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3款產后營養調理小食譜

一:黃蘑燉小雞
材料凈小雞1只,水發黃蘑、油菜各少許。
調料鹽、味精、花椒水、肉湯、姜塊、蔥段、大料、植物油各適量。
做法
1.將雞洗凈,剁成方塊;黃蘑洗凈,

大的用手撕開;油菜洗凈,切成段。
2.鍋內放水燒沸后,將黃蘑放入沸水燙透,撈出,瀝凈水分;鍋內另放水燒沸,將雞塊放入焯出血味,撈出,瀝凈水分。
3.鍋內放少量油燒熱,用蔥段、姜塊熗鍋,放入肉湯,加雞塊、黃蘑、花椒水、大料、鹽,燒沸后放在小火上,雞肉燉爛時加油菜、味精,再燉2~3分鐘,取出大料、蔥段和姜塊,盛入碗內即可。
溫馨小提示
黃蘑含蛋白質、脂肪、糖類、多種氨基酸和多種微量元素以及維生素,而雞肉補益五臟,非常適合產后婦女食用。

二:奶油鯽魚
材料凈鯽魚1條、熟火腿2片、豆苗15克、筍片25克、高湯500亳升。
調料植物油、味精、料酒、鹽、蔥結、姜片各適量。
做法
1.鯽魚洗凈,用刀在魚背上每隔1厘米寬劃出刀紋。
2.把魚放入沸水鍋中燙一下撈出,

洗凈,去腥。
3.鍋置火上,倒油燒至七成熱,放入蔥結、姜片爆出香味,放入鯽魚略煎,翻身,灑入料酒略燜,隨即放入高湯、適量清水和少許植物油,蓋牢鍋蓋滾3分鐘左右,使湯白濃,調至中火燜至魚熟,放入筍片、鹽、味精,大火燒至湯呈乳白色,加入豆苗略滾,揀掉蔥、姜,將筍片、火腿齊放在魚上面,豆苗放兩邊即可。
三:茄汁鶉蛋
材料鵪鶉蛋30個。
調料味精、白糖、胡椒粉、水淀粉、香油、鹽、姜末、蒜末、番茄醬、蔥花、植物油、鮮湯各適量。
做法
1.鹽、白糖、味精、香油、胡椒粉、鮮湯、水淀粉對成汁備用。
2.鵪鶉蛋放入涼水鍋內慢慢加溫至沸后3分鐘,撈起浸入涼水中,待涼后撈起剝殼。
3.鍋倒油燒至七成熱,將鵪鶉蛋放入,炸至金黃色撈起,瀝油。
4.余油燒熱,
放入番茄醬炒紅,炒出香味后下入姜末、蔥花、蒜末,炒出香味,再烹入調好的味汁,待汁濃稠時即倒炸過的鵪鶉蛋,翻炒均勻,使鵪鶉蛋全身粘滿茄汁即可。

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