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寶寶吃野菜好處多

春天很多人在挖野菜吃,野菜具有高營養、無農藥的特點。常吃野菜能夠起到保健身體的作用。當然不同的野菜保健功效也不一樣,要選擇適合自己的。

1.馬齒菜,又名馬齒莧﹑長壽菜。一般為紅褐色,葉片肥厚。含有脂肪﹑蛋白質、硫氨酸﹑抗壞血酸等各種營養物質。藥用功能是清熱解毒, 涼血止血。因含有豐富的去甲腎上腺素,能促進胰島腺分泌胰島素,調節人體糖代謝過程,保持血糖恒定,所以對糖尿病有一定的治療作用。此

2.婆婆丁,又叫蒲公英。花粉里含有維生素﹑亞油酸,枝葉中則含有膽堿﹑氨基酸和微量元素。

主要功能是清熱解毒、消腫和利尿。有廣譜抗菌的作 用,還能激發機體免疫功能,達到利膽和保肝的作用。

3.苦菜,學名取麻菜或苣荬菜。莖呈黃白色;葉片為圓狀披針形,表面綠色,背面灰綠色。曬干的苦菜中含有豐富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅 ﹑銅等元素。能夠清熱去濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。水煎濃縮乙醇提取液,對急性淋巴細胞性白血病﹑急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。常見的吃 法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。

4.蕨菜,又名蕨兒菜﹑龍頭菜,較常見。清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神。但干蕨菜或用鹽腌過的蕨菜,在食用前最好用水浸一下,使其復原。常見吃 法有涼拌蕨菜、滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉等。

5.桔梗,又叫明葉菜﹑和尚帽,也即朝鮮族的道拉基。平常吃的是桔梗根,有祛痰鎮咳、鎮痛﹑解熱﹑鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌等 作用。

6.莧菜,一般吃的是比較嫩的莧菜莖葉,有清熱利尿﹑解毒、滋陰潤燥的作用。除炒食、涼拌、做湯外,莧菜也常用來做餡。比如涼拌莧菜、莧菜雞 絲、莧菜水餃等。

7.水芹菜,又叫河芹。莖中空,葉呈三角形,有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌等作用。吃 法有豬肉炒水芹、水芹羊肉餃和水芹拌花生仁。

8.刺嫩芽,又叫刺龍芽﹑遼東楤木。木本植物,被食用的部分,主要是其嫩芽,能夠起到補氣、活血、祛風、利濕、止痛、補腎益精等作用。

9.小根蒜,又名薤白、小根菜。莖葉長得很像蒜,

也有蔥﹑蒜的味道。其作用是通陽化氣、開胸散結、行氣導滯,治療痢疾以及抑制高血脂病人血液中 過氧化酯的升高,防止動脈粥樣硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐或小根蒜白木耳粥。

10.其他如涼血止血的小薊、降血壓的毛木耳、抑菌抗癌的魚腥草等等。

多數野菜性寒涼,過量進食,會造成脾寒胃虛等病。食用前應將野菜洗凈,然后浸泡約2小時,并在沸水中焯一下,撈出淋水,晾干,作湯、炒食均可。

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