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再提寶寶營養均衡

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2014-08-15 2342

均衡的營養對于孩子的好處已經不需要我們在說了, 家長們到處都可以找到相關知識, 或者都不用找了, 這都是常識性的東西。 但是關于均衡營養的搭配卻是很難的, 即使家長們很努力的在學, 學得再多, 也不敢說自己已經很精通了, 尤其是還有好多飲食搭配上的誤區, 不知道家長們注意了沒有。

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長、研究員馬冠生說, 孩子的智力通常取決于大腦神經突觸的多少和交聯復雜程度, 神經突觸主要由 DHA、乙酰膽堿、蛋白質、卵磷脂等構成, 所以要多吃富含這些營養素的食物如魚(尤其是深海魚)、雞蛋、堅果、大豆等。

有了物質基礎后, 必須通過學習, 才能刺激神經突觸的生長。

均衡的營養也是同樣必不可少的, 可以支持身體, 使孩子精力充沛, 從而刺激大腦使孩子聰明。 均衡的營養包括很多, 如蛋白質、脂肪、碳水化合物, 還有家長易忽視的維生素和礦物質。

蛋白質是腦組織發育代謝的重要物質基礎, 是主持腦細胞的興奮與抑制過程的主要物質, 在記憶、語言、思維、運動、神經傳導等方面都有重要作用;缺乏鐵元素可嚴重降低血紅蛋白的生理活性, 影響大腦中營養素及氧的供應;鋅則能增強人體酶的活性, 促進新陳代謝;維生素C能使細胞的結構堅固, 消除細胞間的松弛或緊張狀態,

充足的維生素C可使大腦功能靈活、敏銳, 提高兒童的智商。

健腦食物, 一是必要的結構脂肪, 二是葷素的合理搭配, 三是堿性食物, 四是含乙酰膽堿和核糖核酸的食物。 如蛋黃, 含蛋黃素等腦細胞所必需的營養成分, 能給大腦帶來活力, 充分提高大腦的工作效率。 又如核桃, 含有蛋白質、鈣, 常吃有健腦益智的作用。 而缺鋅, 會導致孩子注意力不集中, 更為嚴重的會致小孩多動癥;缺鐵, 會使孩子疲倦、乏力、無神。

總的說來, 想讓孩子更聰明可以嘗試讓孩子做到:

(1)多吃魚、蛋黃、蝦皮、紫菜、海帶、瘦肉。

(2)每周吃一次動物內臟, 比如豬肝、動物腦。

(3)每天吃富含維生素C的水果如橘子、蘋果。

(4)每天吃些核桃等果仁和豆制品。

(5)每周吃蘑菇1-2次。

(6)多吃香蕉、紅蘿卜、菠菜。

(7)多喝牛奶, 最好是含牛磺酸的兒童專用配方奶。

另外還要注意一個誤區那就是, 多吃菜少吃飯的理論, 這樣做的弊大于利, 因為俺科學配比來說, 米飯類食物占了我們日常生活日糧提供得百分之六十到七十, 也許你為了減肥嫌多, 想少一點熱量, 但是若是除掉這一部分, 那就是缺乏了, 缺乏并不比多好到哪里去, 若用其他高脂肪食物代替, 那各類高脂肪疾病會接踵而至的。 這是大家都不希望看到的。

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