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脆皮胡蘿卜

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2014-08-15 2409
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主料:胡蘿卜2根, 豬肉30克, 小麥面粉50克, 雞蛋2個

輔料:鹽少許, 雞精少許, 花生油100毫升

脆皮胡蘿卜的做法:

1、胡蘿卜去皮, 洗凈, 切成細條

2、豬瘦肉洗凈, 切成末

3、雞蛋磕入碗中打散, 攪拌均勻

4、在蛋液中加入面粉、瘦肉末、食鹽、雞精和少許水攪勻

5、把切好的胡蘿卜挑倒入蛋糊中拌勻, 裹上蛋糊

6、鍋內放油, 燒至五成熱, 下入裹好蛋糊的胡蘿卜條

7、用筷子翻轉, 將胡蘿卜條炸至金黃色即可出鍋裝盤

飲食小常識:

胡蘿卜中所含的胡蘿卜素是脂溶性物質, 必須先溶解在油脂中才能被吸收和轉化。 生吃胡蘿卜時, 其中的胡蘿卜素吸收率不足10%,

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用油煎過后, 吸收率可以增加到70%, 因此, 胡蘿卜用油炒了吃更有利于智力的發展。

營養功效:

胡蘿卜含有豐富的維生素A, 具有促進人的機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染及保持視力正常、治療夜盲癥和眼干等功效。 胡蘿卜除含有維生素A外, 還含有一定糖和蛋白質等營養素, 可促進血紅蛋白的生成, 故有補血作用。 此外, 胡蘿卜還含有脂肪、碳水化合物以及較多的鉀、鈣、磷、鐵等無機鹽, 可以提高人體免疫力。 豬肉除富含維生素B1、維生素B2、煙酸等, 還含有豐富的動物蛋白質、脂肪、礦物質及維生素。

適合年齡段:

三歲以上的寶寶

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