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喝豆漿九大注意事項

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2014-08-15 4139
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食品中富含營養比較豐富的莫過于豆漿, 常喝豆漿的兒童對身體健康發育有很多好處, 但要等到孩子一歲后才能喝豆漿, 要防止蛋白質過敏, 一次不要喝過多, 同時還要注意以下幾個問題:

1、一定要徹底煮開:因為皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質都在生豆漿里, 未煮熟就飲用, 會發生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。 豆漿不但必須要煮開, 而且必需敞開鍋煮豆漿, 這是因為要想去除豆漿里的有害物質只有敞開鍋蓋才可以讓有害物質隨著水蒸氣揮發掉。

2、豆漿中不可放入雞蛋:因為豆漿里的胰蛋白酶會與雞蛋中的黏性蛋白(雞蛋清)結合,

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產生不易被人體吸收的物質, 使雞蛋和豆漿均原有的營養價值都失去。

3、不可空腹飲豆漿:寶寶最好不要空腹飲豆漿, 豆漿里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消化掉, 寶寶不能充分吸收營養成分。

4、忌放紅糖:紅糖里有機酸較多, 如醋酸、乳酸等, 它們能與豆漿里的蛋白質和鈣質結合, 產生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物, 這不僅對豆漿的營養價值有損失, 而且對吸收豆漿里所含營養素也有影響。

5、忌用保溫瓶儲存豆漿:用保溫瓶儲存豆漿, 細菌在溫度適宜的條件下會大量繁殖, 豆漿3-4小時后就會變質。

6、忌與藥同飲:比如紅霉素等抗生素類藥物, 會對豆漿里的營養成分造成影響, 甚至產生副作用, 危害健康。

7、消化不良、嗝氣和腎功能不好的人, 最好少喝豆漿, 因為豆漿性質偏寒。 由于豆漿是由大豆制成的,

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而大豆里面含很高的嘌呤成分, 且屬于寒性食物, 所以虛寒體質者都不適宜飲用豆漿, 比如:有痛風癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的。

另外, 腹脹、腹瀉的人最好別喝豆漿, 因為豆漿在酶的作用下能產氣。 急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品, 以免刺激胃酸分泌過多加重病情, 或者引起胃腸脹氣。

8、豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素, 常喝豆漿注意補鋅, 這些都是對人體不好的物質。 將豆漿煮熟是對付它們最好的方法, 長期食用豆漿的人要記得補充微量元素鋅。

9、紅霉素等抗生素一定不要與豆漿一起服用, 因為二者會發生拮抗化學反應, 服用抗生素后最好在1個小時以上再喝豆漿。

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