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趁熱吃易患食道癌 揭露飲食7大誤區

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2014-08-15 2348
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想要健康, 不僅要吃得好, 還要吃得對。 日常生活中很多我們習以為常的飲食習慣、認知其實都是錯誤的, 趁熱吃不暖胃, 特傷胃!素食也不見得就特別健康……下面小編為你揭露七大常見飲食誤區的真相, 正確吃才健康。

一、趁熱吃?

天冷也不要趁熱吃 燙嘴食物易患癌

氣溫漸涼, 很多人喜歡進食滾燙食物, 殊不知, 這種常年累月不正確的飲食習慣將增加罹患食道癌的風險。 人的食道內壁是由黏膜組成的, 十分柔嫩, 只能承受50℃-60℃的溫度, 超越這個溫度, 食道的黏膜就會被燙傷。 長此以往, 容易誘發黏膜質的變化。

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二、素食更健康?

相當一部分推崇素食的人都持有一個論調, 即“吃素更健康”。 沒錯, 這的確是一個很容易讓人接受的主觀論斷。 但是實際上并不是這么回事。

首先, 對于人體需要的一些營養素來講, 動物性食品比植物性食品更優質。 有些營養素在動物性食品中更為優質、更加豐富, 比如優質蛋白;有些營養素在植物性食品中的吸收率要遠低于動物性食品, 比如鐵;有些營養素在天然植物食品中甚至不存在, 比如維生素B12。 如果堅持長期純素飲食的話, 很容易造成一些營養素的缺乏。

其次, 大家可能認為食素可以潤腸通便, 清潔人體。 沒錯, 大多數的植物食物中含有豐富的膳食纖維, 的確能夠清除一些腸道的垃圾。 不過凡事不可過量。 過多的膳食纖維會對我們的胃腸粘膜造成一定的機械損傷, 并且膳食纖維在帶走垃圾的同時, 也會帶走鈣、鐵、鋅的對人體有用的礦物質,

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對人體的營養吸收會造成一定影響。

所以素食并不比葷素搭配更加健康, 它們都需要經過精心的合理搭配才能達到最好的效果。

三、燕窩美容?

燕窩美容的說法并不是因為它有蛋白質, 也不是因為它的膠原蛋白。 燕窩本是一味滋補中藥, 入肺經有清肺解毒的藥用。 皮膚是肺經, 肺不好的人膚質膚色都會很差。 抽煙的人, 皮膚易生皺紋, 廚師和經常吸油煙, 環境污染也會造成人們膚質變差。 如果肺部解毒不暢, 再多的膠原蛋白是沒用的。

四、水果當主餐?

水果只是平衡膳食的一部分而不是全部, 健康成人每天水果的攝入量應該是200g-400g, 相當于2-3個蘋果、橙子或香蕉, 有些水果含糖量較高, 有些水果膳食纖維豐富, 水果雖有充饑功能, 但蛋白質和脂肪含量很低, 不能維持機體的正常代謝。

五、用大棗治療缺鐵性貧血?

眾所周知,

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貧血患者吃大棗是有好處的。 這是因為大棗(鮮)中富含維生素C, 而維生素C可促進腸道對鐵的吸收, 提高肝臟對鐵的利用率, 從而有助于治療缺鐵性貧血。 但是, 你若希望大棗發揮特別的補血作用, 甚至達到治療缺鐵性貧血效果, 那是錯誤的。

六、海帶補鈣?

海帶里面的鈣很多但只限于干海帶。 可是干海帶誰能大量吃呢?一旦吸了水, 鈣含量就不算多了。 而且, 海帶里面的海藻膠等可溶性膳食纖維會妨礙鈣的吸收, 因為它們可以和鈣形成牢固的復合物, 裹挾著鈣一起“穿腸而過”。

七、咸鴨蛋不健康?

人說, 吃咸鴨蛋不健康, 其實這種說法是錯誤的, 咸鴨蛋對滋養腎陰有很好的功效。 鴨蛋性寒涼, 能清肺火。 而鹽是至陰之物, 經過鹽腌的鴨蛋, 清火的效果更好。 咸味入腎, 能充分發揮鴨蛋滋養腎陰的功效。

吃點咸鴨蛋, 對小孩積食、咳嗽和濕疹都有調理作用。

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對于大人來說, 如果是陰虛火旺體質, 比如說平時怕熱, 愛口渴, 睡覺愛出汗的人, 也適宜常吃咸鴨蛋, 能養陰, 降虛火。

市場上的咸鴨蛋往往過咸, 不適宜老年人或小孩吃。 如果買得到新鮮的鴨蛋, 可以在家自己做。 一般制作咸鴨蛋是用鹽水泡, 或是裹泥。 這兩種方法適合大量生產, 家庭采用比較麻煩。

這里為大家介紹一個傳統的土方法, 十分簡單好操作, 做多少都可以, 而且便于儲存, 推薦給大家。

咸鴨蛋的簡便制作方法:

(1)取新鮮的鴨蛋, 不要用水洗, 準備一小碗白酒, 一碟鹽。

(2)將鴨蛋放進酒里蘸濕, 或是將鴨蛋用酒擦濕。

(3)把鴨蛋的兩頭沾上鹽。

(4)用干凈的容器或者塑料袋盛裝, 放在陰涼的地方保存。 兩周以后就可以食用了。 如果放置的時間長一些, 咸味會更重一點。

注意這個方法的要點是鴨蛋不能沾水, 否則容易壞。 如果蛋殼太臟可以用白酒輕輕擦一下再做。

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咸鴨蛋的功效:(1)治療肺燥咳嗽。 (2)治療小兒積食。

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