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寶寶好吸收的幾款豆腐輔食

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2014-08-15 4285

黃豆是公認的營養食品,其含有豐富的鈣、磷、鐵和蛋白質,用黃豆制作而成的食品更受到人們的親睞。下面就介紹幾款好吃又有營養的豆類輔食

奶汁-豆腐

【主料】

豆腐1塊,牛奶25克,胡蘿卜、油菜葉各10克。

【輔料】

花生油25克,水淀粉、精鹽、味精、姜絲、鮮湯各少許。

【制作方法】

①將胡蘿卜、油菜葉分別切成1.3厘米見方的丁和片。②將豆腐放入沸水鍋內燙透,撈出過涼,也切成1.3厘米見方的丁。③將炒鍋置火上燒熱,放 入底油,油熱下豆腐丁,煎呈黃色時,下入姜絲,添入牛奶和鮮湯,加入精鹽、味精燒沸后,轉小火加蓋慢-,至水乳交融,奶香四溢時,轉旺火,加入燙過的胡蘿 卜丁,油菜葉片,用鍋鏟推勻后,用水淀粉溝薄欠,盛入盤內即可。

【特點】

軟嫩適口,有奶油清香,營養豐富。

【制作關鍵】

要先把鍋燒熱,再放油,這樣煎豆腐不粘鍋。

肉豆腐糕

【主料】

肥瘦肉、豆腐各適量。

【輔料】

香油、醬油、精鹽、味精、水淀粉、蔥末、姜末各少許。

【制作方法】

①將肉剁成餡,用醬油、姜末拌勻待用。②將豆腐搓碎,加入拌好的肉餡、水淀粉、精鹽、味精、香油、蔥末和少量水,攪拌成泥。③將肉豆腐泥攤入小 盤內,上屜蒸15分鐘即可。

【特點】

香嫩入味,嬰幼兒很喜歡食用。

【制作關鍵】

肉餡要剁細,豆腐要搓碎,肉要拌得黏糊些,否則肉豆腐糕蒸不成個,影響菜的風味。

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