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反季節蔬果孩子該不該吃?

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很多人都聽到這樣的話:反季節的蔬菜水果有害健康,用了催熟劑的水果會讓孩子提前成熟。人們會問:哪些蔬菜是應季的?哪些水果是反季節的?不吃它們,我們是不是就能更健康?孩子是不是就不會提前發育?
按照中國的傳統說法,“不時不食”,也就是說,食物得天地物候之氣,它的性質與氣候環境的變化是密切相關的。如果不是應季食物,它就沒有那個季節的特性,它的營養價值就會因此改變。因此,古人提倡吃應季食物。在日本也有類似說法,人們熱衷于吃“初物”,就是到了季節新鮮上市的食物,
從食物當中感受四季變化,體驗人與自然協調的美感和幸福。
從農業生產角度來說,應季的產品品質優于反季節產品。番茄長在冬季大棚里,其中維生素C的含量只有夏天露地種植產品的一半;刻意選育和栽培的早熟果實,口味和營養價值通常不如自然熟的水果。
但是,我們不能不承認,發達地區的居民的確已經被反季節的蔬菜和水果所包圍,而且已經沒法再離開它們了。
每當北方的寒冷冬季來臨,大地一片荒涼。從11月到第二年3月,幾乎無法種植“應季”的蔬菜和水果。也就是說,如果我們一定要吃應季食物,有5個月時間,只能吃豆芽之類的芽菜,幾乎沒有其他新鮮蔬菜了。
年齡大一點的人還記得,早在30年前,北方冬天的蔬菜品種很少。
家家戶戶挖地窖,儲存白菜、蘿卜、胡蘿卜、土豆等過冬菜,同時還要漬酸菜、做泡菜、腌咸菜,應付寒冬季節的菜肴需要。蘋果可以存到春節前后,而2~4月之間就是“青黃不接”的時節,人們的食物品種很少,營養供應水平降低到一年當中的最低點。
這就是所謂只有“應季食品”的生活。未見得多么健康、多么幸福吧?那時,冬春季節人體的維生素C、胡蘿卜素、維生素B2等營養素的供應由食物攝取普遍不足,靠腌菜來維持生活,又增加了亞硝酸鹽的攝入量,不利于飲食安全,更不要說食物多樣化和享受美食了。我相信,沒有人愿意回到那種“自然”狀態當中去。
相比之下,無論哪個季節,多吃點蔬菜水果,才是健康的關鍵問題。
無數研究證實,蔬菜水果的總攝入量越大,患癌癥、心臟病的危險就越小,冬天吃蔬菜水果總比不吃要好。如果反季節蔬菜水果一律不吃,那我們冬春是不是就只能吃大魚大肉了?那樣對健康會有什么好處嗎?其實,現在很多反季節的蔬菜水果,并不一定是大棚的產品,其中也有來自南方的產品,甚至是來自國外的產品。比如說,在海南,一年四季都可以生產蔬菜水果,沒什么應季問題,其營養價值也未必低于北方的應季蔬菜水果。
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與反季節蔬菜水果
“和平共處”
1.無論什么季節,吃蔬菜水果總比不吃要好。大部分蔬菜水果在5月~10月之間成熟,這個階段可以多吃一些。但并不是說,冬天就干脆?a href=http://www.xywy.com/baby/hyfm/ target=_blank>懷孕孿適卟慫4笈鍤卟司退閿壑檔鴕恍鼙紉壞忝揮幸謾?
2.如果有可能的話,
優先選擇應季的農產品。不必追求那些不合時宜的水果,不妨等到它們出產的季節再吃。比如說,春天不必一定要吃西瓜,最好等到7月再大快朵頤;秋天不一定要大吃草莓,因為它是5月的美味。
3.如果有可能的話,優先選擇本地出產的農產品。本地產品不僅成熟度好,營養價值損失小,而且不需要用保鮮劑處理,污染較小,運輸費用、包裝費用、冷藏費用等也較低。盲目追求那些漂洋過海遠道而來的進口水果是不明智的。
4.盡管水果皮的營養價值較高,但吃長途跋涉而來的洋水果,或者表皮特別光艷美麗的水果,一定要注意削皮。它們不僅打過蠟,而且極有可能經過保鮮劑處理。

5.多多了解自然,知道食物自然成熟的季節,知道它們本來的正常味道。不要說孩子們,很多成年人現在恐怕已經不知道食物的出產季節了。既然自己都不知道季節,又怎能知道什么才叫做“應季”和“反季”呢?
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