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豆腐碎木耳

材料:豆腐200克,鮮香菇30克,水發黑木耳25克,雞蛋1個。

調料:鹽、香菜、植物油各適量。

豆腐碎木耳的做法:

1、豆腐洗凈,切小方塊,沸水焯過,瀝干水分。

2、黑木耳、香菇洗凈,切成絲。

3、香菜洗凈,切成段。

4、雞蛋磕入碗中打散,攪拌均勻。

5、炒鍋放油燒熱,下入豆腐塊、香菇絲和黑木耳絲,中火炒至七成熟。

6、下入雞蛋液,一起煸炒至熟。

7、加鹽調味,出鍋前撒香菜段即可。

營養解說:

豆腐是一種高營養、高礦物質、低脂肪的食品,它是植物食品中蛋白質比較高的,含有8種氨基酸,具有益氣、補虛的功效。豐富的蛋白質有利于增強寶寶體質,此外,

豆腐還可以補脾胃,改善寶寶食欲不振。黑木耳中的鐵含量極為豐富,比豬肝還要高很多,不但能促進寶寶發育,還能有效防治缺鐵性貧血。香菇含有豐富的蛋白質,其蛋白質的含量可以和肉類相媲美,并且含有人體必需的8種氨基酸,很容易被人體吸收,非常適合寶寶食用。香菇益氣補虛、健脾胃,有很好的抗癌作用,還含有人體必需的微量元素鋅、銅、鐵、錳、鎳、鉻、硒、鍺等。因此家長應該給寶寶多吃些香菇。雞蛋中含有多種維生素和氨基酸,比例與人體很接近,容易消化和吸收。雞蛋中鐵的含量也很豐富,雞蛋黃中的卵磷脂、甘油酸酯、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用。

適合年齡段:

兩歲以上的寶寶

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