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寶寶好吸收的幾款豆腐輔食

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黃豆是公認的營養食品, 其含有豐富的鈣、磷、鐵和蛋白質, 用黃豆制作而成的食品更受到人們的親睞。 下面就介紹幾款好吃又有營養的豆類輔食

奶汁-豆腐

【主料】

豆腐1塊, 牛奶25克, 胡蘿卜、油菜葉各10克。

【輔料】

花生油25克, 水淀粉、精鹽、味精、姜絲、鮮湯各少許。

【制作方法】

①將胡蘿卜、油菜葉分別切成1.3厘米見方的丁和片。 ②將豆腐放入沸水鍋內燙透, 撈出過涼, 也切成1.3厘米見方的丁。 ③將炒鍋置火上燒熱, 放 入底油, 油熱下豆腐丁, 煎呈黃色時, 下入姜絲, 添入牛奶和鮮湯, 加入精鹽、味精燒沸后, 轉小火加蓋慢-, 至水乳☆禁☆交融,

奶香四溢時, 轉旺火, 加入燙過的胡蘿 卜丁, 油菜葉片, 用鍋鏟推勻后, 用水淀粉溝薄欠, 盛入盤內即可。

【特點】

軟嫩適口, 有奶油清香, 營養豐富。

【制作關鍵】

要先把鍋燒熱, 再放油, 這樣煎豆腐不粘鍋。

肉豆腐糕

【主料】

肥瘦肉、豆腐各適量。

【輔料】

香油、醬油、精鹽、味精、水淀粉、蔥末、姜末各少許。

【制作方法】

①將肉剁成餡, 用醬油、姜末拌勻待用。 ②將豆腐搓碎, 加入拌好的肉餡、水淀粉、精鹽、味精、香油、蔥末和少量水, 攪拌成泥。 ③將肉豆腐泥攤入小 盤內, 上屜蒸15分鐘即可。

【特點】

香嫩入味, 嬰幼兒很喜歡食用。

【制作關鍵】

肉餡要剁細, 豆腐要搓碎, 肉要拌得黏糊些, 否則肉豆腐糕蒸不成個, 影響菜的風味。

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