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幼兒多吃粗糧有害處嗎

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2014-08-15 3414

常可食用的粗、雜糧有玉米、燕麥、綠豆、黃豆等。 傳統食療法人為:吃粗糧能給人體補充各種礦物質, 提供微量元素的需求, 如磷、鐵、鋅、銅、鈣、錳等, 今天, 吃粗糧是人們對健康生活的追求, 更是成為了一種健康的時尚。 雖然膳食纖維和各種維生素(特別是B族維生素)、特殊結構的有機化合物(如芳香物質、氨基酸等), 但是幼兒多吃粗糧有害處嗎?

兒童營養專家、澳大利亞營養師協會指導營養師劉遂謙表示, 多吃粗糧雜糧對小孩有好處, 一周吃兩三次粗糧即可, 不必天天都吃。 過度吃粗糧反而會導致過度攝入不溶性膳食纖維,

不溶性膳食纖維在一定程度上會阻礙腸道內部分礦物質, 特別是鈣、鐵、鋅等元素的吸收。

許多的媽媽也為了讓寶寶攝取粗糧中的營養, 會定期為寶寶做一些健康粗糧餐。 雖然粗糧的多樣化對促進食欲、引發孩子胃口和增強孩子的消化吸收能力也很有幫助, 但有關專家通過研究表明, 由于寶寶嬌弱的腸胃無法像大人那樣吸收和消化粗糧, 吃過多的粗糧不但會阻礙腸道內部分礦物質產生, 因此對鈣、鐵、鋅等元素的吸收就沒有什么作用了, 同時還會影響膽固醇的吸收, 對孩子的生長發育而言是得不償失。

因此, 一般情況下只有1歲以上的寶寶才能少量地加粗糧, 等待寶寶到2歲, 腸胃功能穩定后, 再逐漸加量。

此外, 如果要做粗糧給寶寶吃, 在做法上要有些講究。 第一, 不能用堿發酵, 否則會破壞粗糧中含有的維生素。 第二,

粗糧的烹飪, 建議采用蒸的方法, 通常來說, 寶寶的腸胃不是特別柔弱, 實際蒸比煮更有營養。 第三, 為了讓寶寶下口覺得粗糧的口感更好, 可以粗糧細做, 將粗糧和細糧搭配著進行烹飪。

總結:雖然多吃粗糧提供的各種礦物質和有機化合物對幼兒有很多好處, 但是家長任然擔心幼兒多吃有害處嗎?一般情況下只有1歲以上的寶寶才能少量地加粗糧, 等待寶寶到2歲, 腸胃功能穩定后, 再逐漸加量。 此外要特別注重粗糧的做法, 不用堿發酵, 采用蒸的做法, 粗糧合理搭配, 細作口感好。

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