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血脂高的人能否吃葷?

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2014-08-15 3166
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血脂高的人能否吃葷?
血脂高的人能不能吃葷?完全素食是否更好?這可以從以下幾個方面來分析:
1、高脂血癥有不同類型, 甘油三脂增高只吃素也不能解決問題。 如果每天的總熱能超過身體的需要, 多余的部分就會轉變為脂肪, 血中甘油三脂便會升高。 調查資料表明, 以粗糧為主食而精制糧消費量不高的國家, 其冠心病發率較低。 西方國家的發病率高可能與蔗糖食用過多有關, 對于甘油三脂增高的防治, 應適當限制總熱能和碳水化合物量, 不吃或少吃含純糖多的甜食, 以減少熱能攝入。
2、血脂高的人應限制膽固醇的攝入量,
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食品中膽固醇含量懸殊很大, 可選擇含膽固醇較低的食品。 許多沿海地區的漁民吃魚多, 冠心病發病率很低。 日本人吃海魚很多, 冠心病少, 是著名的“長壽國”。 海魚的脂肪含不飽和脂肪酸多, 能促進膽固醇氧化為膽酸膽汁而加速其排泄。 海魚含有一種能抑制血小板聚集的成份, 所以它是防治此病的良好食品。 因此, 并不是高血脂病人均不能吃葷, 但是也應注意, 通常認為有鱗的魚含膽固醇較少, 無鱗的魚則較多, 例如魷魚、鰻魚、墨魚、河鰻、黃鱔、泥鰍, 以及貝類、螃蟹等膽固醇含量均高。 再說蛋類, 蛋黃中膽固醇含量雖高但含有卵磷脂, 后者對防治動脈粥樣硬化起積極作用, 目前認為對蛋的限制不必過嚴, 每天吃1個雞蛋對血脂沒有明顯影響。
3、過于強調膽固醇的作用, 忽略了平衡飲食是不全面的。 有的學者提出另一種稱為同型半胱氨酸的物質,
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它的致動脈硬化的作用比膽固醇強得多。 若完全素食, 飲食中缺乏動物性蛋白質, 長期下去往往導致營養不良, 對健康也有害, 所以只需合理控制, 并不要求完全素食。
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