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飲食防輻射:紅色水果

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1、番茄

這些紅色水果富含一種抗氧化的維生素——番茄紅素, 以番茄中的含量最高。 番茄紅素是迄今為止所發現的抗氧化能力最強的類胡蘿卜素, 它的抗氧化能力是維生素E的100倍, 具有極強的清除自由基的能力, 有抗輻射、預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效, 有植物黃金之稱。

而且迄今為止, 還沒有發現服用番茄紅素出現副作用的報道, 因此非常適合長期保健服用。

番茄紅素和皮膚美容、抗衰老密切相關。 研究表明, 番茄紅素可大大改善皮膚過敏癥, 驅除因皮膚過敏而引起的皮膚干燥和瘙癢感,

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令人感覺輕松愉快。 此外, 對于皮膚老化的大敵——紫外線, 番茄紅素也有很好的防護作用。

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由于番茄紅素屬于脂溶性維生素, 經過油烹飪后吸收更好, 同時加熱也可以促進番茄紅素的釋放, 所以番茄熟吃吸收率大于生吃。 此外, 番茄紅素在高于50攝氏度的環境中穩定性較差、容易分解, 所以炒番茄也會造成番茄紅素的損失。

2、櫻桃

櫻桃成熟時顏色鮮紅, 玲瓏剔透, 味美形嬌, 營養豐富, 醫療保健價值頗高, 又有“含桃”的別稱。 抗貧血, 促進血液生成櫻桃含鐵量高, 位于各種水果之首。 鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料, 在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中, 發揮著重要的作用, 同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關系。 常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求, 促進血紅蛋白再生, 既可防治缺鐵性貧血,

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又可增強體質, 健腦益智。

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