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孩子怎么吃肉更健康

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人體要想足夠健康,除了主食以外,還需要一些肉食的攝入。想到肉類,我們很自然的想到豬、牛、羊等家養動物,其實還有很多肉類對我們的身體健康更有利,就比如水生貝殼類動物。孩子要想吃得好,就得了解那些肉吃的對孩子好,更有利大腦發育,身體發育。

對于選肉類食物,我們往往都沒有很充分的了解。營養師認為選擇肉類食物有兩個原則。第一,顏色淺的肉類營養成分越好;第二,越小的動物越好。

第一,肉色淺,營養成分高。

肉類的顏色主要有鮮紅、暗紅或白色,無色。肉食類以顏色的有無及深淺可分為三大類:第一類為色澤鮮紅或暗紅,

比如豬肉、牛肉、羊肉等。第二類為肉色或嫩白色,如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等。第三種為幾乎無色,主要是水生貝殼類動物肉,比如蛤肉、牡蠣與蟹肉等。

專家解釋說,淺色和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低于紅肉。而恰恰是體積越小的動物肉質的顏色越淺,再次說明體積越小的動物往往越有營養,建議大家日常飲食中應向體積小的魚蝦貝殼類食物上傾斜。

第二,動物越小,營養越高。日常生活中的最佳肉食當數蝦肉、魚肉、鵝肉、鴨肉、雞肉,其次才是羊肉、豬肉和牛肉。

魚類的口感好,對小孩吸引力大,要做到去除腥味。吃小魚或小蝦時特別要連頭帶尾吃,魚頭富含磷脂等人體必需的營養素,

而魚腹部豐富的魚油則是對身體有益的不飽和脂肪酸。和魚相比,蝦里的鈣和鎂的含量更加豐富,并且蝦中特有的蝦青素,具有抗氧化、防衰老的作用。

鵝肉和鴨肉的化學結構很接近橄欖油,經常食用具有降低人體血內膽固醇的作用,對心臟保健很有好處。魚肉蛋白質吸收率很高,所以對孩子和身體虛弱的人特別適合。

很多家長只給孩子喝湯不吃肉。其實湯的營養都在肉中,正確的吃法是既吃肉又喝湯。魚肉屬于精致蛋白質,易被人體吸收,而孩子處于發育階段,機體對蛋白質的需求較多,確實適合通過多吃魚補充。但具體到淡水魚好,還是海水魚好,應該說各有利弊。

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