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食品交換份法如何應用?

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2014-08-15 1738
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食品交換份法如何應用
食品交換份法是國內外普遍采用的糖尿病計算方法, 其優點是簡單易行, 很適合于病人家庭應用, 選擇和交換食品相當方便。 此法是將常用食品按其性質進行分類, 同類的食品可以等值交換。 它分為六大類:
一是谷類, 以供給碳水化合物為主;
二是禽肉類, 以供給優質蛋白質為主;
三是豆乳類, 也是提供優質蛋白質;
四是蔬菜類, 主要供給維生素和無機鹽;
五是水果類, 除維生素和無機鹽以外, 含碳水化合物比較多, 六是油脂類, 可提供熱能。
谷類:每份供熱能80千卡、蛋白質4克、碳水化合物38克。
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禽肉類:每份供熱能80千卡、蛋白質9克, 脂肪5克。
豆乳類:每份可提供熱能160千卡、蛋白質12克、脂肪8克、碳水化合物11克。
蔬菜類:每份提供熱能80千卡、蛋白質5克、碳水化合物15克。
水果類:每份提供熱能90千卡、蛋白質1克、碳水化合物21克。
油脂類:(包括硬果類)每份提供熱能80千卡、脂肪9克。
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