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血脂高的人能否吃葷?

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血脂高的人能否吃葷?
血脂高的人能不能吃葷?完全素食是否更好?這可以從以下幾個方面來分析:
1、高脂血癥有不同類型,甘油三脂增高只吃素也不能解決問題。如果每天的總熱能超過身體的需要,多余的部分就會轉變為脂肪,血中甘油三脂便會升高。調查資料表明,以粗糧為主食而精制糧消費量不高的國家,其冠心病發率較低。西方國家的發病率高可能與蔗糖食用過多有關,對于甘油三脂增高的防治,應適當限制總熱能和碳水化合物量,不吃或少吃含純糖多的甜食,以減少熱能攝入。
2、血脂高的人應限制膽固醇的攝入量,
食品中膽固醇含量懸殊很大,可選擇含膽固醇較低的食品。許多沿海地區的漁民吃魚多,冠心病發病率很低。日本人吃海魚很多,冠心病少,是著名的“長壽國”。海魚的脂肪含不飽和脂肪酸多,能促進膽固醇氧化為膽酸膽汁而加速其排泄。海魚含有一種能抑制血小板聚集的成份,所以它是防治此病的良好食品。因此,并不是高血脂病人均不能吃葷,但是也應注意,通常認為有鱗的魚含膽固醇較少,無鱗的魚則較多,例如魷魚、鰻魚、墨魚、河鰻、黃鱔、泥鰍,以及貝類、螃蟹等膽固醇含量均高。再說蛋類,蛋黃中膽固醇含量雖高但含有卵磷脂,后者對防治動脈粥樣硬化起積極作用,目前認為對蛋的限制不必過嚴,
每天吃1個雞蛋對血脂沒有明顯影響。
3、過于強調膽固醇的作用,忽略了平衡飲食是不全面的。有的學者提出另一種稱為同型半胱氨酸的物質,它的致動脈硬化的作用比膽固醇強得多。若完全素食,飲食中缺乏動物性蛋白質,長期下去往往導致營養不良,對健康也有害,所以只需合理控制,并不要求完全素食。
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