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父母要警惕孩子的食源性疾病

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2014-08-15 3376
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對于孩子的疾病的預防也是很多的父母都很關注的, 很多的父母也是都很喜歡孩子能夠健康成長的, 孩子的食源性疾病也是都關注的, 下面就介紹一下父母要警惕孩子的食源性疾病。

燒烤食物的危險

1、 減低了蛋白質的利用率:在燒烤食物的過程中, 會發生梅拉德反應。 肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香氣味, 可是隨著香味的散發, 維生素遭到破壞, 蛋白質發生變性, 氨基酸也同樣遭到破壞, 嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。 因此, 長期食用燒烤類食物會影響上述物質的利用度。

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2 、隱藏著致癌物質:肉類中的核酸在梅拉得反應中, 與大多數氨基酸在加熱分解知產生基因突變物質, 這些基因突變物質可能會導致癌癥的發生, 另外, 在燒烤的環境中, 也有一些物質致癌如3、4-苯比, 通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌癥。

3 、燒烤外焦里嫩:有的肉里面還沒有熟透, 甚至還是生肉, 若尚未烤熟的生肉是不合格的肉, 如米豬肉, 食者可能會感染上寄生蟲, 埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。

含鉛食品對腦細胞的損害

鉛是腦細胞的一大殺手, 據調查, 當血鉛濃度達到5~15微克/100毫升時, 就會引起兒童發育遲緩和智力減退, 年齡越小, 神經系統受損程度越大。 因此, 應注意兒童食品中要減少鉛的攝入量。 含鉛高的食品有:爆米花、皮蛋、罐裝食品、軟飲料等。 另外, 盡量少用鋁鉛品器皿。

鋁食品的危害

鋁對腦細胞有強的親和力, 食入過多含鋁食品會造成智力減低。

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油條、粉絲、涼粉、以及含鉛添加劑, 一拉罐, 鋁鍋炒菜等都會增加鋁的攝入, 尤其是當加入醋或加熱時鋁離子就可游離出來。

過氧脂質食物

過氧脂質食物破壞維生素, 阻礙和干擾蛋白質和氨基酸的吸收, 煎炸類食品, 油溫過高(200攝氏度以上)時也可出現上述現象。

食鹽、味精、糖精的損害

小兒每日食鹽應控制在4克以下。 食鹽過多易導致腎動脈硬化, 糖精以苯酐為原料, 除了甜以外, 沒有任何營養價值, 嬰兒應禁用。 味精含谷氨酸鈉, 可造成缺鋅, 肝臟細胞損害。 嬰兒和孕婦應少用, 最好不用。

飲料

碳酸飲料, 咖啡飲料, 含可可粉飲料等都不適宜小兒和孕婦飲用, 可引起腹部脹氣, 噯氣, 消化不良, 食欲減低等, 影響小兒的生長發育。

以上就是對父母要警惕孩子的食源性疾病的介紹, 現在應該是有了解了吧, 一定不要忽視了對孩子的健康的注意,

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希望每個寶寶都能健康成長。

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