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用微波爐加熱母乳會不會損營養

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2014-08-15 3398
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職場“背奶媽媽”越來越多。 喂寶寶時, 如何加熱母乳成了讓人頭疼的問題。 很多人建議用“水浴加熱”, 就是在熱水里泡熱。 但是, 水浴加熱的時間長, 經常餓得寶寶嗷嗷直哭。 許多人就想到了可以用微波爐加熱。

但有人擔心, 微波爐加熱會破壞母乳的營養,

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尤其是破壞其中的活性成分。 中國疾病預防控制中心營養與食品安全所杜松明副研究員告訴記者, 用微波爐加熱母乳原則上沒有問題, 微波加熱的原理是加熱食物中的水分子。 判斷一種加熱方式是否會破壞營養, 主要是由時間和溫度決定的。 時間上, 微波加熱只需要短短幾十秒, 所以只要能控制好溫度, 使用微波爐加熱寶寶食品也是非常安全的。 比如說母乳或者牛奶, 只有溫度加熱到70℃以上, 其中的免疫球蛋白、溶菌酶、生長因子等活性物質才會大量遭受破壞。 低于該溫度都沒有問題。

具體怎么才能控制溫度, 杜松明教給大家一個方法:用平常裝奶的容器裝上水, 在自家微波爐進行實驗, 加熱到50℃以下, 以不燙嘴為限。 首先選定一檔, 從30秒開始實驗, 根據水溫再調整, 多實驗幾次, 摸索出最佳加熱時間。 以后給寶寶加熱奶的時候就嚴格按照這個檔位和時間操作。

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(據編者實驗, 從冰箱里拿出來的120毫升的奶, 最低檔加熱40秒即可, 不過各個微波爐的檔位不太一致, 還是建議大家先用自己的微波爐實驗)

一般適合用微波爐加熱的食品包括:奶、面湯等液態食物, 加熱之后搖一搖讓溫度均勻再喂孩子。

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