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海帶豆腐蛋餅

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2014-08-15 1494
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材料:水發海帶30克, 豆腐20克, 青椒15克, 雞蛋1個、面粉適量。

調料:食鹽、植物油各少許。

海帶豆腐蛋餅的做法:

1、海帶洗凈, 擠干水分, 切末。

2、豆腐搗成泥, 備用。

3、青椒洗凈, 去蒂去籽, 切末。

4、雞蛋磕入碗中打散, 攪拌均勻。

5、往蛋液中加入海帶末、豆腐泥、青椒末、食鹽和適量面粉, 攪拌成糊狀。

6、平底鍋至火上, 放少許植物油燒熱。 ?

7、下入調好的雞蛋糊, 用小火兩面煎熟即可。 ?

營養解說:

海帶富含碘和鈣, 能促進骨骼、牙齒的生長, 是兒童生長不可缺少的保健食品。 海帶里維生素和胡蘿卜素的含量非常高, 同時含較多的鐵, 可預防小兒缺鐵性貧血。

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豆腐能補充人體所需的蛋白質、維生素E、鈣、鐵等, 具有益氣、補虛的功效, 還可以補脾胃, 改善寶寶食欲不振。 此外, 它還含有多種皂角苷, 能阻止過氧化脂質的產生, 抑制脂肪吸收, 促進脂肪分解, 但皂角苷又可促進碘的排泄, 容易引起碘缺乏, 而海帶含碘, 因此, 將豆腐與海帶一起做, 是很合理的膳食搭配。 青椒含大量的維生素C, 對舒緩牙齦出血頗有幫助。 另外, 如果缺乏維生素C, 就容易患水晶體渾濁的白內障病, 所以吃青椒對寶寶的眼睛也有好處。 雞蛋中含有多種維生素和氨基酸, 比例與人體很接近, 容易消化和吸收。 雞蛋中鐵的含量也很豐富, 雞蛋黃中的卵磷脂、甘油酸酯、膽固醇和卵黃素, 對神經系統和身體發育有很大的作用。 因此用它們做成的蛋餅, 營養相當全面。

適合年齡段:

1歲半以上的寶寶

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