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健腦食譜:杏仁豆腐

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健腦食譜:杏仁豆腐

調料:杏仁150克,瓊脂粉10克,牛奶200克,雞蛋1個,白糖適量

制作方法:

1、將杏仁浸泡后剝去外皮,加水在攪拌機里磨成稀糊。雞蛋,加水少許打散。

2、炒鍋上火,倒入約800克左右水,放白糖少量,把雞蛋倒入鍋內,待煮開后撇去浮沫,倒出一半晾涼,待用。

3、將瓊脂粉放碗內加水蒸化。把磨好的杏仁糊、瓊脂粉、牛奶放入鍋內,不斷攪動,再用細紗布濾去杏仁糊中的渣,倒入盤內晾涼后,凝結成細嫩的豆 腐狀。

4、把凝結的“豆腐”,用刀在盤中劃成菱形塊,晾涼的另一半糖水緩慢地沿盤邊倒入,待“豆腐”漂起時,即可食用。

功效:清神益智,健腦填髓。本膳用杏仁,含脂肪、蛋白質較多,潤肺化痰,通腑潤腸;瓊脂,含豐富的氨基酸、 碘、鋅等營養成分;牛奶,含鈣、鋅、磷、蛋白質、脂肪等;雞蛋,補充蛋白質、卵磷脂;白糖,是多糖。此膳組合能清神益腦,增強大腦功能,且鮮嫩甘美。

適合人群:7個月以上的寶寶

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