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菜花含鉀豐富 有助于穩定血壓

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2014-08-15 3279
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菜花原本是人們鐘愛的蔬菜, 但現在卻被西蘭花所取代。 毫無疑問, 就是因為西蘭花有了“超級食物”的稱謂, 才讓普通的白色菜花身價大跌。 不過, 據英國《每日郵報》2月16日報道, 英國頂級營養學家簡·克拉克表示, 西蘭花中確實含有多種營養成分, 可以減少癌癥發病率, 但其實我們也要多吃白色菜花, 因為它不僅營養豐富, 也是防治心血管疾病的好藥材。

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最新研究發現, 菜花內含有豐富的鉀, 有助穩定血壓, 而B族維生素還需要它來提供能量。 如果您有心血管疾病的困擾, 菜花就是不能少的食物, 因為它內含可溶性纖維, 可以幫助我們保持血糖和膽固醇水平, 并避免體重超標。 不僅成人能吃, 菜花對于嬰兒來講, 也是斷奶早期很好的食品, 因為它味道非常柔和。 研究還發現, 菜花中含有卵磷脂, 對大腦健康有益, 有助嬰兒于神經系統的健康發育。

說到菜花的吃法, 其實最好的辦法就是水煮。 因為菜花比較“大塊”, 很難炒熟, 并且容易吸收過多的油脂。 用開水將菜花焯幾分鐘撈出, 加上剁碎的辣椒、鹽和橄欖油涼拌即可。 如果覺得菜花有少許腥味, 可以撒一點黑胡椒。 此外, 菜花還可以用來做肉類的配菜,

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比如烤雞或魚類, 和番茄一起煮湯也非常鮮美。

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