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糖尿病兒童飲食原則

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糖尿病兒童飲食原則
1、總熱量適當。對糖尿病來說,這一點最重要。應按照年齡、性別、身高、體重以及活動量大小等來決定。肥胖者的總熱能要相應地少一些,使體重下降到標準范圍。
2、合理限制碳水化合物的量。可按每天每公斤體重9~10克計算。以往對碳水化合物限制偏嚴,近年來傾向放寬,有的學者主張可增加到占總熱能的60%。各類食品食后引起的血糖反應各不相同,對糖尿病來說雜糧比細糧要好。據報道麥面作主食最好。我國北方的混合面(含黃豆粉、玉米粉)也比較好。
3、禁忌一切含糖的食品。凡是含有單糖或雙糖的食品,
諸如純糖等及各種糖果、甜食以及各種飲料和冷飲均在禁忌之列。如果愛吃甜食,只能采用甜味劑(甜葉菊或木醇糖)制作的食品。
4、脂肪量不宜過多。脂肪可按每天每公斤體重2.5~3克來供給,或占總熱能的30%。過去糖尿病飲食的脂肪偏多,動脈粥樣硬化等并發癥也增多,所以還是少量些為好,烹調用油以植物油為宜。
5、蛋白質足夠。蛋白質可按每天每公斤體重2~3克來供給,約占總熱能的20%。兒童正在發育成長,蛋白質一定要足夠。蛋白質中的氨基酸能刺激胰島分泌,當蛋白質和碳水化合物一同消化時,可以增加后者的容許量。
6、膳食纖維應豐富。膳食纖維對糖尿病治療有益,它能使腸道吸收延緩,使餐后的血糖升高緩和,
尿糖也隨之減少。當膳食纖維豐富時,碳水化合物的限量還可以適當放寬。但并非所有的纖維都有此功效,國內試驗表明,豆類、果類、麥麩等都有助于治療,蔬菜類是膳食纖維的重要來源,各種蔬菜含碳水化合物多少不等,宜選擇含量在3%以下的蔬菜為好。
7、維生素和無機鹽充足。例如水溶性維生素及無機鹽鉀、鎂、鋅、鉻等的需要量都有所增加。缺鋅時可致胰島素分泌減少。鉻能激活胰島素,對碳水化合物有直接作用,并可促進蛋白質合成。豬、牛、羊肉以及魚類中含鋅豐富。牡蠣、蛋黃、香菇、鮮酵母等含鉻較多。
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