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孕婦和兒童都要補葉酸

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2014-08-15 1255
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葉酸

葉酸, B族維生素之一, 是人體新陳代謝的重要中間傳遞體, 參與遺傳基質去氧核糖核酸(DNA)及核糖核酸(RNA)的合成, 參與氨基酸的代謝, 參與血紅蛋白及甲基化合物的合成。

兒童缺乏葉酸可發生營養性巨幼紅細胞性貧血, 而早孕婦女缺乏葉酸則可致胎兒神經管畸形, 包括無腦兒及脊柱裂等類型。

孕婦葉酸缺乏是非常普遍的。

即使是營養良好的育齡婦女, 由于懷孕時所需葉酸量較未孕時約高6~8倍, 孕期中血清和紅細胞葉酸含量也會隨著妊娠進程而逐漸降低。 葉酸缺乏的孕婦發生先兆子癇、胎盤早剝等的概率較高。

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葉酸缺乏也是導致心血管疾病發病的重要因素。

由于葉酸不耐熱, 其在烹調中的損失可達70%以上甚至90%, 所以烹調要少焯少煮而用急火快炒。 葉酸缺乏對健康的危害是嚴重的, 但大劑量葉酸也可能會產生副作用, 如影響鋅的吸收繼而發生鋅缺乏, 使胎兒在宮內發育遲緩和增加低出生體重兒的概率。 大劑量葉酸還可能掩蓋維生素B12 缺乏的早期表現, 導致神經系統受損害。

葉酸廣泛存在于各種動植物食品中。 富含葉酸的食物有動物肝臟, 大豆及豆制品, 堅果(如花生、核桃)、綠葉蔬菜和水果等。

育齡婦女每日最低的葉酸需要量為50微克。 為防止胎兒神經管畸形, 高齡婦女應至少在計劃懷孕前1個月到初孕的3個月內每日在膳食外補充葉酸400微克。 孕婦葉酸推薦攝入量為每日600微克, 乳母為500微克。 可耐受最高攝入量為每日1000微克。

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