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青椒鑲豆腐

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2014-08-15 2155
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材料:豆腐300克, 青椒2個, 胡蘿卜30克。

調料:姜末、蔥花、鹽、雞精各適量。

青椒鑲豆腐的做法:

1、豆腐洗凈, 擦干水分, 放入碗中壓碎。

2、胡蘿卜洗凈, 去皮, 切成碎末。 ?

3、將備好的豆腐, 加姜末、鹽、雞精拌勻成餡。 ?

4、青椒洗凈, 對半切開, 去蒂、去子, 填入豆腐餡抹平。

5、撒上胡蘿卜碎、蔥花, 上鍋蒸熟即可。

貼心小提示:

1、豆腐本身的顏色是略帶點黃, 如果色澤過于潔白, 有可能添加了漂白劑, 不宜選購。 此外, 豆腐是高蛋白質的食品, 很容易腐壞, 尤其是自由市場賣的板豆腐較盒裝豆腐更易遭到污染, 應多加留意。

2、豆腐餡中可添加其它的原料,

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也可制成葷的, 比如說加入豬肉餡、香菇末等, 只要營養搭配合理, 大家可以充分發揮自己的想象力和創造力。

營養功效:

青椒能增強人的體力, 緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。 它特有的味道和所含的辣椒素能刺激唾液和胃液分泌的作用, 能增進食欲、幫助消化、促進腸蠕動、防止便秘。 由于維生素C含量高, 青椒還能防治壞血病, 對牙齦出血、貧血和血管脆弱有輔助治療作用。 青椒營養價值高, 富含維生素B、維生素C、胡蘿卜素, 具有促進消化、脂肪代謝等功效。

豆腐是一種高營養、高礦物質、低脂肪的食品, 有“植物肉”之稱。 它是植物食品中蛋白質比較高的, 含有8種氨基酸, 具有益氣、補虛的功效。 豆腐味甘微寒, 能補脾益胃, 清熱潤燥, 利小便, 解熱毒。

胡蘿卜內含有的胡蘿卜素在小腸壁以及肝細胞中可轉變為維生素A并供人體利用, 維生素A能保護皮膚和黏膜的完整性,

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提高免疫功能, 防止呼吸道、泌尿道等器官感染, 促進寶寶生長發育, 還能參與視網膜中感光物質的形成。 因此, 媽媽們一定要在生活中多給寶寶準備含有胡蘿卜的菜。

適用寶寶年齡:

2歲以上的寶寶

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