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寶寶吃野菜好處多

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春天很多人在挖野菜吃, 野菜具有高營養、無農藥的特點。 常吃野菜能夠起到保健身體的作用。 當然不同的野菜保健功效也不一樣, 要選擇適合自己的。

1.馬齒菜, 又名馬齒莧﹑長壽菜。 一般為紅褐色, 葉片肥厚。 含有脂肪﹑蛋白質、硫氨酸﹑抗壞血酸等各種營養物質。 藥用功能是清熱解毒, 涼血止血。 因含有豐富的去甲腎上腺素, 能促進胰島腺分泌胰島素, 調節人體糖代謝過程, 保持血糖恒定, 所以對糖尿病有一定的治療作用。 此

2.婆婆丁, 又叫蒲公英。 花粉里含有維生素﹑亞油酸, 枝葉中則含有膽堿﹑氨基酸和微量元素。

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主要功能是清熱解毒、消腫和利尿。 有廣譜抗菌的作 用, 還能激發機體免疫功能, 達到利膽和保肝的作用。

3.苦菜, 學名取麻菜或苣荬菜。 莖呈黃白色;葉片為圓狀披針形, 表面綠色, 背面灰綠色。 曬干的苦菜中含有豐富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅 ﹑銅等元素。 能夠清熱去濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。 水煎濃縮乙醇提取液, 對急性淋巴細胞性白血病﹑急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。 常見的吃 法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。

4.蕨菜, 又名蕨兒菜﹑龍頭菜, 較常見。 清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神。 但干蕨菜或用鹽腌過的蕨菜, 在食用前最好用水浸一下, 使其復原。 常見吃 法有涼拌蕨菜、滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉等。

5.桔梗, 又叫明葉菜﹑和尚帽, 也即朝鮮族的道拉基。 平常吃的是桔梗根, 有祛痰鎮咳、鎮痛﹑解熱﹑鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌等 作用。

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6.莧菜, 一般吃的是比較嫩的莧菜莖葉, 有清熱利尿﹑解毒、滋陰潤燥的作用。 除炒食、涼拌、做湯外, 莧菜也常用來做餡。 比如涼拌莧菜、莧菜雞 絲、莧菜水餃等。

7.水芹菜, 又叫河芹。 莖中空, 葉呈三角形, 有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌等作用。 吃 法有豬肉炒水芹、水芹羊肉餃和水芹拌花生仁。

8.刺嫩芽, 又叫刺龍芽﹑遼東楤木。 木本植物, 被食用的部分, 主要是其嫩芽, 能夠起到補氣、活血、祛風、利濕、止痛、補腎益精等作用。

9.小根蒜, 又名薤白、小根菜。 莖葉長得很像蒜, 也有蔥﹑蒜的味道。 其作用是通陽化氣、開胸散結、行氣導滯, 治療痢疾以及抑制高血脂病人血液中 過氧化酯的升高, 防止動脈粥樣硬化。 主要吃法有小根蒜拌豆腐或小根蒜白木耳粥。

10.其他如涼血止血的小薊、降血壓的毛木耳、抑菌抗癌的魚腥草等等。

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多數野菜性寒涼, 過量進食, 會造成脾寒胃虛等病。 食用前應將野菜洗凈, 然后浸泡約2小時, 并在沸水中焯一下, 撈出淋水, 晾干, 作湯、炒食均可。

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