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孕媽你吃對了嗎 如何食補營養維生素

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很多孕媽都知道孕期需要補充維生素, 以維持機體正常所必需的營養素, 同時滿足胎兒成長發育的需要, 但是對如何補卻一知半解, 特別是對食補更是知之甚少。

怎樣食補維生素A

維生素A最好的食物來源是各種動物肝臟、魚肝油、魚卵、全奶、奶油、禽蛋等。 植物性食物中存在的胡蘿卜素在體內也能轉化成維生素A。 胡蘿卜素的良好來源是黃綠色蔬菜, 如胡蘿卜、菠菜、豌豆苗、紅薯、辣椒, 以及水果中的杏、芒果和柿子等。

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維生素A食譜:炒鴨血

典型食譜

雙菇炒鴨血

材料:鴨血250克, 洋蔥、蘑菇各100克, 蒜、姜、蔥各適量。

調料:鹽、水淀粉、香油各適量。

做法:

1、洋蔥、蘑菇、鴨血均切成丁。

2、蒜切成末, 姜切成片, 蔥切成段。

3、蘑菇、鴨血加姜片稍煮, 撈出。

4、油鍋燒熱, 炒香蒜末、蔥段、洋蔥、蘑菇、鴨血、鹽, 用水淀粉勾芡, 淋香油即可。

維生素B12——人體造血的原料

維生素B12是人體三大造血原料之一, 它是惟一含有金屬元素鈷的維生素, 故又稱為鈷胺素。 維生素B12與四氫葉酸(另一種造血原料)的作用是相互聯系的。 維生素B12除了對血細胞的生成及中樞神經系統的完整起很大的作用之外, 還有消除疲勞、恐懼、氣餒等不良情緒的作用, 更可以防治口腔炎等疾患。

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維生素B12——人體造血的原料

缺乏維生素B12對孕媽和胎兒的影響

如果孕婦身體內缺乏維生素B12, 就會降低四氫葉酸的利用率, 從而導致“妊娠巨幼紅細胞性貧血”, 會引起胎兒最嚴重的缺陷。 維生素B12缺乏的早期可引起神經性損害并產生認知功能障礙, 這種癥狀通常發生在貧血之前;維生素B12缺乏與葉酸一樣可引起高同型半胱氨酸血癥, 這不僅是心血管疾病的重要危險因素, 并對腦細胞產生毒性作用而造成神經系統的損害。

孕媽對維生素B12的需求量

孕媽膳食中維生素B12的適宜攝入量為每日2.6毫克。

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怎樣食補維生素B12

維生素B12主要食物來源是肉類和肉制品、動物肝臟、魚、禽、蛋類以及貝殼類等, 乳和乳制品中含有少量, 植物性食品中基本不含維生素B12。 一般180克軟干奶酪或1/2升牛奶中所含的維生素B12就可以滿足人體每日所需。 只要不偏食, 孕婦一般不會缺乏維生素B12。


維生素B12食譜:茄汁牛肉面

典型食譜

茄汁牛肉面

材 料:拉面150克, 牛肋肉500克, 西紅柿3個, 姜片、蔥段適量, 豌豆少許。

調味料:醬油、紹酒、白糖各1大匙, 番茄醬3大匙, 精鹽1/2小匙, 香油少許。

做 法:

1、牛肋肉整塊下沸水掉燙, 除凈血污, 撈出洗凈。

2、牛肉下鍋, 再加清水15杯,

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放入紹酒、姜片, 煮20分鐘, 然后改刀小塊

3、西紅柿切6瓣。

4、炒鍋上火燒熱, 下油, 放入牛肉塊、蔥、姜翻炒爆香, 再下入調味料炒勻, 倒入煮牛

肉剩余的湯汁, 見湯沸, 轉小火燉30分鐘, 下入西紅柿再燉20分鐘至熟爛入味, 見湯

汁稠濃時, 撒上豌豆, 淋香油。

5、鋁鍋上火, 加1/2清水, 燒沸后下拉面, 煮8分鐘至熟, 撈出裝盤, 再將茄汁牛肉面澆在拉面上即可。

維生素C——提高人體免疫力

維生素C有助鞏固細胞組織, 有助于膠原蛋白的合成, 能強健骨骼及牙齒, 可預防牙齦出血, 防癌和保護細胞、解毒, 保護肝臟, 提高人體的免疫力和提高機體的應急能力等作用。

缺乏維生素C對孕媽和胎兒的影響

孕媽:維生素C缺乏時影響膠原的合成, 使創傷愈合延緩, 毛細血管壁脆弱, 引起不同程度的出血。 如果準媽媽孕期嚴重缺乏維生素C, 則易患壞血病, 還可引起胎膜早破、早產、新生兒體重低及增加新生兒死亡率等。

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胎兒:維生素C可以提高胎寶寶的腦功能敏銳性, 并對胎寶寶的骨骼和牙齒發育、造血系統的健全和機體抵抗力的增強都有促進作用。 孕媽媽攝取充足的維生素C, 可以提高胎兒智力。


維生素C——提高人體免疫力

孕媽對維生素C的需求量

孕媽媽膳食維生素C的推薦攝入量, 孕早期每日為100毫克, 孕中期和孕晚期均為130毫克, 可耐受最高攝入量為每日1000毫克。

怎樣食補維生素C

維生素C主要食物來源為新鮮蔬菜與水果, 如青菜、韭菜、菠菜、柿子椒等深色蔬菜和花菜, 以及柑桔、紅果、柚子等水果含量均較高,

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野生的莧菜、苜蓿、刺梨、沙棘、獼猴桃、酸棗等含量尤其豐富。 維生素C是水溶性物質, 并且容易氧化破壞, 過熱、遇堿性、長時間暴露在空氣中也會破壞維生素C, 一般蔬菜烹調可以損失30%~50%, 因此孕媽媽每日攝入足量的維生素C(100毫克)以外, 還要注意合理地烹調, 以防止維生素C的缺乏。


維生素C食譜:拔絲蘋果

典型食譜

拔絲蘋果

主料:蘋果350克, 雞蛋1個。

調料:白糖150克, 花生油750克(實耗75克), 熟芝麻10克, 干淀粉150克。

做法:

1、將蘋果洗凈, 去皮、心, 切成3 厘米見方的塊。 雞蛋打碎在碗內, 加干淀粉、清水調成蛋糊, 放人蘋果塊掛糊。

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2、鍋內放油燒至七成熱, 下蘋果塊, 炸至蘋果外皮脆硬, 呈金黃色時, 倒出瀝油。

3、原鍋留油25 克, 加入白糖, 用勺不斷攪拌至糖溶化, 糖色成淺黃色有粘起絲時, 倒人炸好的蘋果, 邊顛翻, 邊撒上芝麻, 即可出鍋裝盤, 快速上桌, 隨帶涼開水一碗, 先將蘋果塊在涼開水中浸一下再人口, 更為香脆。

維生素E——保胎安胎防流產

維生素E是一種脂溶性維生素, 又稱生育酚, 是最主要的抗氧化劑之一, 對延緩衰老、預防癌癥及心腦血管疾病非常有益, 它還是重要的血管擴張劑和抗凝血劑, 可以改善血液循環、修復組織, 也促進正常的凝血, 可以減少傷口的疤痕, 降低血壓。 維生素E對眼睛有著很好的保護作用, 另外, 對改善運動功能及腿部痙攣也有效, 還可全面提高人體免疫力。

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維生素E——保胎安胎防流產

缺乏維生素E對孕媽和胎兒的影響

孕媽:維生素E對維護生殖系統非常重要, 它對孕媽的主要作用就是保胎、安胎、預防流產。 孕婦缺維生素E是造成流產及早產的主要原因之一, 還可能使胎兒出生后發生黃疸。 缺乏維生素E, 還會使孕媽皮膚老化粗糙, 臉色無關, 以致精神不佳, 還肯定引發眼睛疾患, 肺栓塞、中風、心臟病等。

胎兒:胎兒如果缺維生素E, 是造成先天貧血的主要原因, 這與缺鐵性貧血是不同的。

孕媽對維生素E的需求量

孕媽媽膳食維生素E的適宜攝入量為每日14毫克。

怎么食補維生素E

維生素E的主要食物來源于全麥、堅果類、糙米、南瓜、核桃、花生、牛奶、雞肉、玉米粉、花生醬、蛋、面包、鯉魚、紅薯、豬肉、大豆。


維生素E食譜:蔥酥鯽魚

典型食譜

蔥酥鯽魚

主料:活鯽魚1條。

調料:泡紅椒、蔥段、姜片、蒜片、醋、白糖、醬油、料酒、香油、鹽、水淀粉各適量。

1、鯽魚清洗干凈,刻上一字花刀,用鹽,料酒,蔥段,姜片腌制入味。

2、油爐燒至七層熱,放入魚炸至魚皮緊繃,撈出,泡椒剁碎,姜切片。

3、鍋留底油,投入蔥段,泡椒,姜片炒香,加料酒,醬油,清湯,再把魚放入鍋中,加鹽,改小火兩面燒透,再用旺火把湯汁收濃,將魚整齊地盛放在盤子里。

4、魚湯撈出蔥,姜,加醋,用水淀粉勾芡,淋明油,再加少許香油,澆在魚身上即可。

總結:維生素是維持機體正常所必需的營養素,也是胎兒生長發育必不可少的。孕婦缺少維生素會引起機體代謝紊亂,對胎兒的生長發育造成不良影響。因此,孕媽媽懷孕期間一定要及時、合理地補充維生素,以便于維持自身和胎兒的正常發展。


維生素E食譜:蔥酥鯽魚

典型食譜

蔥酥鯽魚

主料:活鯽魚1條。

調料:泡紅椒、蔥段、姜片、蒜片、醋、白糖、醬油、料酒、香油、鹽、水淀粉各適量。

1、鯽魚清洗干凈,刻上一字花刀,用鹽,料酒,蔥段,姜片腌制入味。

2、油爐燒至七層熱,放入魚炸至魚皮緊繃,撈出,泡椒剁碎,姜切片。

3、鍋留底油,投入蔥段,泡椒,姜片炒香,加料酒,醬油,清湯,再把魚放入鍋中,加鹽,改小火兩面燒透,再用旺火把湯汁收濃,將魚整齊地盛放在盤子里。

4、魚湯撈出蔥,姜,加醋,用水淀粉勾芡,淋明油,再加少許香油,澆在魚身上即可。

總結:維生素是維持機體正常所必需的營養素,也是胎兒生長發育必不可少的。孕婦缺少維生素會引起機體代謝紊亂,對胎兒的生長發育造成不良影響。因此,孕媽媽懷孕期間一定要及時、合理地補充維生素,以便于維持自身和胎兒的正常發展。

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