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茄汁雞蛋

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2014-08-15 3250
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材料:烏雞蛋4個, 小番茄4個, 番茄沙司75克。

調料:蔥花、鹽、植物油各適量, 白糖少許。

茄汁雞蛋的做法:

1、烏雞蛋磕入碗中打散, 攪拌均勻。

2、小番茄洗凈, 去皮, 切碎。

3、把切好的小番茄放入番茄沙司中, 加少許水調勻, 做成番茄汁。

4、炒鍋倒油燒熱, 放入雞蛋液, 炒散后盛出。

5、炒鍋至火上, 倒油燒熱, 用蔥末爆香。

6、倒入調勻的番茄汁炒透, 加入白糖和鹽炒勻。

7、最后放入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。

貼心叮嚀:

番茄含有的番茄紅素是一種胡蘿卜素, 也是維生素A的一種, 它是番茄最重要的營養物質。 由于番茄紅素是脂溶性的, 所以必須經過油脂烹調才能自然釋放出來,

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才能更有利于人體有效吸收。

營養解說:

番茄含有豐富的營養素, 它所富含的維生素A原, 能在人體內轉化為維生素A。 而且其中含有的蘋果酸和檸檬酸等有機酸, 能增加胃液酸度, 幫助消化, 有調整胃腸功能的作用。 雞蛋中含有多種維生素和氨基酸, 比例與人體很接近, 容易消化和吸收。 雞蛋中鐵的含量也很豐富, 雞蛋黃中的卵磷脂、甘油酸酯、膽固醇和卵黃素, 對神經系統和身體發育有很大的作用。

適合年齡段:

3歲以上的寶寶

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