材料：水發海帶30克，豆腐20克，青椒15克，雞蛋1個、面粉適量。
調料：食鹽、植物油各少許。
海帶豆腐蛋餅的做法：
1、海帶洗凈，擠干水分，切末。
2、豆腐搗成泥，備用。
3、青椒洗凈，去蒂去籽，切末。
4、雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。
5、往蛋液中加入海帶末、豆腐泥、青椒末、食鹽和適量面粉，攪拌成糊狀。
6、平底鍋至火上，放少許植物油燒熱。?
7、下入調好的雞蛋糊，用小火兩面煎熟即可。?
營養解說：
海帶富含碘和鈣，能促進骨骼、牙齒的生長，是兒童生長不可缺少的保健食品。海帶里維生素和胡蘿卜素的含量非常高，同時含較多的鐵，可預防小兒缺鐵性貧血。
豆腐能補充人體所需的蛋白質、維生素E、鈣、鐵等，具有益氣、補虛的功效，還可以補脾胃，改善寶寶食欲不振。此外，它還含有多種皂角苷，能阻止過氧化脂質的產生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解，但皂角苷又可促進碘的排泄，容易引起碘缺乏，而海帶含碘，因此，將豆腐與海帶一起做，是很合理的膳食搭配。青椒含大量的維生素C，對舒緩牙齦出血頗有幫助。另外，如果缺乏維生素C，就容易患水晶體渾濁的白內障病，所以吃青椒對寶寶的眼睛也有好處。雞蛋中含有多種維生素和氨基酸，比例與人體很接近，容易消化和吸收。雞蛋中鐵的含量也很豐富，雞蛋黃中的卵磷脂、甘油酸酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。
因此用它們做成的蛋餅，營養相當全面。
適合年齡段：
1歲半以上的寶寶
