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趁熱吃易患食道癌 揭露飲食7大誤區

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想要健康,不僅要吃得好,還要吃得對。日常生活中很多我們習以為常的飲食習慣、認知其實都是錯誤的,趁熱吃不暖胃,特傷胃!素食也不見得就特別健康……下面小編為你揭露七大常見飲食誤區的真相,正確吃才健康。

一、趁熱吃?

天冷也不要趁熱吃 燙嘴食物易患癌

氣溫漸涼,很多人喜歡進食滾燙食物,殊不知,這種常年累月不正確的飲食習慣將增加罹患食道癌的風險。人的食道內壁是由黏膜組成的,十分柔嫩,只能承受50℃-60℃的溫度,超越這個溫度,食道的黏膜就會被燙傷。長此以往,容易誘發黏膜質的變化。

二、素食更健康?

相當一部分推崇素食的人都持有一個論調,即“吃素更健康”。沒錯,這的確是一個很容易讓人接受的主觀論斷。但是實際上并不是這么回事。

首先,對于人體需要的一些營養素來講,動物性食品比植物性食品更優質。有些營養素在動物性食品中更為優質、更加豐富,比如優質蛋白;有些營養素在植物性食品中的吸收率要遠低于動物性食品,比如鐵;有些營養素在天然植物食品中甚至不存在,比如維生素B12。如果堅持長期純素飲食的話,很容易造成一些營養素的缺乏。

其次,大家可能認為食素可以潤腸通便,清潔人體。沒錯,大多數的植物食物中含有豐富的膳食纖維,的確能夠清除一些腸道的垃圾。

不過凡事不可過量。過多的膳食纖維會對我們的胃腸粘膜造成一定的機械損傷,并且膳食纖維在帶走垃圾的同時,也會帶走鈣、鐵、鋅的對人體有用的礦物質,對人體的營養吸收會造成一定影響。

所以素食并不比葷素搭配更加健康,它們都需要經過精心的合理搭配才能達到最好的效果。

三、燕窩美容?

燕窩美容的說法并不是因為它有蛋白質,也不是因為它的膠原蛋白。燕窩本是一味滋補中藥,入肺經有清肺解毒的藥用。皮膚是肺經,肺不好的人膚質膚色都會很差。抽煙的人,皮膚易生皺紋,廚師和經常吸油煙,環境污染也會造成人們膚質變差。如果肺部解毒不暢,再多的膠原蛋白是沒用的。

四、水果當主餐?

水果只是平衡膳食的一部分而不是全部,

健康成人每天水果的攝入量應該是200g-400g,相當于2-3個蘋果、橙子或香蕉,有些水果含糖量較高,有些水果膳食纖維豐富,水果雖有充饑功能,但蛋白質和脂肪含量很低,不能維持機體的正常代謝。

五、用大棗治療缺鐵性貧血?

眾所周知,貧血患者吃大棗是有好處的。這是因為大棗(鮮)中富含維生素C,而維生素C可促進腸道對鐵的吸收,提高肝臟對鐵的利用率,從而有助于治療缺鐵性貧血。但是,你若希望大棗發揮特別的補血作用,甚至達到治療缺鐵性貧血效果,那是錯誤的。

六、海帶補鈣?

海帶里面的鈣很多但只限于干海帶。可是干海帶誰能大量吃呢?一旦吸了水,鈣含量就不算多了。而且,海帶里面的海藻膠等可溶性膳食纖維會妨礙鈣的吸收,

因為它們可以和鈣形成牢固的復合物,裹挾著鈣一起“穿腸而過”。

七、咸鴨蛋不健康?

人說,吃咸鴨蛋不健康,其實這種說法是錯誤的,咸鴨蛋對滋養腎陰有很好的功效。鴨蛋性寒涼,能清肺火。而鹽是至陰之物,經過鹽腌的鴨蛋,清火的效果更好。咸味入腎,能充分發揮鴨蛋滋養腎陰的功效。

吃點咸鴨蛋,對小孩積食、咳嗽和濕疹都有調理作用。

對于大人來說,如果是陰虛火旺體質,比如說平時怕熱,愛口渴,睡覺愛出汗的人,也適宜常吃咸鴨蛋,能養陰,降虛火。

市場上的咸鴨蛋往往過咸,不適宜老年人或小孩吃。如果買得到新鮮的鴨蛋,可以在家自己做。一般制作咸鴨蛋是用鹽水泡,或是裹泥。

這兩種方法適合大量生產,家庭采用比較麻煩。

這里為大家介紹一個傳統的土方法,十分簡單好操作,做多少都可以,而且便于儲存,推薦給大家。

咸鴨蛋的簡便制作方法:

(1)取新鮮的鴨蛋,不要用水洗,準備一小碗白酒,一碟鹽。

(2)將鴨蛋放進酒里蘸濕,或是將鴨蛋用酒擦濕。

(3)把鴨蛋的兩頭沾上鹽。

(4)用干凈的容器或者塑料袋盛裝,放在陰涼的地方保存。兩周以后就可以食用了。如果放置的時間長一些,咸味會更重一點。

注意這個方法的要點是鴨蛋不能沾水,否則容易壞。如果蛋殼太臟可以用白酒輕輕擦一下再做。

咸鴨蛋的功效:(1)治療肺燥咳嗽。(2)治療小兒積食。

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