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蛋黃燴豌豆

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2014-08-15 4803
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材料:鮮豌豆粒100克, 雞蛋黃3個

調料:鹽、蔥花、水淀粉、植物油各適量。

蛋黃燴豌豆的做法:

1、豌豆粒洗凈, 用開水焯熟。

2、雞蛋黃入碗中打散, 攪拌均勻。 ?

3、鍋置火上, 加少許植物油, 將蛋黃液炒成塊, 盛出。

4、鍋中倒油燒熱, 下入蛋黃塊, 略炒幾下。

5、放入豌豆、蔥花和適量水, 用小火煮沸。

6、放入水淀粉用中火將湯汁煨濃, 加少許鹽調味即可。

貼心叮嚀:

1、炒熟的干豌豆尤其不易消化, 過食可引起消化不良、腹脹等。

2、豌豆粒多食會發生腹脹, 故不宜長期大量食用。 豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調, 可以明顯提高豌豆的營養價值。

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營養解說:

豌豆含有豐富的蛋白質、礦物質、粗纖維、維生素等, 它味甘、性平, 常吃能補中益氣、利小便, 可提高機體的抗病能力和康復能力。 豌豆中富含胡蘿卜素, 食用后可防止人體致癌物質的合成, 從而減少癌細胞的形成, 降低人體癌癥的發病率。 寶寶出現脾胃虛弱所導致的是食少、腹脹時, 吃豌豆可以很好地緩解。 雞蛋中含有多種維生素和氨基酸, 比例與人體很接近, 容易消化和吸收。 雞蛋中鐵的含量也很豐富, 雞蛋黃中的卵磷脂、甘油酸酯、膽固醇和卵黃素, 對神經系統和身體發育有很大的作用。

適合年齡段:

兩歲以上的寶寶

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