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反季節蔬果孩子該不該吃?

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2014-08-15 1327
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很多人都聽到這樣的話:反季節的蔬菜水果有害健康, 用了催熟劑的水果會讓孩子提前成熟。 人們會問:哪些蔬菜是應季的?哪些水果是反季節的?不吃它們, 我們是不是就能更健康?孩子是不是就不會提前發育?
按照中國的傳統說法, “不時不食”, 也就是說, 食物得天地物候之氣, 它的性質與氣候環境的變化是密切相關的。 如果不是應季食物, 它就沒有那個季節的特性, 它的營養價值就會因此改變。 因此, 古人提倡吃應季食物。 在日本也有類似說法, 人們熱衷于吃“初物”, 就是到了季節新鮮上市的食物,
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從食物當中感受四季變化, 體驗人與自然協調的美感和幸福。
從農業生產角度來說, 應季的產品品質優于反季節產品。 番茄長在冬季大棚里, 其中維生素C的含量只有夏天露地種植產品的一半;刻意選育和栽培的早熟果實, 口味和營養價值通常不如自然熟的水果。
但是, 我們不能不承認, 發達地區的居民的確已經被反季節的蔬菜和水果所包圍, 而且已經沒法再離開它們了。
每當北方的寒冷冬季來臨, 大地一片荒涼。 從11月到第二年3月, 幾乎無法種植“應季”的蔬菜和水果。 也就是說, 如果我們一定要吃應季食物, 有5個月時間, 只能吃豆芽之類的芽菜, 幾乎沒有其他新鮮蔬菜了。
年齡大一點的人還記得, 早在30年前, 北方冬天的蔬菜品種很少。 家家戶戶挖地窖, 儲存白菜、蘿卜、胡蘿卜、土豆等過冬菜, 同時還要漬酸菜、做泡菜、腌咸菜, 應付寒冬季節的菜肴需要。
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蘋果可以存到春節前后, 而2~4月之間就是“青黃不接”的時節, 人們的食物品種很少, 營養供應水平降低到一年當中的最低點。
這就是所謂只有“應季食品”的生活。 未見得多么健康、多么幸福吧?那時, 冬春季節人體的維生素C、胡蘿卜素、維生素B2等營養素的供應由食物攝取普遍不足, 靠腌菜來維持生活, 又增加了亞硝酸鹽的攝入量, 不利于飲食安全, 更不要說食物多樣化和享受美食了。 我相信, 沒有人愿意回到那種“自然”狀態當中去。
相比之下, 無論哪個季節, 多吃點蔬菜水果, 才是健康的關鍵問題。 無數研究證實, 蔬菜水果的總攝入量越大, 患癌癥、心臟病的危險就越小, 冬天吃蔬菜水果總比不吃要好。 如果反季節蔬菜水果一律不吃, 那我們冬春是不是就只能吃大魚大肉了?那樣對健康會有什么好處嗎?其實, 現在很多反季節的蔬菜水果, 并不一定是大棚的產品,
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其中也有來自南方的產品, 甚至是來自國外的產品。 比如說, 在海南, 一年四季都可以生產蔬菜水果, 沒什么應季問題, 其營養價值也未必低于北方的應季蔬菜水果。
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與反季節蔬菜水果
“和平共處”
1.無論什么季節, 吃蔬菜水果總比不吃要好。 大部分蔬菜水果在5月~10月之間成熟, 這個階段可以多吃一些。 但并不是說, 冬天就干脆?a href=http://www.xywy.com/baby/hyfm/ target=_blank>懷孕孿適卟慫4笈鍤卟司退閿壑檔鴕恍鼙紉壞忝揮幸謾?
2.如果有可能的話, 優先選擇應季的農產品。 不必追求那些不合時宜的水果, 不妨等到它們出產的季節再吃。 比如說, 春天不必一定要吃西瓜, 最好等到7月再大快朵頤;秋天不一定要大吃草莓, 因為它是5月的美味。
3.如果有可能的話, 優先選擇本地出產的農產品。 本地產品不僅成熟度好, 營養價值損失小, 而且不需要用保鮮劑處理, 污染較小, 運輸費用、包裝費用、冷藏費用等也較低。
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盲目追求那些漂洋過海遠道而來的進口水果是不明智的。
4.盡管水果皮的營養價值較高, 但吃長途跋涉而來的洋水果, 或者表皮特別光艷美麗的水果, 一定要注意削皮。 它們不僅打過蠟, 而且極有可能經過保鮮劑處理。
5.多多了解自然, 知道食物自然成熟的季節, 知道它們本來的正常味道。 不要說孩子們, 很多成年人現在恐怕已經不知道食物的出產季節了。 既然自己都不知道季節, 又怎能知道什么才叫做“應季”和“反季”呢?
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