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孕媽你吃對了嗎 如何食補營養維生素

很多孕媽都知道孕期需要補充維生素,以維持機體正常所必需的營養素,同時滿足胎兒成長發育的需要,但是對如何補卻一知半解,特別是對食補更是知之甚少。

怎樣食補維生素A

維生素A最好的食物來源是各種動物肝臟、魚肝油、魚卵、全奶、奶油、禽蛋等。植物性食物中存在的胡蘿卜素在體內也能轉化成維生素A。胡蘿卜素的良好來源是黃綠色蔬菜,如胡蘿卜、菠菜、豌豆苗、紅薯、辣椒,以及水果中的杏、芒果和柿子等。


維生素A食譜:炒鴨血

典型食譜

雙菇炒鴨血

材料:鴨血250克,洋蔥、蘑菇各100克,蒜、姜、蔥各適量。

調料:鹽、水淀粉、香油各適量。

做法:

1、洋蔥、蘑菇、鴨血均切成丁。

2、蒜切成末,姜切成片,蔥切成段。

3、蘑菇、鴨血加姜片稍煮,撈出。

4、油鍋燒熱,炒香蒜末、蔥段、洋蔥、蘑菇、鴨血、鹽,用水淀粉勾芡,淋香油即可。

維生素B12——人體造血的原料

維生素B12是人體三大造血原料之一,它是惟一含有金屬元素鈷的維生素,

故又稱為鈷胺素。維生素B12與四氫葉酸(另一種造血原料)的作用是相互聯系的。維生素B12除了對血細胞的生成及中樞神經系統的完整起很大的作用之外,還有消除疲勞、恐懼、氣餒等不良情緒的作用,更可以防治口腔炎等疾患。


維生素B12——人體造血的原料

缺乏維生素B12對孕媽和胎兒的影響

如果孕婦身體內缺乏維生素B12,就會降低四氫葉酸的利用率,從而導致“妊娠巨幼紅細胞性貧血”,會引起胎兒最嚴重的缺陷。維生素B12缺乏的早期可引起神經性損害并產生認知功能障礙,這種癥狀通常發生在貧血之前;維生素B12缺乏與葉酸一樣可引起高同型半胱氨酸血癥,這不僅是心血管疾病的重要危險因素,并對腦細胞產生毒性作用而造成神經系統的損害。

孕媽對維生素B12的需求量

孕媽膳食中維生素B12的適宜攝入量為每日2.6毫克。

怎樣食補維生素B12

維生素B12主要食物來源是肉類和肉制品、動物肝臟、魚、禽、蛋類以及貝殼類等,乳和乳制品中含有少量,

植物性食品中基本不含維生素B12。一般180克軟干奶酪或1/2升牛奶中所含的維生素B12就可以滿足人體每日所需。只要不偏食,孕婦一般不會缺乏維生素B12。


維生素B12食譜:茄汁牛肉面

典型食譜

茄汁牛肉面

材 料:拉面150克,牛肋肉500克,西紅柿3個,姜片、蔥段適量,豌豆少許。

調味料:醬油、紹酒、白糖各1大匙,番茄醬3大匙,精鹽1/2小匙,香油少許。

做 法:

1、牛肋肉整塊下沸水掉燙,除凈血污,撈出洗凈。

2、牛肉下鍋,再加清水15杯,放入紹酒、姜片,煮20分鐘,然后改刀小塊

3、西紅柿切6瓣。

4、炒鍋上火燒熱,下油,放入牛肉塊、蔥、姜翻炒爆香,再下入調味料炒勻,倒入煮牛

肉剩余的湯汁,見湯沸,轉小火燉30分鐘,下入西紅柿再燉20分鐘至熟爛入味,見湯

汁稠濃時,撒上豌豆,淋香油。

5、鋁鍋上火,加1/2清水,燒沸后下拉面,煮8分鐘至熟,撈出裝盤,再將茄汁牛肉面澆在拉面上即可。

維生素C——提高人體免疫力

維生素C有助鞏固細胞組織,有助于膠原蛋白的合成,能強健骨骼及牙齒,可預防牙齦出血,防癌和保護細胞、解毒,保護肝臟,提高人體的免疫力和提高機體的應急能力等作用。

缺乏維生素C對孕媽和胎兒的影響

孕媽:維生素C缺乏時影響膠原的合成,使創傷愈合延緩,毛細血管壁脆弱,引起不同程度的出血。如果準媽媽孕期嚴重缺乏維生素C,則易患壞血病,還可引起胎膜早破、早產、新生兒體重低及增加新生兒死亡率等。

胎兒:維生素C可以提高胎寶寶的腦功能敏銳性,并對胎寶寶的骨骼和牙齒發育、造血系統的健全和機體抵抗力的增強都有促進作用。孕媽媽攝取充足的維生素C,可以提高胎兒智力。


維生素C——提高人體免疫力

孕媽對維生素C的需求量

孕媽媽膳食維生素C的推薦攝入量,孕早期每日為100毫克,孕中期和孕晚期均為130毫克,可耐受最高攝入量為每日1000毫克。

怎樣食補維生素C

維生素C主要食物來源為新鮮蔬菜與水果,如青菜、韭菜、菠菜、柿子椒等深色蔬菜和花菜,以及柑桔、紅果、柚子等水果含量均較高,野生的莧菜、苜蓿、刺梨、沙棘、獼猴桃、酸棗等含量尤其豐富。維生素C是水溶性物質,并且容易氧化破壞,過熱、遇堿性、長時間暴露在空氣中也會破壞維生素C,一般蔬菜烹調可以損失30%~50%,因此孕媽媽每日攝入足量的維生素C(100毫克)以外,還要注意合理地烹調,以防止維生素C的缺乏。


維生素C食譜:拔絲蘋果

典型食譜

拔絲蘋果

主料:蘋果350克,雞蛋1個。

調料:白糖150克,花生油750克(實耗75克),熟芝麻10克,干淀粉150克。

做法:

1、將蘋果洗凈,去皮、心,切成3 厘米見方的塊。雞蛋打碎在碗內,加干淀粉、清水調成蛋糊,放人蘋果塊掛糊。

2、鍋內放油燒至七成熱,下蘋果塊,炸至蘋果外皮脆硬,呈金黃色時,倒出瀝油。

3、原鍋留油25 克,加入白糖,用勺不斷攪拌至糖溶化,糖色成淺黃色有粘起絲時,倒人炸好的蘋果,邊顛翻,邊撒上芝麻,即可出鍋裝盤,快速上桌,隨帶涼開水一碗,先將蘋果塊在涼開水中浸一下再人口,更為香脆。

維生素E——保胎安胎防流產

維生素E是一種脂溶性維生素,又稱生育酚,是最主要的抗氧化劑之一,對延緩衰老、預防癌癥及心腦血管疾病非常有益,它還是重要的血管擴張劑和抗凝血劑,可以改善血液循環、修復組織,也促進正常的凝血,可以減少傷口的疤痕,降低血壓。維生素E對眼睛有著很好的保護作用,另外,對改善運動功能及腿部痙攣也有效,還可全面提高人體免疫力。


維生素E——保胎安胎防流產

缺乏維生素E對孕媽和胎兒的影響

孕媽:維生素E對維護生殖系統非常重要,它對孕媽的主要作用就是保胎、安胎、預防流產。孕婦缺維生素E是造成流產及早產的主要原因之一,還可能使胎兒出生后發生黃疸。缺乏維生素E,還會使孕媽皮膚老化粗糙,臉色無關,以致精神不佳,還肯定引發眼睛疾患,肺栓塞、中風、心臟病等。

胎兒:胎兒如果缺維生素E,是造成先天貧血的主要原因,這與缺鐵性貧血是不同的。

孕媽對維生素E的需求量

孕媽媽膳食維生素E的適宜攝入量為每日14毫克。

怎么食補維生素E

維生素E的主要食物來源于全麥、堅果類、糙米、南瓜、核桃、花生、牛奶、雞肉、玉米粉、花生醬、蛋、面包、鯉魚、紅薯、豬肉、大豆。


維生素E食譜:蔥酥鯽魚

典型食譜

蔥酥鯽魚

主料:活鯽魚1條。

調料:泡紅椒、蔥段、姜片、蒜片、醋、白糖、醬油、料酒、香油、鹽、水淀粉各適量。

1、鯽魚清洗干凈,刻上一字花刀,用鹽,料酒,蔥段,姜片腌制入味。

2、油爐燒至七層熱,放入魚炸至魚皮緊繃,撈出,泡椒剁碎,姜切片。

3、鍋留底油,投入蔥段,泡椒,姜片炒香,加料酒,醬油,清湯,再把魚放入鍋中,加鹽,改小火兩面燒透,再用旺火把湯汁收濃,將魚整齊地盛放在盤子里。

4、魚湯撈出蔥,姜,加醋,用水淀粉勾芡,淋明油,再加少許香油,澆在魚身上即可。

總結:維生素是維持機體正常所必需的營養素,也是胎兒生長發育必不可少的。孕婦缺少維生素會引起機體代謝紊亂,對胎兒的生長發育造成不良影響。因此,孕媽媽懷孕期間一定要及時、合理地補充維生素,以便于維持自身和胎兒的正常發展。


維生素C——提高人體免疫力

孕媽對維生素C的需求量

孕媽媽膳食維生素C的推薦攝入量,孕早期每日為100毫克,孕中期和孕晚期均為130毫克,可耐受最高攝入量為每日1000毫克。

怎樣食補維生素C

維生素C主要食物來源為新鮮蔬菜與水果,如青菜、韭菜、菠菜、柿子椒等深色蔬菜和花菜,以及柑桔、紅果、柚子等水果含量均較高,野生的莧菜、苜蓿、刺梨、沙棘、獼猴桃、酸棗等含量尤其豐富。維生素C是水溶性物質,并且容易氧化破壞,過熱、遇堿性、長時間暴露在空氣中也會破壞維生素C,一般蔬菜烹調可以損失30%~50%,因此孕媽媽每日攝入足量的維生素C(100毫克)以外,還要注意合理地烹調,以防止維生素C的缺乏。


維生素C食譜:拔絲蘋果

典型食譜

拔絲蘋果

主料:蘋果350克,雞蛋1個。

調料:白糖150克,花生油750克(實耗75克),熟芝麻10克,干淀粉150克。

做法:

1、將蘋果洗凈,去皮、心,切成3 厘米見方的塊。雞蛋打碎在碗內,加干淀粉、清水調成蛋糊,放人蘋果塊掛糊。

2、鍋內放油燒至七成熱,下蘋果塊,炸至蘋果外皮脆硬,呈金黃色時,倒出瀝油。

3、原鍋留油25 克,加入白糖,用勺不斷攪拌至糖溶化,糖色成淺黃色有粘起絲時,倒人炸好的蘋果,邊顛翻,邊撒上芝麻,即可出鍋裝盤,快速上桌,隨帶涼開水一碗,先將蘋果塊在涼開水中浸一下再人口,更為香脆。

維生素E——保胎安胎防流產

維生素E是一種脂溶性維生素,又稱生育酚,是最主要的抗氧化劑之一,對延緩衰老、預防癌癥及心腦血管疾病非常有益,它還是重要的血管擴張劑和抗凝血劑,可以改善血液循環、修復組織,也促進正常的凝血,可以減少傷口的疤痕,降低血壓。維生素E對眼睛有著很好的保護作用,另外,對改善運動功能及腿部痙攣也有效,還可全面提高人體免疫力。


維生素E——保胎安胎防流產

缺乏維生素E對孕媽和胎兒的影響

孕媽:維生素E對維護生殖系統非常重要,它對孕媽的主要作用就是保胎、安胎、預防流產。孕婦缺維生素E是造成流產及早產的主要原因之一,還可能使胎兒出生后發生黃疸。缺乏維生素E,還會使孕媽皮膚老化粗糙,臉色無關,以致精神不佳,還肯定引發眼睛疾患,肺栓塞、中風、心臟病等。

胎兒:胎兒如果缺維生素E,是造成先天貧血的主要原因,這與缺鐵性貧血是不同的。

孕媽對維生素E的需求量

孕媽媽膳食維生素E的適宜攝入量為每日14毫克。

怎么食補維生素E

維生素E的主要食物來源于全麥、堅果類、糙米、南瓜、核桃、花生、牛奶、雞肉、玉米粉、花生醬、蛋、面包、鯉魚、紅薯、豬肉、大豆。


維生素E食譜:蔥酥鯽魚

典型食譜

蔥酥鯽魚

主料:活鯽魚1條。

調料:泡紅椒、蔥段、姜片、蒜片、醋、白糖、醬油、料酒、香油、鹽、水淀粉各適量。

1、鯽魚清洗干凈,刻上一字花刀,用鹽,料酒,蔥段,姜片腌制入味。

2、油爐燒至七層熱,放入魚炸至魚皮緊繃,撈出,泡椒剁碎,姜切片。

3、鍋留底油,投入蔥段,泡椒,姜片炒香,加料酒,醬油,清湯,再把魚放入鍋中,加鹽,改小火兩面燒透,再用旺火把湯汁收濃,將魚整齊地盛放在盤子里。

4、魚湯撈出蔥,姜,加醋,用水淀粉勾芡,淋明油,再加少許香油,澆在魚身上即可。

總結:維生素是維持機體正常所必需的營養素,也是胎兒生長發育必不可少的。孕婦缺少維生素會引起機體代謝紊亂,對胎兒的生長發育造成不良影響。因此,孕媽媽懷孕期間一定要及時、合理地補充維生素,以便于維持自身和胎兒的正常發展。

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