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懶媽也能做出高營養早餐

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2014-08-15 2322
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導讀:于每一個小朋友來說, 早餐都是十分重要的。 小編介紹3款早餐搭配, 做起來并不困難, 但是卻很有營養, 懶媽媽也能做, 趕快來學學吧。

雖然說早餐跟智商沒有太直接的關系, 但是如果寶寶不好好吃早餐, 那么小腦袋就不能獲得足夠的營養, 而身體也沒法施展活力,

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這樣的寶寶怎么能夠機靈健康呢?

所以, 對于每一個小朋友來說, 早餐都是十分重要的。 小編介紹3款早餐搭配, 做起來并不困難, 但是卻很有營養, 懶媽媽也能做, 趕快來學學吧。

早餐對寶寶的重要性

現代生理學家研究表明, 人在空腹時的正常血糖水平為80—120毫克/100毫升血。 如果血糖水平過低, 便會感到饑餓和疲乏, 甚至出現頭暈, 站立不穩或心悸。 體內血糖水平的維持, 主要取決于一天當中第一餐的進食種類和數量。 不吃早餐, 就很難維持體內正常的血糖水平, 就會出現低血糖, 直接影響工作、學習和身體。 同時還會出現精力不集中、反應能力差和應激力下降, 嚴重者可出現虛脫、低血糖昏迷等。

早餐不吃, 前一日晚上至第二天中午午餐的時間太長, 這中間胃液及激素的分泌將失去平衡, 結果會造成偏食。

寶寶早餐應具備4大特點

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1、提供足夠的熱能

上午, 寶寶活動消耗較大, 需要的能量也較多, 況且寶寶除了因活動消耗能量需及時補充外, 更需要大量營養素供給生長發育。 安排寶寶的早餐必有淀粉類的食品, 如:饅頭、粥、蛋糕、蒸餃等主食構成, 這樣更利于其他營養素的利用和吸收, 也有利于促進寶寶的生長發育。 一般寶寶早餐的熱能應占一日總熱能的20% 。

2、選擇合理的搭配

小朋友的早餐, 直接影響到他們的健康。 因此, 在配制兒童早餐時更應注重各種食物的搭配, 為他們補充水分也很重要, 干稀搭配有利食物中各種營養素的吸納, 如:牛奶加水果小蛋糕;白粥加肉松和棗香蓮蕓包;赤豆米仁粥加洋蔥心菜牛肉小蒸餃, 菜絲肉糜爛面加白煮鵪鶉蛋等組合, 有利于孩子的消化和吸收。

由于小孩子胃納小, 一次不可攝入過多的食品, 我們更注重早餐的營養價值。

通過米面搭配、粗細雜糧的搭配,

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尤其是粗雜糧中B族維生素含量豐富, 維生素B1又是寶寶容易缺乏的營養素。

因此, 我們更讓孩子吃些米、面和玉米、血糯米、米仁、黃小米、豆類、薯類等食物, 獲取全面營養。 利用細糧與粗雜糧的混合食用, 取長補短, 充分發揮食物中蛋白質的互補作用, 提高利用率。 如:香菜瘦肉小米粥、血糯米蓮心玉米羹、山芋無核棗子露等組合, 更能促進寶寶的生長發育。

3、增加適量的蛋白質

蛋白質是生命的物質基礎, 更是寶寶生長發育中最重要的營養物質之一, 但機體不能儲存過多的蛋白質, 需要及時補充。 應為寶寶有選擇地增加優質蛋白質的動物性原料, 每天早餐中可安排蛋類或肉類、也可安排優質植物蛋白質的豆類和豆制品, 經常安排洋蔥牛肉包子、胡蘿卜雞茸饅頭、肉糜醬汁黃豆、開洋燴香干絲、奶黃包子等, 從而滿足寶寶健康成長的基本要求。

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4、豐富多樣的品種

早餐的品種是影響寶寶食欲的因素之一, 品種單一, 口味單調的早餐, 營養價值再高, 也激發不了幼兒的食欲, 只有調配出口味豐富、品種多樣的早餐, 才能吸引寶寶, 從而激發寶寶的食欲。

通過甜咸搭配豐富寶寶早餐的口味, 形態各異的點心, 引起兒童的興趣, 安排孩子食用甜粥、甜羹時, 加上咸干點;食用咸粥、咸羹、湯面時, 配備甜干點。 也有白粥加上適量的營養炒菜和小蛋糕;冰糖銀耳白糯粥與海帶小肉月芽酥餃的組成, 還有香菜咸蛋麥片粥與松仁豆沙小兔包的組合, 形成口味豐富, 形態各異的兒童營養美食。

總之, 注重孩子早餐足夠的熱能, 適量的蛋白質, 合理的搭配, 多樣的品種, 調配出口味豐富, 花色多樣的適合幼兒生長發育的營養早餐, 更能促進幼兒的健康成長。

營養套餐一:青菜火腿蛋餅+餅干酸奶+蘋果

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組成:

青菜火腿蛋餅1個, 餅干酸奶1杯, 蘋果半個。

做法:

1、將雞蛋打散, 加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分, 這樣會比較軟)和火腿末, 少許鹽, 攪拌均勻。

2、鍋燒熱, 加少許油, 把以上材料攤成餅, 煎至兩面金黃即成。

3、餅干切小丁, 與酸奶攪拌即成。

解析:

雞蛋除了維生素C之外, 幾乎包含了所有的營養素, 作為保持腦力及身體活力的食物, 很適合于早餐食用。 同時, 蛋餅柔軟, 味美適口;餅干酸奶酸甜開胃, 自然受小寶寶的歡迎。

營養套餐二:菜肉餛飩+蛋煎面包+橙

材料:

菜肉餛飩1碗, 蛋煎面包1片, 橙子半個。

做法:

1、蝦肉、青菜絞成泥, 加入姜蔥末、鹽和少許水調勻成餡。

2、餛飩皮攤平, 包入肉餡做成餛飩。

3、鍋中入水煮開, 放入餛飩煮熟, 撈出盛入碗中, 加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調味, 即成。

4、雞蛋1個打散。

5、鍋燒熱, 放少許油, 面包片沾勻雞蛋液放入鍋內, 煎至兩面金黃即可。

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營養小貼士:

蝦是高蛋白食物, 并含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質, 對強健牙齒、骨骼, 增強抵抗力很有效用。 蛋煎面包色澤金黃, 味道香甜, 松軟可口。 該套餐味道鮮美, 易于消化。

營養套餐三:果仁玉米粥+雞蛋肉松三文治

材料:

果仁玉米粥1碗, 雞蛋三文治1個, 西紅柿半個。

做法:

1、將花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟研成碎末。

2、將水放入鍋內, 細玉米面用溫水調勻, 水開后, 將調好的玉米面放入鍋中攪勻, 再開鍋時即成玉米面糊糊, 然后將少量白糖、葡萄干和事先備好的碎果仁倒入攪勻, 稍滾即成。

3、準備雞蛋1個, 黃瓜1/4根, 面包4片, 火腿2片, 肉松適量。

4、雞蛋煎熟(煎時要少放油);黃瓜切薄片, 加少許鹽、糖、醋, 腌10分鐘, 瀝干水分。

5、在面包上撒一層肉松, 蓋上一片面包, 將煎蛋放在上面, 再擺上黃瓜片, 蓋上一片面包, 擺上火腿片, 蓋上另一片面包, 對角切。

營養小貼士:

花生、核桃仁、芝麻的營養價值很高,

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所含蛋白質遠遠超過魚類、肉類, 而且是內含有卵磷脂、腦磷脂的優良蛋白質, 極易被人體吸收。 對寶寶的腦發育非常有好處。

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