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孩子怎么吃肉更健康

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2014-08-15 4869
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人體要想足夠健康, 除了主食以外, 還需要一些肉食的攝入。 想到肉類, 我們很自然的想到豬、牛、羊等家養動物, 其實還有很多肉類對我們的身體健康更有利, 就比如水生貝殼類動物。 孩子要想吃得好, 就得了解那些肉吃的對孩子好, 更有利大腦發育, 身體發育。

對于選肉類食物, 我們往往都沒有很充分的了解。 營養師認為選擇肉類食物有兩個原則。 第一, 顏色淺的肉類營養成分越好;第二, 越小的動物越好。

第一, 肉色淺, 營養成分高。

肉類的顏色主要有鮮紅、暗紅或白色, 無色。 肉食類以顏色的有無及深淺可分為三大類:第一類為色澤鮮紅或暗紅,

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比如豬肉、牛肉、羊肉等。 第二類為肉色或嫩白色, 如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等。 第三種為幾乎無色, 主要是水生貝殼類動物肉, 比如蛤肉、牡蠣與蟹肉等。

專家解釋說, 淺色和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低于紅肉。 而恰恰是體積越小的動物肉質的顏色越淺, 再次說明體積越小的動物往往越有營養, 建議大家日常飲食中應向體積小的魚蝦貝殼類食物上傾斜。

第二, 動物越小, 營養越高。 日常生活中的最佳肉食當數蝦肉、魚肉、鵝肉、鴨肉、雞肉, 其次才是羊肉、豬肉和牛肉。

魚類的口感好, 對小孩吸引力大, 要做到去除腥味。 吃小魚或小蝦時特別要連頭帶尾吃, 魚頭富含磷脂等人體必需的營養素, 而魚腹部豐富的魚油則是對身體有益的不飽和脂肪酸。 和魚相比, 蝦里的鈣和鎂的含量更加豐富,

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并且蝦中特有的蝦青素, 具有抗氧化、防衰老的作用。

鵝肉和鴨肉的化學結構很接近橄欖油, 經常食用具有降低人體血內膽固醇的作用, 對心臟保健很有好處。 魚肉蛋白質吸收率很高, 所以對孩子和身體虛弱的人特別適合。

很多家長只給孩子喝湯不吃肉。 其實湯的營養都在肉中, 正確的吃法是既吃肉又喝湯。 魚肉屬于精致蛋白質, 易被人體吸收, 而孩子處于發育階段, 機體對蛋白質的需求較多, 確實適合通過多吃魚補充。 但具體到淡水魚好, 還是海水魚好, 應該說各有利弊。

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