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茄汁雞蛋

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材料:烏雞蛋4個,小番茄4個,番茄沙司75克。

調料:蔥花、鹽、植物油各適量,白糖少許。

茄汁雞蛋的做法:

1、烏雞蛋磕入碗中打散,攪拌均勻。

2、小番茄洗凈,去皮,切碎。

3、把切好的小番茄放入番茄沙司中,加少許水調勻,做成番茄汁。

4、炒鍋倒油燒熱,放入雞蛋液,炒散后盛出。

5、炒鍋至火上,倒油燒熱,用蔥末爆香。

6、倒入調勻的番茄汁炒透,加入白糖和鹽炒勻。

7、最后放入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。

貼心叮嚀:

番茄含有的番茄紅素是一種胡蘿卜素,也是維生素A的一種,它是番茄最重要的營養物質。由于番茄紅素是脂溶性的,所以必須經過油脂烹調才能自然釋放出來,

才能更有利于人體有效吸收。

營養解說:

番茄含有豐富的營養素,它所富含的維生素A原,能在人體內轉化為維生素A。而且其中含有的蘋果酸和檸檬酸等有機酸,能增加胃液酸度,幫助消化,有調整胃腸功能的作用。雞蛋中含有多種維生素和氨基酸,比例與人體很接近,容易消化和吸收。雞蛋中鐵的含量也很豐富,雞蛋黃中的卵磷脂、甘油酸酯、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用。

適合年齡段:

3歲以上的寶寶

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