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數款營養晚餐的做法

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2014-08-15 1304
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營養晚餐一:香甜米仁粥


寶寶晚餐吃少點 這種說法是錯誤的

原料:糯米、米仁、紅糖各適量

做法:

1. 糯米、米仁洗凈放入電飯煲內。

2. 加入紅糖及水。

3. 將電飯煲調到煮粥檔。

4. 時間到即可食用。

營養功效:米仁含有多種氨基酸、大量的維生素B1、維生素B2以及鈣、磷、鎂、鉀等,

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是一味價廉物美的營養品, 對小兒食欲不振、腹水也有很好療效。

營養晚餐二:秘制南瓜粥


南瓜粥有助于補中益氣、降血脂降血糖

原料:小南瓜 糯米粉, 冰糖各適量

做法:

1.南瓜洗凈, 去皮去瓤, 切大塊。

2.用蒸鍋, 或用微波爐制作南瓜泥。 將南瓜塊放入微波爐專用的蒸盤中, 在蒸盤下層加入適量水, 上面蓋上蓋子, 放入微波爐中高火加熱10分鐘左右。

3.蒸好的南瓜取出, 用筷子或叉子試一下看南瓜是否已經蒸透, 然后放入容器, 趁熱用小勺壓成南瓜泥。 做好的南瓜泥不要都用掉, 可留點做南瓜餅。

4.南瓜泥放入湯鍋,

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加入清水煮開, 清水與南瓜泥的比例為2比1。

5.待水煮開的時, 取一個小碗, 將糯米粉用水調成糊狀。

6.南瓜泥煮開后, 用湯勺舀一勺糯米糊加入湯鍋中, 并不斷攪拌以防止糯米糊結塊, 達到自己想要的粘稠度后, 就不用再加入糯米糊了。

7.稍煮一會后加入冰糖或白糖調味即可。

營養功效:南瓜粥有助于補中益氣, 降血脂, 降血糖, 清熱解毒, 保護胃粘膜、幫助消化, 適用于小兒脾虛弱、營養不良。

營養晚餐三:蝦仁蛋羹


蝦肉含有的維生素D 維生素D和鎂都能促進鈣吸收

原料:鮮蝦、香蔥、雞蛋, 鹽、溫水、雞粉、香油各適量

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做法:

1.蝦處理干凈, 只取蝦仁。

2.雞蛋打散, 加入少量的鹽和雞粉調味。

3.準備一杯溫水(30度左右), 或者是雞湯, 把溫水加入到蛋液中, 水和雞蛋的比例約為2比1。

4.然后朝一個方向攪拌均勻, 把上面的泡沫清理干凈。

5.在蒸之前, 先在容器的內壁上薄薄地抹上一層香油, 這樣吃完蛋羹的碗不會粘滿了雞蛋不易清洗。

6.把蛋液倒入到容器里, 9分滿即可~ 然后蓋上蓋子或者扣個盤子, 也可以什么都不加就這樣蒸。

7.蒸的時候一定要水開以后, 水冒熱氣以后, 再把蛋液放入蒸鍋隔水蒸, 先大火再轉小火, 大概1、2分鐘后就可以轉小火了, 蒸鍋的蓋子一定要留縫, 不要蓋嚴實了, 邊蒸邊跑氣, 這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩, 口感也不會老。

8.蒸制時間大概為10-15分鐘, 要蒸鍋的水開后再記時間。 (如果掌握不好可用牙簽插一下, 判斷里面的蛋液是不是已經熟了), 中間到7、8分熟時可加入蝦仁進去一起蒸。

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9.蒸好后加入蔥末、滴入香油就可以吃了。 根據自己的需要和喜好, 還可以加入肉末、蒸魚豉油、蝦米、干貝、火腿丁、咸肉丁、醋、醬油等~ 或者做成日式茶碗蒸蛋, 放入蝦仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等。

營養功效:蝦肉含有的維生素D也是海產品之首, 維生素D和鎂都能促進鈣吸收;蝦仁還含有鉀、硒等微量元素和維生素A, 且肉質松軟, 易消化, 寶寶吃了有健腦功效, 但不能吃得太頻繁, 吃太多會不易吸收, 容易拉肚子。

營養晚餐四:碧玉蔬菜飯卷


圓白菜含有豐富的維生素C、維生素E和葉酸

原料:圓白菜葉2張、米飯半碗、青紅柿椒各10克、香菜 10克、蘑菇精

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做法:

1.白菜放入開水鍋中, 焯水2分鐘撈出, 放入碗中加少許糖, 米醋浸泡20分鐘。

2.鍋燒熱加少許油, 下入切碎的青紅柿椒炒香, 加米飯, 切末的香菜調入鹽, 蘑菇精翻炒均勻。

3.炒好的飯放在圓白菜葉上卷成卷, 切段裝盤。

營養功效:圓白菜含有豐富的維生素C、維生素E和葉酸, 維生素具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效, 而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用, 因此, 懷孕婦女及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃。

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