材料:水發海帶30克,豆腐20克,青椒15克,雞蛋1個、面粉適量。
調料:食鹽、植物油各少許。
海帶豆腐蛋餅的做法:
1、海帶洗凈,擠干水分,切末。
2、豆腐搗成泥,備用。
3、青椒洗凈,去蒂去籽,切末。
4、雞蛋磕入碗中打散,攪拌均勻。
5、往蛋液中加入海帶末、豆腐泥、青椒末、食鹽和適量面粉,攪拌成糊狀。
6、平底鍋至火上,放少許植物油燒熱。?
7、下入調好的雞蛋糊,用小火兩面煎熟即可。?
營養解說:
海帶富含碘和鈣,能促進骨骼、牙齒的生長,是兒童生長不可缺少的保健食品。海帶里維生素和胡蘿卜素的含量非常高,同時含較多的鐵,可預防小兒缺鐵性貧血。
豆腐能補充人體所需的蛋白質、維生素E、鈣、鐵等,具有益氣、補虛的功效,還可以補脾胃,改善寶寶食欲不振。此外,它還含有多種皂角苷,能阻止過氧化脂質的產生,抑制脂肪吸收,促進脂肪分解,但皂角苷又可促進碘的排泄,容易引起碘缺乏,而海帶含碘,因此,將豆腐與海帶一起做,是很合理的膳食搭配。青椒含大量的維生素C,對舒緩牙齦出血頗有幫助。另外,如果缺乏維生素C,就容易患水晶體渾濁的白內障病,所以吃青椒對寶寶的眼睛也有好處。雞蛋中含有多種維生素和氨基酸,比例與人體很接近,容易消化和吸收。雞蛋中鐵的含量也很豐富,雞蛋黃中的卵磷脂、甘油酸酯、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用。
因此用它們做成的蛋餅,營養相當全面。
適合年齡段:
1歲半以上的寶寶