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蛋黃燴豌豆

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材料:鮮豌豆粒100克,雞蛋黃3個

調料:鹽、蔥花、水淀粉、植物油各適量。

蛋黃燴豌豆的做法:

1、豌豆粒洗凈,用開水焯熟。

2、雞蛋黃入碗中打散,攪拌均勻。?

3、鍋置火上,加少許植物油,將蛋黃液炒成塊,盛出。

4、鍋中倒油燒熱,下入蛋黃塊,略炒幾下。

5、放入豌豆、蔥花和適量水,用小火煮沸。

6、放入水淀粉用中火將湯汁煨濃,加少許鹽調味即可。

貼心叮嚀:

1、炒熟的干豌豆尤其不易消化,過食可引起消化不良、腹脹等。

2、豌豆粒多食會發生腹脹,故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調,可以明顯提高豌豆的營養價值。

營養解說:

豌豆含有豐富的蛋白質、礦物質、粗纖維、維生素等,它味甘、性平,常吃能補中益氣、利小便,可提高機體的抗病能力和康復能力。豌豆中富含胡蘿卜素,食用后可防止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌癥的發病率。寶寶出現脾胃虛弱所導致的是食少、腹脹時,吃豌豆可以很好地緩解。雞蛋中含有多種維生素和氨基酸,比例與人體很接近,容易消化和吸收。雞蛋中鐵的含量也很豐富,雞蛋黃中的卵磷脂、甘油酸酯、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用。

適合年齡段:

兩歲以上的寶寶

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