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菜花含鉀豐富 有助于穩定血壓

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菜花原本是人們鐘愛的蔬菜,但現在卻被西蘭花所取代。毫無疑問,就是因為西蘭花有了“超級食物”的稱謂,才讓普通的白色菜花身價大跌。不過,據英國《每日郵報》2月16日報道,英國頂級營養學家簡·克拉克表示,西蘭花中確實含有多種營養成分,可以減少癌癥發病率,但其實我們也要多吃白色菜花,因為它不僅營養豐富,也是防治心血管疾病的好藥材。


最新研究發現,菜花內含有豐富的鉀,有助穩定血壓,而B族維生素還需要它來提供能量。如果您有心血管疾病的困擾,菜花就是不能少的食物,因為它內含可溶性纖維,可以幫助我們保持血糖和膽固醇水平,并避免體重超標。不僅成人能吃,菜花對于嬰兒來講,也是斷奶早期很好的食品,因為它味道非常柔和。研究還發現,菜花中含有卵磷脂,對大腦健康有益,有助嬰兒于神經系統的健康發育。

說到菜花的吃法,

其實最好的辦法就是水煮。因為菜花比較“大塊”,很難炒熟,并且容易吸收過多的油脂。用開水將菜花焯幾分鐘撈出,加上剁碎的辣椒、鹽和橄欖油涼拌即可。如果覺得菜花有少許腥味,可以撒一點黑胡椒。此外,菜花還可以用來做肉類的配菜,比如烤雞或魚類,和番茄一起煮湯也非常鮮美。

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