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健腦食譜:杏仁豆腐

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2014-08-15 2772
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健腦食譜:杏仁豆腐

調料:杏仁150克, 瓊脂粉10克, 牛奶200克, 雞蛋1個, 白糖適量

制作方法:

1、將杏仁浸泡后剝去外皮, 加水在攪拌機里磨成稀糊。 雞蛋, 加水少許打散。

2、炒鍋上火, 倒入約800克左右水, 放白糖少量, 把雞蛋倒入鍋內, 待煮開后撇去浮沫, 倒出一半晾涼, 待用。

3、將瓊脂粉放碗內加水蒸化。 把磨好的杏仁糊、瓊脂粉、牛奶放入鍋內, 不斷攪動, 再用細紗布濾去杏仁糊中的渣, 倒入盤內晾涼后, 凝結成細嫩的豆 腐狀。

4、把凝結的“豆腐”, 用刀在盤中劃成菱形塊, 晾涼的另一半糖水緩慢地沿盤邊倒入, 待“豆腐”漂起時, 即可食用。

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功效:清神益智, 健腦填髓。 本膳用杏仁, 含脂肪、蛋白質較多, 潤肺化痰, 通腑潤腸;瓊脂, 含豐富的氨基酸、 碘、鋅等營養成分;牛奶, 含鈣、鋅、磷、蛋白質、脂肪等;雞蛋, 補充蛋白質、卵磷脂;白糖, 是多糖。 此膳組合能清神益腦, 增強大腦功能, 且鮮嫩甘美。

適合人群:7個月以上的寶寶

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