材料：水發海帶30克，
豆腐20克，
青椒15克，
雞蛋1個、面粉適量。
調料：食鹽、植物油各少許。
海帶豆腐蛋餅的做法：
1、海帶洗凈，
擠干水分，
切末。
2、豆腐搗成泥，
備用。
3、青椒洗凈，
去蒂去籽，
切末。
4、雞蛋磕入碗中打散，
攪拌均勻。
5、往蛋液中加入海帶末、豆腐泥、青椒末、食鹽和適量面粉，
攪拌成糊狀。
6、平底鍋至火上，
放少許植物油燒熱。
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7、下入調好的雞蛋糊，
用小火兩面煎熟即可。
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營養解說：
海帶富含碘和鈣，
能促進骨骼、牙齒的生長，
是兒童生長不可缺少的保健食品。
海帶里維生素和胡蘿卜素的含量非常高，
同時含較多的鐵，
可預防小兒缺鐵性貧血。
豆腐能補充人體所需的蛋白質、維生素E、鈣、鐵等，
具有益氣、補虛的功效，
還可以補脾胃，
改善寶寶食欲不振。
此外，
它還含有多種皂角苷，
能阻止過氧化脂質的產生，
抑制脂肪吸收，
促進脂肪分解，
但皂角苷又可促進碘的排泄，
容易引起碘缺乏，
而海帶含碘，
因此，
將豆腐與海帶一起做，
是很合理的膳食搭配。
青椒含大量的維生素C，
對舒緩牙齦出血頗有幫助。
另外，
如果缺乏維生素C，
就容易患水晶體渾濁的白內障病，
所以吃青椒對寶寶的眼睛也有好處。
雞蛋中含有多種維生素和氨基酸，
比例與人體很接近，
容易消化和吸收。
雞蛋中鐵的含量也很豐富，
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油酸酯、膽固醇和卵黃素，
對神經系統和身體發育有很大的作用。
因此用它們做成的蛋餅，
營養相當全面。
適合年齡段：
1歲半以上的寶寶
