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雙色蛋黃泥

?雙色蛋黃泥怎么做才好吃?其實雙色蛋黃泥的做法非常簡單,并不一定要看雙色蛋黃泥做法的視頻菜才能學會,跟著雙色蛋黃泥的做法圖解一樣可以學得會,相信自己,馬上動手根據自己的口味進行一些細微的調整做一道屬于自己的美味吧。

A米湯蛋黃泥的做法:

1、大米洗凈浸泡一小時

2、雞蛋洗凈放入涼水鍋,中火燒開轉小火煮7分鐘即可,用流動的涼水沖一下,使其容易剝皮

3、取出的蛋黃里外呈金黃色,用小勺按一下呈粉狀即可。大米用1500毫升清水倒入高壓鍋。大火燒開,小火熬制,用時15分鐘。電壓力鍋調到粥擋即可

4、蛋黃用小勺碾碎倒入適量米湯調成糊狀即可

B菜汁蛋黃泥原料:新鮮小白菜 100克、適量溫開水、柴雞蛋1個

B菜汁蛋黃泥的做法:

1、小白菜清洗干凈,控水

2、去菜幫留菜葉。開水焯透,撈出控水,自然晾涼

3、剁碎后用煮過的紗布將菜汁擠出

4、雞蛋洗凈放入涼水鍋,中火燒開轉小火煮7分鐘即可,用流動的涼水沖幾下,使其容易剝皮

5、取出的蛋黃里外呈金黃色,用小勺按一下呈粉狀即可

6、蛋黃放在消毒過的碗里,用小勺一點一點加入菜汁,調成糊狀即可

下面是自己做蛋黃泥的幾點小經驗分享給大家,或許在什么時候你也會用得著:

1、要練好煮雞蛋的基本功,雞蛋煮得既不能太嫩,殺不死試細菌;又不能煮得太老,影響寶寶消化功能和營養吸收。

雞蛋要冷水下鍋,小火煮開后,繼續用小火煮7分鐘,立即撈出放入涼水中浸泡,這樣容易剝皮。一定不要超過7分鐘;

2、開始只需要四分之一個蛋黃就夠了,逐漸添加到整個蛋黃;

3、蛋黃要碾得細一點;

4、選用米湯或牛奶調制,確保蛋黃泥口感嫩滑;

5、要調得盡量稀一點(比牛奶略微稠一點)。不然,蛋黃泥粗粗稠稠的,寶寶難以下咽,也容易噎著。

6、不要再在里面加鹽、糖、味精、油等調料,以免加重腎臟的負擔

烹飪小技巧

1、要確保寶寶餐具潔凈;

2、雞蛋一定要保證新鮮,最好用柴雞蛋。

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