。

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做法:

1.將豬心剖開, 去掉脂肪、筋膜, 再將桂圓肉洗凈, 姜切片;

2.將豬心汆水、過涼, 然后加入桂圓肉、姜片及適量水;

3.轉小火煮, 調好味。

營養小秘訣:桂圓豬心不僅能為孕產媽咪補充豐富的鋅, 還具有養血補氣、健脾開胃的功效。

蘿卜煲紅蟹

材料:紅蟹200克, 蘿卜300克, 姜片、蔥段各5克、柱侯醬10克, 黃糖5克, 鹽3克, 雞粉5克。

做法:

1.將紅蟹剖洗干凈, 保留蟹膏, 先用刀斬去蟹爪, 再斬成大塊待用。

2.蘿卜去皮, 切成三角形大塊。

3.將蘿卜、姜片、蔥段同放入煲內, 加清水500克煲滾, 再放入調料煮至蘿卜熟透, 加入紅蟹用猛火煮2分鐘便成。

營養小秘訣:蘿卜能降氣、化痰、行滯;紅蟹含有豐富的蛋白質及鋅。 此菜是妊娠期補充鋅的食療佳品, 但必須要斬去比較濕熱的蟹爪。 有過敏反應的孕婦慎食。

桃仁燉烏雞

原料:烏雞半只、核桃仁75克、枸杞、蔥姜、花椒、紹酒等。

做法:

1.烏雞洗凈切塊, 汆水, 去浮沫;

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2.加桃仁、枸杞、花椒、紹酒、鹽、蔥姜等, 同煮;

3.再開后轉小火燉, 至肉爛。

營養小秘訣:配合桃仁, 能大大提升婦科圣品——烏雞的補鋅功效。

芙蓉雞絲

原料:雞脯肉200克, 雞蛋清4個, 胡蘿卜絲、火腿絲、精鹽、紹酒、味精、鮮湯、濕淀粉、植物油各適量。

做法:

1、雞脯肉切成絲, 加精鹽、濕淀粉上漿;雞蛋清加精鹽、味精、紹酒、鮮湯、濕淀粉打勻, 倒入雞脯肉絲、胡蘿卜絲, 攪拌均勻。

2、鍋上火放油燒熱, 倒入蛋清雞脯肉絲, 用手勺輕輕推動蛋白至凝固成形, 雞脯肉絲成熟, 倒入漏勺瀝油。

3、鍋復上火, 鮮湯燒沸, 加精鹽、紹酒、味精, 濕淀粉勾芡, 倒入芙蓉雞絲, 顛翻均勻, 撒上火腿絲即可裝盤。

營養小秘訣:本品味道鮮香, 富含優質蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿卜素、維生素C等多種營養素, 適宜孕婦常食。

孜然魷魚

原料:鮮魷魚1只, 白醋、料酒、孜然、蔥末、姜片、蒜茸各適量。

做法:

1。 將魷魚剪開, 把墨囊取出, 剝下皮, 剪去內臟并沖洗干凈。

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2。 將魷魚切成花刀片, 放在沸水中焯一下, 撈出瀝干。

3。 鍋中放油燒熱后, 放入蔥末、姜

片熗鍋后, 倒入魷魚快速翻炒, 再放入白醋、料酒、孜然, 將魷魚炒熟透。

營養小秘訣:魷魚含有豐富的蛋白質, 其中的礦物質尤以鈣、磷、鐵、硒、鉀、鈉為豐富。 對寶寶骨骼發育和造血十分有益。 另外較之其他的產品, 其鋅含量僅次于牡蠣。

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