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胡蘿卜大米粥

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材料:胡蘿卜100克,大米100克。

調料:植物油、鹽各適量。

胡蘿卜大米粥的做法:

1、將胡蘿卜洗凈,切碎。

2、鍋內放油燒熱,放入胡蘿卜和適量鹽,煸炒片刻,出鍋備用。

3、鍋內放入適量清水煮開,放入洗凈的大米煮至將熟時,放胡蘿卜同煮,至粥黏稠、胡蘿卜爛時即可。

營養解說:

大米富含碳水化合物,有補脾養胃的功效;胡蘿卜含有較多的鉀、鈣、磷、鐵等礦物質,二者同煮,對胃腸功能薄弱者很有好處。

貼心小提示:

1、冷水熬粥不好喝,不要用冷水熬粥,應該在水開后再放米。下米后,應旺火大開鍋,使鍋內的水始終保持滾開而不外溢的狀態。

這樣就使米粒中的淀粉充分溶于湯中,這時粥就變得黏稠了,不僅好喝,還有利于人體的消化吸收。

2、胡蘿卜素是脂溶性物質,必須先溶解在油脂中才能被吸收和轉化。生吃胡蘿卜時,其中的胡蘿卜素吸收率不足10%,用油煎過后,吸收率可以增加到70%,因此,胡蘿卜用油炒了吃更有利于智力的發展。

適合年齡段:

1歲寶寶以上

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