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橄欖油生產過程

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2014-08-15 3009
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橄欖油是世界公認的最好的植物食用油。 如今已經成為我們廚房用的優質食用油。 橄欖油在進入中國之前, 已經在地中海國家有幾千年的食用歷史了。 橄欖油有很多特點, 例如:耐高溫、抗氧化, 多次反復煎炸不變質, 具有極佳的天然保健功效, 是烹調和美容的佳品。 但要生產橄欖油需要以下幾個步驟。

首先要采摘橄欖果, 主要有3種方法:

1、用木棍敲打樹枝, 打落橄欖果;

2、收集自然掉落的橄欖果果實;

3、使用機械輔助工具采摘。

橄欖果的處理過程:

橄欖果采摘之后, 果實就被運到炸油機那里, 這時處理過程才剛剛開始。

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橄欖果處理之前, 需要把果實運送過去, 稱重和包裝, 在這些過程中, 保持好的衛生和溫度條件是非常重要的, 這直接決定了橄欖油的質量和保持橄欖油的營養價值。

挑選優質橄欖油

選擇橄欖油是從果實壓榨產出的第一道油開始。 最初壓榨的油的樣本要根據歐盟質量標準來分析, 從而保證其質量安全。 酸度和口味也是決定樣本好壞的重要因素。

橄欖油的包裝

橄欖油的包裝對保護消費者的健康來說非常重要, 同時也是保證產品的純度和質量的一個因素。

橄欖油的儲藏

儲藏油的方式對保存橄欖油的香氣, 顏色, 口味和有價值的成分是很重要的。 從采摘開始直到包裝, 榨取和儲存橄欖油的步驟都要正確的操作。

西班牙橄欖油是最好的, 因為他們是純天然產品, 那里的橄欖樹得宜于優良的土壤和全年適宜的氣候。

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從最好的橄欖樹摘最好的橄欖果, 再用最完美的生產方法生產, 就誕生了最優質的橄欖油。

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