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胡蘿卜大米粥

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2014-08-15 4946
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材料:胡蘿卜100克, 大米100克。

調料:植物油、鹽各適量。

胡蘿卜大米粥的做法:

1、將胡蘿卜洗凈, 切碎。

2、鍋內放油燒熱, 放入胡蘿卜和適量鹽, 煸炒片刻, 出鍋備用。

3、鍋內放入適量清水煮開, 放入洗凈的大米煮至將熟時, 放胡蘿卜同煮, 至粥黏稠、胡蘿卜爛時即可。

營養解說:

大米富含碳水化合物, 有補脾養胃的功效;胡蘿卜含有較多的鉀、鈣、磷、鐵等礦物質, 二者同煮, 對胃腸功能薄弱者很有好處。

貼心小提示:

1、冷水熬粥不好喝, 不要用冷水熬粥, 應該在水開后再放米。 下米后, 應旺火大開鍋, 使鍋內的水始終保持滾開而不外溢的狀態。

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這樣就使米粒中的淀粉充分溶于湯中, 這時粥就變得黏稠了, 不僅好喝, 還有利于人體的消化吸收。

2、胡蘿卜素是脂溶性物質, 必須先溶解在油脂中才能被吸收和轉化。 生吃胡蘿卜時, 其中的胡蘿卜素吸收率不足10%, 用油煎過后, 吸收率可以增加到70%, 因此, 胡蘿卜用油炒了吃更有利于智力的發展。

適合年齡段:

1歲寶寶以上

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