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脂肪對壘寶寶健康

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2014-08-15 3104
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提到脂肪, 首先跑到我們腦海中的是大堆大堆的黃油, 想到的是很多大腹便便的家伙……但是你知道嗎, 脂肪對于寶寶的成長來說也起到不小作用哦, 如果寶寶體內缺了脂肪, 那是萬萬不行的。
如果寶寶的身體過于肥胖, 那肯定是由于脂肪太多, 如果寶寶愛吃高糖高熱量的食物, 并且總是每次都吃得很多, 那寶寶體內的脂肪會急速堆積。 當寶寶的脂肪消耗量小于儲備量時, 日積月累就會造成脂肪過剩。 但是所有脂肪對寶寶都是有害的嗎?
脂肪, 通常我們把油與脂總稱為脂肪。 “油”一般是指豆油、菜籽油、麻油等;“脂”則一般是指豬油、牛油、羊油等。
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無論脂或油都是由脂肪酸和甘油組成的。
脂肪中的脂肪酸可以分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸, 后者是人體不能合成的, 必須由食物供給, 所以又被稱做必需脂肪酸。
脂肪對寶寶的重要性
你知道嗎, 脂肪可是寶寶不可缺少的營養素哦。 有人把脂肪親切地稱為兒童機體的“能源寶庫”, 因為一個健康的寶寶體重中有12%是脂肪。 所以, 如果你的寶寶脂肪攝入的量過少的話, 無疑將會影響他的生長和發育。
● 脂肪缺乏會影響到寶寶吸收脂溶性維生素, 維生素A、維生素D、維生素E、維生素K都必須溶解于脂肪才能被吸收利用。 如果寶寶吸收不到足夠的脂溶性維生素, 就會出現皮膚干燥、眼睛干澀、晚上看不到東西等不適癥狀。
● 脂肪可以供給熱能。 每克脂肪可以提供37.68千焦熱能, 對于寶寶們來說, 每日總能量35%(30%~50%)是由脂肪供給的,
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年齡越小需要脂肪相對越多。 如果寶寶體內缺乏了脂肪, 他會經常感覺到饑餓和手腳冰涼。 可能他會通過獲取其他食物來補充體內所需, 比如吃別的零食或者糖類食品。 這樣對身體不利。
脂肪別樣功能
● 脂肪可以構成組織。 類脂質是人體組織細胞的重要成分, 尤其是腦神經細胞的主要成分, 所以缺乏脂肪會影響大腦發育。
● 脂肪有保暖和保護身體健康的作用。 儲備脂肪存于皮下肌肉間隙及內臟間隙, 具有隔熱保溫和支持保護體內臟器, 以及保護關節、神經等免受外力摩擦、碰撞至傷的作用。
● 烹調時使用。 烹調時用脂肪可以促進我們的食欲, 而且它可以延長食物在胃中停留的時間, 這樣寶寶就不會那么快就感覺到饑餓了。
適量獲取脂肪
脂肪攝入的過多、過少都會對寶寶的健康有不良影響。 如果寶寶攝入脂肪過少, 會使寶寶的生長發育受到很大影響,
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而攝入過多脂肪就會引起肥胖。 有研究數據表明, 成年后才發生的肥胖, 脂肪的細胞只增加體積而不增加數目, 可是少年時發生的肥胖, 脂肪細胞不但增加體積, 而且數目也會增加;當體重減輕時脂肪細胞只減少體積, 而不減少數目。 所以在寶寶發育時期, 避免寶寶肥胖是十分重要而且必要的。 另外, 攝入脂肪過多還會引起寶寶消化不良, 容易引發腸胃道方面的疾病。 一般兩歲以下的寶寶平常脂肪的攝取量應該在40%~50%之間。
哪些食物富含脂肪
植物性油脂 植物性油脂中含較多的不飽和脂肪酸, 不含膽固醇。 但椰子油、棕櫚油除外。 脂質的主要來源有大豆油、花生油、菜籽油等植物性油脂及牛油、豬油和各種肉類所含的動物性脂肪。
魚類 魚類脂肪含量較低, 一般為1%~3%, 主要分布在皮下和臟器周圍。 魚脂肪主要由不飽和脂肪酸組成,
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你在給寶寶做魚吃的時候, 在魚的腹部煮熟以后呈現半透明狀的物質就是魚的脂肪了。 它最明顯的特點是熔點較低, 通常呈液態, 人體的消化吸收率為95%左右。 海水魚中不飽和脂肪酸的含量高達70%~80%, 多食用魚類, 對寶寶的健康大有好處。
堅果 杏仁、花生、核桃、腰果、栗子等堅果含有很多不飽和脂肪酸, 食用它們既可以降低膽固醇, 還能維持動脈血管的健康和彈性。 但是在給寶寶食用堅果時, 要注意是否有皮疹等過敏反應, 要注意量的控制以及喂給寶寶的過程中避免邊吃邊玩或者哭鬧, 防止誤吸入氣管, 最好將堅果研磨碎給寶寶吃。
豬牛羊肉 相對于魚肉來講, 豬、牛、羊肉所含的脂肪則更多, 每100克豬、牛、羊肉里邊的脂肪含量可以達到10%~50%, 我們平日所獲取的大量脂肪主要還是靠這些肉類補足。 因此媽媽可以給寶寶食用一些豬牛羊肉的肉末,
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但是一定要注意攝取適度。
糾正脂肪誤區
全脂?脫脂?
市面上有很多脫脂牛奶, 很多媽媽給寶寶作為營養補充時, 會選擇此類奶粉。 但是很多的專家建議, 2歲以下的寶寶要喝全脂牛奶, 而不是脫脂牛奶。 大一些的寶寶仍然需要從飲食中攝入足量的必需脂肪酸, 這樣, 寶寶的皮膚才能保證健康正常地成長, 包括性激素的分泌以及維生素的吸收才可得到保證。 但在寶寶2歲之后, 每天從脂肪中獲取30%左右的熱量就夠了。
脂肪可以放置很長時間?
獲取脂肪過程中, 我們經常會出現放置一段時間之后再食用的脂肪, 這樣做是不對的。 很多研究表明, 注意飲食所提供的脂肪的新鮮度, 防止脂肪的氧化, 是對脂肪提供給人有益營養的絕好保護。 因為氧化的脂肪不但味道苦澀, 更主要的是里面的脂肪酸已經失去了它應有的營養價值。 這樣即使你給寶寶食用也沒有太多益處。
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所以一定要注意寶寶獲取脂肪的新鮮指數。
奶油、奶酪可以嗎?
經測定, 每100克奶油中含有80克脂肪, 每100克奶酪含有23.5克脂肪, 很多媽媽生怕寶寶獲取營養不足, 影響發育, 但是又害怕此類食品中脂肪太多, 所以不敢給寶寶食用, 其實只要適量食用, 從這類食物中獲取一定量脂肪, 對寶寶的健康和發育還是有不少好處的。
謹防“另類脂肪”
反式脂肪酸
什么叫反式脂肪酸呢?其實在我們的生活中到處都是這類東西——為增加產品的穩定性而添加氫化油的產品中你就可以發現反式脂肪酸。 薯條、薯片、蛋黃派或草莓派;大部分餅干、方便面、薄脆餅、油酥餅、麻花、巧克力、沙拉醬、炸魚、洋蔥圈、人造黃油特別是黏性人造黃油中都含有很多反式脂肪酸。 它們以兩種形式影響著我們的生活:一是擾亂了我們所吃的食品健康, 二是改變著我們身體的正常代謝途徑。
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反式脂肪酸會通過對新陳代謝的影響, 從而危害寶寶的身體發育, 同時還會結合大腦中的脂質, 對寶寶中樞神經系統的發育產生不利影響。
如果你實在需要使用人造黃油時, 建議你使用最軟的一種, 因為這種黃油只含有少量的反式脂肪酸。 這樣在滿足你和寶寶美味的同時, 就不會給你和寶寶的身體健康帶來太多的不利影響。
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