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含鉀高的蔬菜有哪些

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2014-08-15 4752
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海帶有防治缺碘性甲狀腺腫的作用

我們從小就聽著家人念叨:“多吃青菜。 ”青菜成為我們餐桌上必不可少的菜肴。 那么, 什么蔬菜中含鉀量高呢?

1、海帶

每100克干海帶中含鉀4.36克, 另外含鈣2.25克, 磷0.21克, 鐵0.15克, 碘0.34克, 另外還含有鍶, 鈦, 釩, 錳, 鋅, 鈷, 銅等大量的微量元素,

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所以說海帶的含鉀量十分高。

海帶含碘和碘化物, 有防治缺碘性甲狀腺腫的作用;海帶氨酸及鉀鹽有降壓作用;藻膠酸和海帶氨酸有降血清膽固醇的作用;熱水提取物對于體外的人體KB癌細胞有明顯的細胞毒作用, 對S180腫瘤有明顯的抑制作用, 并能提高機體的體液免疫, 促進機體的細胞免疫, 昆布多糖能防治高血糖。

2、紫菜

海藻中鉀含量居各種蔬果之首, 其鈉元素含量也非常豐富, 特別是紫菜, 每百克含鉀量就達到1640毫克。 在人體中, 鉀元素通常和鈉一起作用, 維持肌肉的正常活動, 調節細胞內外的滲透壓和水分的平衡, 使體液不致過量流失。 夏季多吃紫菜, 可以保障人體正常的肌肉活動和神經反應不受影響, 避免因體內缺少鉀、鈉引起的精神不振和肌肉痙攣等癥狀。

3、菠菜

菠菜營養價值屬中等, 可是, 各種營養含量均衡, 且還富含鉀等微量元素,

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具有較好的食療作用。 常食菠菜, 具有通便清熱、理氣補血、防病抗衰等功效, 它對各種貧血癥和糖尿病、肺結核、高血壓、風火赤眼等諸多疾病可起輔助治療作用。

日常食譜中含鉀量比較高的蔬菜還有油菜、韭菜、番茄、香菇、蘑菇、豆類制品, 及堅果類等, 另外深色蔬菜類, 尤其是紅莧菜、綠莧菜、空心菜等的鉀含量也高。

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