海帶豆腐蛋餅

材料：水發海帶30克， 豆腐20克， 青椒15克， 雞蛋1個、面粉適量。

調料：食鹽、植物油各少許。

海帶豆腐蛋餅的做法：

1、海帶洗凈， 擠干水分， 切末。

2、豆腐搗成泥， 備用。

3、青椒洗凈， 去蒂去籽， 切末。

4、雞蛋磕入碗中打散， 攪拌均勻。

5、往蛋液中加入海帶末、豆腐泥、青椒末、食鹽和適量面粉， 攪拌成糊狀。

6、平底鍋至火上， 放少許植物油燒熱。 ?

7、下入調好的雞蛋糊， 用小火兩面煎熟即可。 ?

營養解說：

海帶富含碘和鈣， 能促進骨骼、牙齒的生長， 是兒童生長不可缺少的保健食品。 海帶里維生素和胡蘿卜素的含量非常高， 同時含較多的鐵， 可預防小兒缺鐵性貧血。

豆腐能補充人體所需的蛋白質、維生素E、鈣、鐵等， 具有益氣、補虛的功效， 還可以補脾胃， 改善寶寶食欲不振。 此外， 它還含有多種皂角苷， 能阻止過氧化脂質的產生， 抑制脂肪吸收， 促進脂肪分解， 但皂角苷又可促進碘的排泄， 容易引起碘缺乏， 而海帶含碘， 因此， 將豆腐與海帶一起做， 是很合理的膳食搭配。 青椒含大量的維生素C， 對舒緩牙齦出血頗有幫助。 另外， 如果缺乏維生素C， 就容易患水晶體渾濁的白內障病， 所以吃青椒對寶寶的眼睛也有好處。 雞蛋中含有多種維生素和氨基酸， 比例與人體很接近， 容易消化和吸收。 雞蛋中鐵的含量也很豐富， 雞蛋黃中的卵磷脂、甘油酸酯、膽固醇和卵黃素， 對神經系統和身體發育有很大的作用。 因此用它們做成的蛋餅， 營養相當全面。

適合年齡段：

1歲半以上的寶寶