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豆腐碎木耳

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材料:豆腐200克, 鮮香菇30克, 水發黑木耳25克, 雞蛋1個。

調料:鹽、香菜、植物油各適量。

豆腐碎木耳的做法:

1、豆腐洗凈, 切小方塊, 沸水焯過, 瀝干水分。

2、黑木耳、香菇洗凈, 切成絲。

3、香菜洗凈, 切成段。

4、雞蛋磕入碗中打散, 攪拌均勻。

5、炒鍋放油燒熱, 下入豆腐塊、香菇絲和黑木耳絲, 中火炒至七成熟。

6、下入雞蛋液, 一起煸炒至熟。

7、加鹽調味, 出鍋前撒香菜段即可。

營養解說:

豆腐是一種高營養、高礦物質、低脂肪的食品, 它是植物食品中蛋白質比較高的, 含有8種氨基酸, 具有益氣、補虛的功效。 豐富的蛋白質有利于增強寶寶體質, 此外,

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豆腐還可以補脾胃, 改善寶寶食欲不振。 黑木耳中的鐵含量極為豐富, 比豬肝還要高很多, 不但能促進寶寶發育, 還能有效防治缺鐵性貧血。 香菇含有豐富的蛋白質, 其蛋白質的含量可以和肉類相媲美, 并且含有人體必需的8種氨基酸, 很容易被人體吸收, 非常適合寶寶食用。 香菇益氣補虛、健脾胃, 有很好的抗癌作用, 還含有人體必需的微量元素鋅、銅、鐵、錳、鎳、鉻、硒、鍺等。 因此家長應該給寶寶多吃些香菇。 雞蛋中含有多種維生素和氨基酸, 比例與人體很接近, 容易消化和吸收。 雞蛋中鐵的含量也很豐富, 雞蛋黃中的卵磷脂、甘油酸酯、膽固醇和卵黃素, 對神經系統和身體發育有很大的作用。

適合年齡段:

兩歲以上的寶寶

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