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多吃味精影響寶寶身高

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2014-08-15 3102
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味精雖是家庭必備之品, 也是每餐必不可少的調味品, 做菜的時候放一點, 不僅僅可以調味, 對身體也有一定的益處, 但是味精也是有害的, 那么味精有意或者有害豈不是矛盾了嗎, 不是的, 味精到底是有益還是有害具體還要取決于他攝入的量。

味精不僅可以調味, 而且可以增強大腦機能。 這是由于味精所含的谷氨酸鈉, 在消化過程中能分解出谷氨酸。 后者在腦組織中在以維生素B6為輔酶的谷氨酸脫羧酶的催化下可以變成δ-氨基丁酸, 它是一種抑制性神經遞質, 它生成不足, 容易引起中樞神經系統的過度興奮,

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如出狂躁或者抽搐。 因此, 適量吃些味精, 對于維持神經系統的功能是有益的。 有很多人有這樣的經驗, 那就是在暴食佳肴后, 容易出現頭暈腦脹, 上肢麻木、心悸氣短等癥, 此即所謂的"醉食", 主要原因也是肉類和味精中過多的谷氨酸在作崇。 正如上文所述, 谷氨酸經胃腸道吸收進入大腦后, 在腦組織的局部產生抑制性神經遞質δ-氨基丁酸, 調節大腦正常功能, 但是谷氨酸過量則δ-氨基丁酸生成過多, 大腦抑制性神經遞質占上風, 各種神經機能就會處于抑制狀態。 美國一個研究小組對小鼠體內注入過量的味精后發現, 被注入味精的小鼠在一段時間后, 視網膜和中樞神經系統各個部位出現受損現象, 性機能降低, 還出現肥胖癥。 由于骨骼中的紅細胞和黏性白細胞數量減少, 而且鈣鹽進入細胞質受到破壞, 而影響了細胞的合成,
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使骨骼的生長也受阻。

進一步研究表明, 兒童過多食用味精或含谷氨酸鈉的食物, 大腦生成的過多的δ-氨基丁酸將會抑制下丘腦分泌的促甲狀腺素釋放激素和促甲狀旁腺激素釋放激素的分泌, 結果使得甲狀腺素和甲狀旁腺激素的分泌減少。 甲狀腺激素分泌不足對人體的生長發育的負面影響是眾所皆知的, 而甲狀旁腺激素是用來調節血鈣和血磷最重要的激素, 它有減少鈣從尿液中丟失, 促進腸道對鈣磷吸收的作用, 它的分泌一旦不足, 鈣磷就會大量流失, 人體的骨骼生長和發育就會受阻。

但也不是說未經就不能吃了。 味精的害處其實比他的益處更加容易讓人知道, 現實也的確如此, 有些極端分子已經是知道有味精就堅決不吃了, 也不讓孩子吃。 這是沒有必要的。 對于成長發育階段的兒童來講, 每天攝入的味精若是不超過5克那是絕對沒有問題的,

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成人還可以略多, 兩種極端都不可走哦。

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