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吃碘鹽是最好的補碘方式

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2014-08-15 1595
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我國是個碘缺乏的國家, 人體需要的碘元素, 大部分是通過食用碘鹽而得來的。 世界上很多地區, 尤其我們中國的大片國土上的土壤、江河、湖泊及空氣中的碘含量都很低。 這些地方出產的糧食、蔬菜、水果以及其他植物的碘含量也很少;飼養出來的的家畜、家禽乃至野生動物, 體內的碘含量也不多。

如果人們長期生活在這樣的缺碘環境, 又只吃當地產的飲食, 當然就不能得到足夠碘供應。 如果3~6個月內又得不到足夠量碘的補充, 就會出現碘缺乏的癥狀, 繼而導致碘缺乏病。

碘 是合成甲狀腺激素、促進人體生長發育和維持正常新陳代謝的必要元素,

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被稱為“智慧元素”。 如果人體每日攝入碘量不足, 會導致甲狀腺功能低下或不足, 引起甲 狀腺增生、肥大、出現甲狀腺腫大, 俗稱大脖子病。 缺碘導致智力低下、呆傻、白癡、等智力殘疾, 嚴重缺碘可導致地方性克汀病。 孕婦缺碘對胎兒大腦發育和兒童 智力發育影響嚴重, 甚至影響幾代人的素質。 我國現有智力殘疾病人1017萬, 其中80%以上是缺碘造成的。 缺碘地區兒童智商比非缺碘地區低10~15個百 分點。

防治碘缺乏病最根本措施是每天對人體進行必要的補碘, 食鹽加碘是各種補碘辦法中最好的辦法, 可做到“生活化、長期化”, 經濟實用。 碘鹽的正確使用方法是, 在湯、菜、飲食即將做好, 或已經做好后添加碘鹽;盡量避免用碘鹽爆鍋、煎炸、長、久煮, 以免碘受熱失效后達不到補碘目的。

同時膳食中增加富含碘的食物,

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如海帶、紫菜、海魚、海白菜等。 有關專家還提醒大家, 食鹽中的碘會隨著存放時間的 增加而丟失, 因此要將碘鹽裝在玻璃或陶瓷缸中, 加上蓋子, 并將鹽缸放在涼爽的地方。 盡量不要使鹽受熱, 碘遇熱會揮發掉。 我國碘鹽標準是每人每天吃6克鹽, 這樣就可以完全滿足大多數成年人的生理需要量。

我們購買碘鹽的時候應該注意些什么?如何存放?

大家在買碘鹽時, 要認清楚包裝和碘鹽標志。 另外碘鹽需要特殊的保存方式。 首先碘鹽要避免高溫影響, 放在陰涼處最好, 然后干燥也是必需的, 避免陽光直射, 如果不能保證光線的問題, 我問要用棕色遮光的器皿和罐子來存放。 第三隨用隨買, 不要囤貨, 東西放久了不好, 還是放在商店讓專業的人士存放和保管吧。

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